Ketový chrumkavý chlieb z tekvicových semien s 0,7 g sacharidov na plátok
autor: Claudia // Werbung 25. augusta 2020
Sezóna tekvíc sa začala! Práve zbieram svoje tekvice na záhrade a ukážem vám skvelé jedlá! Ale dnes je tu chrumkavý chlieb s tekvicovou múkou a tekvicovými semiačkami. Spočiatku to znie komplikovane, ale vôbec to nie je. Ak ste to urobili dvakrát alebo trikrát, budete to vedieť naspamäť. A sľubujem, že sa vám bude páčiť! S 0,7 g KH na plátok je to jednoducho výbuch!
Takto si pripravíte najlepší tekvicový semienko krehký chlieb
Zloženie:
- 30 g Múka z tekvicových semien z La Vida Verde so 4,6 g KH na 100 g
- 50g tekvicových semiačok
- 50 g nelúpaných konopných semien z Gewürzland.com
- bez prísad z Gewürzland.com (Kliknite na banner! A ak si tam objednáte, určite si objednajte korenie Spekulatius a kakaové drviny. Oba sú super!)
- 50g ľanových semienok celé zlato
- 50 g ľanového semena
- 10 g Jedlo zo šupky psyllia alebo tiež nazývaný prášok. (s kódom KETO LÁSKA šetríš 10% na celý váš nákup v Keto-up)
- 300 ml teplej vody (uvarila som to a nechala trochu odstáť)
- pol alebo plochá čajová lyžička soli
PS: Radšej používam múku zo šupiek psyllia namiesto šupiek z psyllia. Múka je jemnejšia a myslím, že je aj oveľa jednoduchšie pečenie, pretože sa ľahšie roztiera.
Príprava:
- Zmiešajte všetky suché ingrediencie.
- Pridajte vodu a nechajte krátko nakysnúť.
- Opuch išiel rýchlo, cesto sa stalo trochu slizkým, takže ho rýchlo rozotrieme na papier na pečenie.
- A tenko ho rozvaľkáme na obdĺžnik.
- 10 malých obdĺžnikov som nastrihala priamo kuchynskými nožnicami. Buďte opatrní, pergamenový papier je trochu zjemnený.
- Pečieme pri 150 stupňoch asi 30 minút.
- Vyberte chrumkavý chlieb, vyberte papier na pečenie (pozor, aby ste sa nespálili!)
- Prevrátime a chrbát pečieme ďalších 10 minút.
- Nebolí, ak medzi tým otvoríte rúru a necháte uniknúť vodnú paru!
Všetky moje zložky majú spolu 7,6 g KH. To je 0,76 g na plátok, ak nakrájate 10 plátkov!
Nemáte tam všetko!
Ako môžem niečo nahradiť?
Náhradnú otázku zvyčajne neznášam. Prečo? Jednoducho preto, lebo som vyskúšala tento recept a žiadny iný! Túto otázku si teda položte opatrne, pretože foodblogeri ju neznášajú. 😉
Ale dnes sa do toho pustím! Prečo? Pretože teraz som pripravil niečo ako 100 krehkých chlebov. Všetko trochu inak s tým, čo som tam práve mal.
S touto zmesou som mal najlepšie skúsenosti:
- 200 g uvedených jadier/semien
- 300 ml vody
- plus 10 g múky alebo prášku zo šupky psyllia
- a 30 g uvedených múk
Jadrá a semená takmer všetci idú. Mám to pri sebe Konopné semená, ľanové semienko, chia semienka, tekvicové semiačka, slnečnicové semienka skúsil. Nielen jeden typ jadra/semena, samozrejme, ale vždy 50-100 g jedného. Ja som zabudoval maximálne 30g chia semiačok, pretože tiež napučiavajú.
Vždy by som pridal ľanové semienko, pretože majú 0g sacharidov!
Múky Doteraz som používal nasledujúce: Tekvicová múka, mandľová múka, ľanová múka, konopná múka, sójová múka. Pridajte 30 g, vždy to funguje! Teraz sa ma, prosím, nepýtaj kokosovej múky ... To som neskúšal! Ale môžete si to vyskúšať 😉 A povedzte mi, ako to fungovalo.
Keto chrumkavý chlieb môžete dohladka natrieť
Natrieme husto bylinkovým krémovým syrom a pažítkou, to je sen. So syrom, klobásou alebo len samozrejme s maslom. Ak máte radi sladké, vezmite si tvarohový krém a nakrájajte jahodu. Alebo ho môžete natrieť džemom bez cukru.
Buďte kreatívni a flexibilní a nebude vás to nudiť!
Mimochodom, schovávam ho v obedári, ktorý nezatváram úplne. Raz som po 5 dňoch plesnivel. Pokiaľ ale chrumkavý chlieb uschne, vydrží oveľa dlhšie. 🙂
Máte už chrumkavú horúčku? Máte radi keto chrumkavý chlieb? Prajete si vidieť aj ďalšie chrumkavé chleby?