Kimchi - kórejská čínska kapusta - recept

1.Čínsku kapustu nakrájajte niekoľkokrát v smere rastu, stopku nerezajte, kapusta by sa mala držať pohromade.

kimchi

2.Medzi vrstvy posypte veľa soli, vložte kapustu do misy a prikryte ju. Nechajte to strmé po dobu 3-4 hodín a medzi tým znovu a znovu točte.

3.Vytečenú šťavu zlejte (je lepšie ju nepiť) a kapustu umyte.

4.Pór a reďkovku najemno nakrájajte alebo nastrúhajte, nastrúhajte zázvor a cesnak a všetko zmiešajte s korením a 1/8 litrom vody.

5.Vložte kapustu do misy alebo, lepšie, do hlinenej nádoby. Naplňte zmes póru a reďkovky do čínskej kapusty alebo medzi vrstvy a zvyšok rozdeľte po celej kapuste. Nasaďte viečko a nechajte ho stáť 3-4 dni.

6.Výsledok: super korenistá príloha k ryži, grilované jedlá atď.

7.Varianty: recept pripravujte iba s reďkovkou alebo inými druhmi kapusty