Kimci polievka
Kimci fermentovaní pred tromi dňami sú bojovníci. Dnes som to testoval, Clau povedala, že chutí rovnako ako v Kórei, možno trochu rýchlejšie, ale lahodne. Obaja sme si oholili štvrť kimči, najedli sme sa a rozplakali sme sa. Rýchlosť, ale rýchlosť, ktorá rýchlo prechádza.
Už mnoho rokov je v móde kapustová polievka pri diétach zameraných na chudnutie alebo detoxikáciu. Je pravda, že poskytuje krátkodobé výsledky, ale z dlhodobého hľadiska to nie je kariéra. Podrobne som vysvetlil, čo vie, ako pripraviť kimchi ako také, polievka je presne z filmu bezkostnej kapustovej polievky, ale s väčším obsahom minerálov a vitamínov, plus trochou bielkovín, ak do polievky vhodíme nejaké kvasené morské plody z kimchi alebo bravčového mäsa, jednoducho. Na ktorom je odstránený - rýchlosť urýchľuje metabolizmus a spaľuje tuky, prasiatko obsahuje bielkoviny, telo zbytočne nehladuje. A tu je prijateľná strava s výsledkami. V každom prípade polievka kimci vyžaduje vedľa nej varenú ryžu. Je len na vás, či ho prihlásite do tímu.
Dve varianty polievky kimci:
- jednoduchosť
- 400 g kimci + 3-4 lyžice kimchi omáčky
- 1 mrkva nakrájaná na Julienne
- 1 l zeleninovej polievky (alebo vody)
- 1 lyžica hnedého cukru (voliteľné)
- 4-5 kvasených kreviet (od tých, ktorí kvasili s kimchi)
- 2 strúčiky zelenej cibule
- do studenej polievky dáme kimchi, cukor a mrkvu, keď dosiahnu var, necháme ich dusiť, povaríme 10 minút, pridáme krevety, necháme ešte 2 - 3 minúty
- nakrájanú zelenú cibuľu posypeme polievkou
- s mäsom:
- 400 g kimci + 3-4 lyžice kimchi omáčky
- 200 g bravčovej krkovičky alebo pŕs nakrájaných na malé kúsky
- 200 g syra tofu
- 1 lyžica hnedého cukru (voliteľné)
- 2 strúčiky zelenej cibule
- 1 liter zeleninovej polievky (alebo vody)
- mäso, kimchi, cukor, kimci omáčku a mrkvu dáme do hrnca s hrubým dnom, premiešame, pridáme polievku a privedieme k varu.
- stredný oheň, varte 30 minút
- pridáme tofu nakrájané na štvorce, dusíme ďalších 10 minút
- posypeme polievkou zo zelenej cibule, nakrájame na 1 cm