Klady a zápory vegetariánov a; vegetalieni; DR.
Medzi pojmami často dochádza k zámene vegetariánska a vegetariánsky neviem presne z čoho pozostáva. Veľmi málo ľudí vie, že vegetariáni konzumujú mlieko a mliečne výrobky, maslo, syry, vajcia a vylučujú iba mäso a ryby, zatiaľ čo vegetariáni konzumujú iba zelenú zeleninu, sušenú zeleninu a obilniny a sú tými, ktorí hlboko obviňujú vykorisťovanie zvierat a akejkoľvek bytosti. vii. Pre vegetariánov je prijatie tejto stravy viac než len to, je to spôsob života, ktorý vylučuje akúkoľvek formu vykorisťovania a týrania voči ríši zvierat, a teda akýkoľvek produkt, ako napríklad: mäso, ryby, vajcia, med, mlieko a deriváty a vyhýba sa alternatívnym produktom pre všetko, čo je úplne alebo čiastočne odvodené zo zvierat, termín a koncept zaviedol v roku 1944 Donald Watson. S ohľadom na toto všetko vegetariáni nekonzumujú včelí med, ustrice ani slimáky - aj keď nie sú na vyššej úrovni vo vývoji druhu.
Zeleninovú stravu môžeme rozdeliť do 5 kategórií:
• Vegetariánska strava: je to čistá rastlinná strava, ktorá je tlačená do extrému a vylučuje všetky produkty živočíšneho pôvodu. Proteíny v strave sú rastlinného pôvodu: hrášok, cícer, fazuľa, ale tiež zo zelenej zeleniny, ovocia a rastlinných olejov. Vylúčené sú: mäso, ryby, vajcia, mliečne výrobky, med a čokoľvek zo živých vecí, vrátane živočíšnych zložiek, ako je želatína.
• Ovo-lakto-vegetariánska strava: tí, ktorí používajú tento typ stravovania, nekonzumujú mäso žiadneho druhu, môžu však jesť vajcia, mlieko, syry a iné mliečne výrobky.
• Lakto-vegetariánska strava: nejedzte mäso a vajcia, ale iba zeleninu a mliečne výrobky.
• Ovo-vegetariánska strava: okrem zeleniny sa konzumujú aj vajcia, bez ďalších produktov živočíšneho pôvodu alebo mäsa.
• Pesco-vegetariánska strava: nekonzumuje sa žiadne mäso, je však povolená konzumácia zeleniny, vajec, mliečnych výrobkov a rýb.
Spojencami vegetariánov, ktorí umožňujú vyváženie príjmu bielkovín, sú teda: mliečne výrobky, vajcia, sója, deriváty obilnín (chlieb, múka, cestoviny, ryža, krupica) a sušená zelenina (sušená fazuľa, hrášok). Týmto spôsobom sa pre vegetariánov znižuje zoznam výrobkov s obsahom bielkovín, pretože nemôžu konzumovať mliečne výrobky alebo vajcia, a zostávajú iba pri výrobkoch, ktoré obsahujú bielkovinové bielkoviny výlučne rastlinného pôvodu.
Minimálne dve z týchto potravín sa musia nachádzať pri každom jedle. Napríklad sa odporúčajú cereálne výrobky a mliečne výrobky, do ktorých môžete pridať buď vajíčko, alebo sušenú zeleninu, ktoré môžu byť doplnené zeleným ovocím a zeleninou.
Ďalším veľkým rizikom je nedostatok železa, hlavným zdrojom železa pre organizmus je mäso a najmä červené mäso. Niektoré druhy zeleniny určite obsahujú aj železo, ale je menej biologicky dostupné, tj. Je pre telo náročnejšie na asimiláciu. Ak ste vyznávačom zeleninovej stravy bez konzumácie mäsa a rýb, môžete sa rozhodnúť pre sušenú zeleninu, vajcia a mlieko, aby ste sa vyhli nedostatku železa. Pre vegetariánov naopak zostáva iba možnosť sušenej zeleniny. Ak pociťujete stav pretrvávajúcej únavy, neváhajte navštíviť lekára a požiadať ho o konzultáciu a analýzu.
U tých, ktorí majú vegetariánsku alebo vegetariánsku stravu, je potrebné trvať na výživných látkach:
- vitamín B12, B2 a B6
- Omega 3
- vitamín D.
- vápnik
- jód
Sprievodca každodennou stravou vegetariána/dospelého vegetariána: