Klein Eden „vo skleníku vo Frankách rastie tropické ovocie

Exotické, chutné, udržateľné: vo Franskej oblasti Glashütte sa dnes pestuje tropické ovocie

  • V Kleintettau v Horných Frankách sa odpadové teplo zo sklárne využíva na správu dvoch skleníkov.
  • Teplota v skleníkoch je miernych 24 stupňov: ideálna teplota na pestovanie tropického ovocia - uprostred Nemecka.
  • V tropickom dome rastú napríklad papája, guava a zázvor - a dokonca je možné dopestovať si aj kávu.

Hannover. Carl-August Heinz je z toho už dlho na nervy: V jeho sklárňach v Kleintettau v Horných Frankách vzniklo obrovské množstvo odpadového tepla ako energetický odpadový produkt, takmer dva milióny kilowatthodín ročne. Čo s tým však robiť? Heinz to dokonca prediskutoval za stolom štamgastov a vždy hľadal geniálny nápad.

frankách

Myšlienka projektu pochádza z Anglicka

Hovorilo sa o vykurovaní chodníka alebo športového ihriska, na krátky čas bolo v miestnosti dokonca chovné zariadenie krokodílov s výrobou mäsa a kože.

Potom návšteva projektu Eden v Cornwalle, najväčšej botanickej záhrade na svete, dala šéfovi sklárne rozhodujúci impulz. Po návrate z Anglicka prišiel s projektom „Little Eden - Tropenhaus am Rennsteig“ a realizoval ho pomocou rôznych darcov a finančných prostriedkov.

NA TÉMU

Čierna zem: s malým úsilím do vlastnej zeleninovej záhrady

Tropenhaus by sa mal podporovať sám

V roku 2012 boli uvedené do prevádzky dva skleníky, jeden na produkciu tropického ovocia a druhý pre návštevníkov. Využitím odpadového tepla zo sklárne je teraz budova okolo 24 stupňov. A to na franskej Sibíri, ako sa nazýva aj tento kút Nemecka, pretože tu sa v zimných mesiacoch často dosahujú najnižšie teploty v republike.

Celý systém je zavlažovaný dažďovou vodou. Ročne sa nakupuje iba zelená elektrina za zhruba 50 000 eur. "Hľadáme tu alternatívy." Projekt by mal byť čoskoro plne sebestačný prostredníctvom príjmu od návštevníkov a predaja tovaru, “hovorí Ralf Schmitt, vedecký riaditeľ tropického domu.

NA TÉMU

Nerobte si srandu: teraz je tu pizza s kivi

Odpadové teplo pre správu skleníkov

Hlavný záhradník a registrovaný someliér korenia považuje zariadenie za vzor pre ďalšie miesta v Nemecku. Len v oblasti Rennsteig v Durínsku a Bavorsku by bolo k dispozícii dostatok odpadového tepla na správu skleníkov na ploche s veľkosťou 14 futbalových ihrísk. „Skleníky by mohli prevádzkovať aj dodávatelia automobilov alebo výrobcovia plastov, dokonca aj obchodné reťazce ako Aldi alebo Metro mohli využívať odpadové teplo zo svojich chladiacich systémov vedľa svojich skladov,“ hovorí Schmitt. Je teda tropický dom Klein-Eden predchodcom komerčného a udržateľného pestovania exotického ovocia v Nemecku? Bez dlhých dopravných trás?

Je dokonca možné pestovať kávu

Pre 43-ročného hráča to nie je absurdná myšlienka, aj keď je princíp stále v štartovacích blokoch. Dnes v starostlivosti Schmitta rastie 220 rastlín vrátane banánovníkov a kakaovníkov. Prvú franskú organickú kávu na svete predal kaviarni Bayreuth. Prenajímateľ by musel svojim hosťom účtovať 29,90 eur. Na pohár. „Nie, nebol chamtivý a skutočne to položil,“ hovorí Ralf Schmitt so smiechom, „len pomaly je zrejmé, čo sa za týchto podmienok dá vypestovať, že to funguje na všetky strany.“

NA TÉMU

  • Ochrana spotrebiteľa
  • poľnohospodárstvo
  • EÚ

Likvidácia hmyzu Chlorpyrifos bola v EÚ zakázaná od konca januára

V skleníku: papája, guava a zázvor

Banány by sa osvedčili napríklad ťažko, keby potrebovali príliš veľa vody. Stromy manga rastú príliš vysoko. Cherimoya, cukrové jablko, sa musí prášiť ručne, čo je časovo náročné.

Ale papájam sa darí vynikajúco; V rokoch 2017/2018 Schmitt pozbieral okolo 1350 kilogramov. Ale hviezdice (210 kilogramov), guava (230) alebo mučenka (195) sa dajú vynikajúco pestovať aj v rovnomernom podnebí skleníka. Schmitt tiež považuje citrusové plody, ako je kalamondín a kaffirové vápno, za perspektívne z hľadiska úrody a kvality. Schmitt tiež pestuje zázvor, galangal a kurkumu.

Tropický domáci tovar je niekedy lepší ako letecký tovar

Po ôsmich rokoch skúseností jeho práca stále vyžaduje veľa experimentov. Schmitt preto rád vyhľadáva radu od profesora tropického poľnohospodárstva na dôchodku, sprevádza výskumné projekty na univerzite v Bayreuthe, ale impulz na pestovanie papáje a manga našiel aj u známych z Instagramu z Indonézie.

Štyridsaťtriročný mladík však rád hovorí priamo s gastronómiou. Vrátane dvojhviezdičkovej gurmánskej reštaurácie od hoteliera a televízneho šéfkuchára Alexandra Herrmanna. Reštaurácia je jedným z najdôležitejších nákupcov ekologického certifikovaného tropického domáceho tovaru. Pretože: Zatiaľ čo sa dovážaný tovar zberá v produkčných krajinách nezrelý a v cieľovej krajine sa fumiguje etylénom, aby sa dal do pohybu rýchly a rovnomerný vývoj, tropické ovocie v skleníku sa zberá, až keď je úplne zrelé na konzumáciu.

„Kvalita niekedy prevyšuje kvalitu leteckého tovaru,“ hovorí šéfkuchár spoločnosti Herrmann Tobias Bätz, ktorý príležitostne skontroluje tovar u Schmitta v kuchyni a v prípade potreby ho neodporúca pestovať. Trpasličí baklažán („nejedlý“) alebo čili odrody, ktoré svojou korenitosťou („neuveriteľné“) presahovali normu.