Ovocné pyré verzus džúsy

pyré

Konzumácia celého ovocia je prospešnejšia ako konzumácia ovocných štiav, ale čo pyré, ktoré zahŕňajú miešanie celého ovocia? Ako sa líšia šťavy z pyré, pokiaľ ide o obsah vlákniny a vplyv na hladinu cukru v krvi?

Ovocné pyré sú lepšie ako džúsy, ale ja by som radšej celé ovocie, povedal pre nytimes Robin Foroutan, hovorca Akadémie výživy a výživy.

Väčšina štiav neobsahuje dužinu, takže cukor je koncentrovanejší a šťava obsahuje málo vlákniny. Pyré má na druhej strane vlákninu a pomáha spomaliť vstrebávanie fruktózy, hlavného cukru v ovocí.

Taktiež trvá dlhšie, kým zjete celé ovocie a budete sa cítiť plnší. V jednej štúdii dospelí jedli buď jablko, jablkové pyré alebo jablkový džús krátko pred jedlom. Tí, ktorí jedli jablkové pyré, konzumovali pri stole menej kalórií ako tí, ktorí pili džús, ale tí, ktorí jedli jablko, spotrebovali najmenej kalórií.