Klobásová polievka s krúpami

Viac v Chtíči, po čom som túžil.

Upozornenie: nie je to jedlo pre dietujúcich! Je plná, „tučná“ a plná kalórií. V žiadnom prípade to nie je pre tých, ktorí sa pohybujú iba od stola, k posteli a z postele k televízii a späť. Je to pre ľudí, ktorí ráno vstanú, hľadajú dobytok, idú na pole alebo do lesa alebo do bane a potom sa vrátia a niečo záhradkujú, okolo domu robia viac remesiel, jedno alebo druhé. Sú akoby jedlami pre ľudí, ktorí sa nevyhýbajú práci.

A ak vám do uší zašepkal slovo groşcior (krém, v jazyku Moroşeni), potom tiež viete, odkiaľ recept pochádza. Takže - ale nie je to tak - útecha bratov Besarabianovcov, ktorých si vzali buď od Rusov, alebo od Ukrajincov alebo od iných národov po celom svete. Neviem, kde sa obyvatelia Moroşu „kontaminovali“, ale viem, že jedlo je dobré, dokonca veľmi dobré!

V prvom rade potrebujete pol kila údených a dobre sušených párkov, potom cibuľu, mrkvu, petržlen, malý zelerový koreň, liter šťavy z kyslej kapusty, kyslú smotanu. a soľ, možno aj žĺtok.

Korene sú očistené, umyté, pozdĺžne rozpolené a uvarené v studenej vode. Pridajte cibuľu, očistenú, ale nechajte celú. Po uvarení ich všetky vyberieme zo šťavy, do ktorej sa budú hodiť párky, nakrájané na plátky. Keď si myslíte, že sú hotové, pridajte kapustovú šťavu (zomiera, ako sa to u nás nazýva), dochuťte soľou (iba ak je to potrebné) a pridajte drobenku (sladká, nekvasená smotana), „upečenú“ najskôr v r. -ďalšiu misku, takže po pridaní kyslého džúsu nebude syr. Niektorí v tejto drobenke šľahajú vaječný žĺtok, ktorý polievku „zahustí“ a urobí sladšou. Iní pridajú do varu, na začiatku trochu zemiakov, alebo dajú kapustu nakrájanú na prúžky. Vec vkusu! Ale aká chuť.

---