Klobásové recepty s morčacím mäsom

Zakaždým, keď sa naskytne príležitosť, moja stará mama sa ma spýta, či mi nechcem urobiť osobitne nejaký morčací sarmale, aby som mala diétnejší nápad. Vždy ju ubezpečujem, že ak to predsa len bude jesť sarmale, „obetujem sa“ nejakou klasikou, aj keď pripúšťam, že na môj vkus majú trochu príliš veľa tuku. Teraz, keď idú Vianoce a ja som vám už ponúkol nápady na diétne sladkosti na Vianoce a tiež som vám dal niekoľko rád, ako počas sviatkov preventívne nepribrať, alebo ako schudnúť, ak si po sviatkoch naložíte pár kíl, myslím, že možno potrebujete tiež niekoľko receptov na sarmale, ktoré sú o niečo menej škodlivé pre vašu postavu.

Zdravé a diétne recepty na morčacie sarmale

V tejto myšlienke vám navrhnem niekoľko chutných a jednoduchých receptov sarmale s morčacím mäsom. Takže bravčové alebo hovädzie mäso nahradíte chudším morčacím mäsom, čím znížite obsah tuku a kalórií bez toho, aby ste obetovali akýkoľvek obsah bielkovín alebo chutí.

Aj keď sa tradične sarmales jedia s polentou, čítal som, že na západe sa podávajú aj so zemiakovou kašou, so zemiakovým karfiolom s cesnakom alebo dokonca s hnedou ryžou. Menia tiež „polevu“, keď kyslou smotanou nahradia paradajkovú omáčku. Myslím, že existujú nejaké nápady, ktoré stojí za vyskúšanie, aj keď sa zdá, že nič nie je v porovnaní s klasickou kombináciou sarmale s polentou, kyslou smotanou a možno nejakým syrom.

Sarmale s morčacím mäsom

Prípravok je vyrobený v pomalom hrnci a z tohto zloženia získate 12 sarmale.

• 12 kapustných listov
• 200 g dlhozrnnej ryže
• rozšľahané vajce
• 60 ml mlieka
• 40 g nasekaných húb
• strúčik pretlačeného cesnaku
• 0,5 kg mletého moriaka

• 1 1/4 lyžičky soli
• 1 1/4 čajovej lyžičky mletého korenia
• krabica paradajkovej pasty
• lyžička papriky
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 2 lyžičky medu
• 1/2 lyžičky listov tymianu

1. Slanú vodu z pomalého hrnca necháme na ohni zovrieť a pridáme na dve minúty kapustové povrázky. Porazte spolu paradajkovú omáčku, med, korenie, citrónovú šťavu, soľ a korenie.
2. Vezmite asi 90-100 g množstva morčacieho mäsa a pridajte ho do stredu kapustových listov. Plnku zvinieme, na vrch pridáme paradajkovú omáčku a panvicu prikryjeme.
3. Nechajte ich variť 8 - 9 hodín pri nízkej teplote alebo 4 - 5 hodín pri vysokej teplote.

Pikantné morčacie sarmale

Zo zloženia získate 12 sarmale

• kapusta
• 0,5 kg mletého morčacieho mäsa
• 2 krémové párky bez kože
• veľkú, nadrobno nakrájanú mrkvu
• cibuľu nakrájanú nadrobno
• 2 lyžičky nasekaného cesnaku
• lyžička oleja
• 100 g nepripravenej bielej ryže
• lyžička vločiek červenej papriky
• 2 čajové lyžičky paradajkovej pasty
• soľ a korenie podľa chuti
• 1 l sos enchilada

1. Naplňte najväčšiu panvicu, ktorú máte, až do polovice vodou. Vodu privedieme k varu. Hlavu kapusty vidličkou otvorte a potom ponorte do vriacej vody.
2. Nechajte kapustu 5 minút vo vode, potom ju vyberte a ihneď vložte pod prúd studenej vody. Rozbalte kapustné listy a vložte ich na nejaké handričky alebo handry, kým nebudú úplne suché.
3. Na veľkej panvici rozohrejeme olivový olej, pridáme cibuľu, cesnak a mrkvu. Varte ich do mäkka a potom pridajte paradajkovú pastu a premiešajte.
4. Cibuľovú zmes preložíme do veľkej misy, pridáme nepripravenú ryžu, soľ, korenie, vločky červenej papriky, morku a cremwrust. Dobre ich premiešajte.
5. Kompozíciu vložte do kapustových fólií, vložte plnenú plnenú kapustu do hrnca, zalejte ju omáčkou enchilada, nádobu prikryte a nechajte asi hodinu pri teplote 190 stupňov Celzia.

---