Knihy o varení, pečení a výžive - kniha, kultúra a životný štýl máj 2011
Online časopis pre náročného čitateľa.
strán
Recenzia: Ducasse - najlepšie recepty
Pred predstavením receptov sa môžete ponoriť do obrazovej galérie z desiatich rokov „Grand Livre der Cuisine“ a spoznať mnoho milých kuchárov, ktorí sa podieľali na knihách majstra.
O víkendu som si dal „prvotriedne rebro posypané olivami, pripravenú šalotku zredukovanú na červenom víne“ pre priateľov a všetkých hostí potešilo. Postupoval som presne podľa receptu a mäso som varil presne do bodky. Zeleninová príloha podľa receptu Ducasse chutí nadpozemsky dobre, o čom som sa mohol osobne presvedčiť aj sám. Švajčiarsky mangold v kombinácii s olivami, paradajkami a ďalšími prísadami vytvárajú stredomorský chuťový zážitok.
Recenzia: Planet Barbecue: My Grill World Tour. Recepty z viac ako 50 krajín. (Brožovaná väzba)
Hneď na začiatku knihy sa môžete ponoriť do dvoch miliónov rokov histórie grilovania a dozvedieť sa, ako v tomto ohľade pracovali naši predkovia.
Raichlen precestoval Argentínu, Guam, Indonéziu, Izrael, Jamajku, Japonsko, Kambodžu, Keňu, Mexiko, Srbsko, Vietnam, ale aj Holandsko, Dánsko, Francúzsko a Nemecko. Všade spoznal grilovacích majstrov, o ktorých sa v knihe vždy dozviete, ktoré špeciality pripravujú a čím sú preslávené. V tomto okamihu nie je možné začať zdôraznením jednotlivých odborníkov, rovnako nie je možné urobiť z rôznych grilov, palív, príchutí, odporúčaných jedál, nápojov, korenených omáčok a najneobvyklejších jedál konkrétnej krajiny tému, pretože toto je rámec by vyhodil recenziu.
Všetky recepty sú vysvetlené veľmi dobre. Prípravu môžete postupovať vždy krok za krokom, opakovane získate ďalšie informácie, napríklad o grilovacích špízoch na celom svete, okrem iného o grilovaní dokonalých špízov z mletého mäsa, o kórejských prílohách k grilovaniu, o spôsoboch strúhania čerstvých kokosov, ktoré druhy grilovaného chleba sú k dispozícii na celom svete. tiež informujem o siedmich mýtoch o grilovaní a neochvejnosti steakov, aby sme sa konečne zaoberali tým, ako krevety krevety odstrániť a odstrániť črevnú niť a ako okrem iného pražiť cesnak.
Čo sa týka predjedál, najviac mi chutili šaláty z Izraela, ako napríklad „Šalát z grilovaného baklažánu s korením z Jeruzalema“ a „Grilovaný zeleninový šalát“. Čerstvo nasekaný kôpor a koriander sa k zelenine hodia a dodajú jej pikantnú príchuť, ktorú zdôrazňuje ocot z červeného vína.