Kód v rúre so zeleninou - eBUCATARIA
Veľmi jednoduchý letný recept. Potrebujete na to 1 kg filé z tresky (ale môžete použiť akúkoľvek inú rybu, ktorá sa vám páči), 2 mrkvy, cibuľa, strúčik cesnaku, 2 citróny, 3 - 4 stovky gramov brokolice, 1 kg zemiaky, dobrý pohár bieleho vína, extra panenský olivový olej a korenie, použila som zmes zvanú „talianska zeleň“, pretože som nemala nič čerstvé po ruke. Ak môžete, použite čerstvé zelené musli - bazalka, tymián, petržlen atď. ) Množstvá závisia do istej miery od veľkosti plechu, v ktorom budete variť. Najskôr si pripravíme rybu. Vložte kúsky ryby do misy. Zalejte ich niekoľkými kvapkami olivového oleja, citrónovej šťavy a zeleniny. Dobre ich premiešame (ručne), kým sa každého plátku ryby nedotkne olej a zelenina. Rybu potom nechajte zakrytú odstavenú, aby nasiakla chuťou. (pre zväčšenie kliknite na obrázky)
Potom nakrájame zeleninu. Artičoky nakrájajte na štvrtiny, mrkvu nakrájajte na kolieska, cibuľu nakrájajte na malé kúsky (nie veľmi malé), nakrájajte strúčiky cesnaku, nakrájajte na plátky, nakrájajte citrón na okrúhle plátky, ktoré potom nakrájajte na polovicu a brokolica zostane celá. Ak vám nechutí kyslejšie, nemusíte dať všetky plátky citrónu, alebo dokonca vôbec žiadne. Ale citrónová šťava dodáva inej zelenine zvláštnu, osviežujúcu stredomorskú chuť. Vložte do panvice, nalejte niekoľko kvapiek olivového oleja, pridajte zelenú, zalejte vodou, kým nie je zakrytá, a vložte do rúry. predhriate. (rúru môžete zapnúť napríklad keď začnete krájať zeleninu)
Necháme v rúre, kým nie sú zemiaky mäkké a dobre uvarené, potom vyberieme plech, vložíme ryby a zalejeme dobrým pohárom bieleho vína. Najlepšie víno čo najlepšie - použil som Chardonnay z roku 2006 z Errazurizu, veľmi dobré čilské víno na svoju cenovú hladinu. Všeobecne na varenie nepoužívam sladké vína. Iba biele, suché alebo polosuché.
Potom ho vložte späť na 20 - 25 minút do rúry (kým nie je ryba hotová). Asi po 10 minútach je dobré kúsky ryby otočiť, aby neostali z jednej strany biele. Plátky kódu počas procesu dosť klesnú. Nakoniec to vyzerá takto