Kokos - zelené smoothies
Kokosové maslo v strave
Používanie tukov (napríklad vo forme jedlých olejov) ako prísady do zelených smoothies je kontroverznou témou. Dôvodom sú rôzne výživové filozofie, ktoré zastupujú jednotliví fanúšikovia smoothie. Na jednej strane existujú ľudia, ktorí v rámci svojej stravy striktne oddeľujú sacharidy a bielkoviny, a preto kategoricky vylučujú pridanie oleja. Na druhej strane sú ľudia, ktorí si radi smoothie obohacujú olejom, pretože niektoré vitamíny sú rozpustné iba v tukoch, a preto sa sľubuje ich lepšie vstrebávanie.
Nakoniec sa každý musí sám rozhodnúť, čo je správne alebo zlé. Dnešný príspevok je o cocomuse, ktorý je čoraz populárnejší. Veľkou mierou k tomu prispela najmä vegánska scéna; za posledných pár mesiacov vyšlo množstvo článkov, ktoré poukazujú na výhody kokosového oleja.
Ak si radšej necháte svoj zelený smoothie klasický „čistý“ a nechcete sa vzdať nižšie popísaných výhod kokosového masla, pripravili sme pre zmenu vianočný recept, ktorý je pre zmenu surovou špecialitou bez listovej zeleniny - teda žiadne zelené smoothie, ale dezert.
Silné stránky a výhody kokosového masla
Veľký záujem o kokosové maslo je spôsobený skutočnosťou, že obsahuje veľmi kvalitný tuk. Tu je prehľad silných stránok a výhod.
Vysoký podiel mastných kyselín so stredným reťazcom: Kokosový olej má podiel mastných kyselín so stredne dlhým reťazcom, ktorý je viac ako 50 percent - žiadny iný olej to nedokáže. Mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom majú špeciálne vlastnosti, ako je uvedené nižšie.
Ľahko stráviteľné a rýchlo sa premieňajú na energiu: Kokosový olej obsiahnutý v kokosovom masle je ľahko stráviteľný, nie je potrebná žiadna podpora žlče. K prenosu výživných látok dochádza v tenkom čreve, a teda vo veľmi skorom štádiu. To znamená, že sa použije okamžite, to znamená, že tuk sa premieňa na energiu (namiesto toho, aby migroval do tukových zásob tela).
Účinný proti baktériám a vírusom: Opäť sú to mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom, ktoré majú antibakteriálny a antivírusový účinok. Mimochodom, tento účinok je možné určiť interne aj externe. Tento účinok sa zameriava na patogény, ktoré poškodzujú organizmus, dôležitá črevná flóra nie je napadnutá.
Účinné proti plesniam: Kyselina kaprínová obsiahnutá v tuku je účinná proti plesniam, najmä ľudia s črevnými plesňovými infekciami majú dobré skúsenosti.
Podpora hladín lipidov v krvi: Nie všetky krvné tuky sú zlé. Kokosové maslo obsahuje kyselinu laurovú, ktorá pomáha zvyšovať HDL cholesterol, ktorý možno klasifikovať ako pozitívny.
Neobsahuje trans-tuky: Niektoré tuky (najmä tie, ktoré sa predávajú v tuhej forme) môžu obsahovať nezdravé trans-tuky. Vysoko kvalitné výrobky z kokosového oleja ich neobsahujú.
Dezert na Vianoce
3 lyžice kokosového masla
2 surové vajcia
8 mandlí
8 marhuľových jadier
1 hruška
1 banán
Štipka škorice
Štipka vanilky
Pyré v mixéri asi 40 sekúnd
(Mandle a marhule môžete vopred namočiť, ak nemáte po ruke marhule, použite iba mandle)