Koláč zo surovej zeleniny slivkový streusel

zeleniny

S týmto koláčom zo surovej zeleniny zo slivkovej streusel môžete
ohromte svojich hostí!

Na jednej strane by ste si možno ani nevšimli, že nie je upečený a na druhej strane by jeden alebo druhý mohli dospieť k záveru, že nie je dôvod piecť 😉 čudujte sa.

Momentálne sme v šťastnom stave, že sú naše slivky v záhrade zrelé a je nám požehnaná veľká úroda. Striedavo pripravujeme slivkový lekvár, slivkový závin a slivkový drobný koláč zo surovej zeleniny.

Na slivkový lekvár zmiešajte 500 g sliviek s 5 datľami - slivkový lekvár je hotový. Pre hustejšiu konzistenciu je možné pridať 1 lyžicu šupiek psyllia. Viac surových marmelád nájdete TU.

Existuje vlastne rozdiel medzi slivkami a slivkami?

Slivky majú guľovitý až vajcovitý tvar, chutili sladko a šťavnato, ale zvyčajne sa ťažko odstránia z kôstky.

Slivky sú poddruhom sliviek. Spravidla sú mierne tmavšie, menšie a skôr pretiahnuté a. Žltá dužina je tuhšia, suchšia a má sladkokyslú chuť. Sú veľmi ľahko odstrániteľné z jadra a sú ideálne na výrobu koláčov.

Aké zdravé sú slivky?

Slivky sú veľmi bohaté na vitamíny a minerály. Obsahujú provitamíny A, vitamíny skupiny B a vitamíny C, E a K, ako aj zinok, meď, vápnik a bór.

Za pozornosť tiež stojí fytochemikálie antokyány. Farbivo poskytuje modrofialové slivky a slivky. Antokyány majú antioxidačný účinok a môžu spomaliť procesy starnutia v našich krvných cievach, zabrániť obezite, inzulínovej rezistencii, vysokému krvnému tlaku alebo vysokej hladine cholesterolu.

Čím je pohánka taká lukratívna?

Pohánka má výhodu v tom, že je bez lepku a lektínov a obsahuje vysoko kvalitné bielkoviny. Poskytuje všetkých osem esenciálnych aminokyselín v priaznivom pomere aminokyselín a obsahuje takmer trikrát viac lyzínu a tryptofánu ako skutočné zrno. Nakladaná je hlavne pohánka - všetko o nej nájdete TU.

Teraz k koláču zo slivkovej drviny zo surovej zeleniny:

SUROVÝ POTRAVINOVÝ SKRUTKOVÝ koláč

ZLOŽKY

pre okrúhly tvar s priemerom 26 cm alebo obdĺžnikový tvar 24 x 24 cm:

  • 200 g mandlí
  • 150 g datlí
  • 150 g pohánky
  • Šťava z 1/2 citróna
  • 1 lyžička citrónovej kôry
  • 1 lyžička škorice
  • 1 polievková lyžica xylitolu
  • 1 čajová lyžička kokosového oleja

POKRYTIE

  • 800 g sliviek
  • 1 štipka vanilky
  • 1 lyžička škorice
  • 50 g datlí
  • 3 lyžice šupky psyllia

PRÍPRAVA

  1. Datle, zriedené v citrónovej šťave s trochou vody, máčajte 2 hodiny.
  2. Mandle a pohánku zomeliete najemno napríklad v Osobnom mixéri. Ideálne je použiť naklíčenú a sušenú pohánku, možná je aj normálna pohánka.
  3. Pohánkovú múku a 170 g mandľovej múky spracujte pomocou scedených datlí a čajovej lyžičky najemno nastrúhanej citrónovej kôry v kuchynskom robote nožom S, aby ste vytvorili homogénne cesto. Ak je cesto príliš suché, pridajte trochu citrónovej máčacej vody.
  4. Spodok tortovej formy vymastíme čajovou lyžičkou kokosového oleja a do tortovej formy ako základ vtlačíme tri štvrtiny cesta, zvyšok si odložíme na drobenie.
  5. Na polevu nakrájajte 300 g sliviek na malé kúsky a rovnomerne ich rozložte na základňu.
  6. Zvyšných 500 g sliviek, vanilky, škorice a datlí spracujte v kuchynskom robote na slivkový lekvár, v poslednom kroku pridajte 3 lyžice šupiek psyllia, znova krátko premiešajte a vylejte na slivky.
  7. Zvyšok cesta vypracujte rukami, pridajte 30 g mandľovej múky, škoricu a xylitol a posypte slivkovou polevou.
  8. Odložíme na chladné miesto. Asi po 2 hodinách bude koláč pevný.

Tento koláč sa dá pripraviť aj s jablkami, čerešňami alebo iným ovocím.

Ak chcete hlbšie porozumieť zdravotným účinkom prírodnej stravy - informujte sa spolu s nami!