Koľko K; telesný tuk je normálny; časopis pre farmáciu

U ľudí slúži telesný tuk ako zásobáreň energie a ako producent viacerých látok prenášajúcich informácie. Tukové zásoby sú životne dôležité, ale nadmerné množstvo je tiež nebezpečné

Telo potrebuje tukové tkanivo ako zásobník energie. Koľko z toho je však dosť?

V hlbokej fritéze olej prská. Na šunke sa leskne okraj bielej slaniny. Trochu masla robí chlieb ešte chutnejším - a robí žalúdok plným a vratkým. Tuk sa v každodennom živote objavuje na mnohých miestach a v mnohých štátoch. Plní tiež rôzne funkcie v ľudskom tele.

„Tukové tkanivo neslúži iba ako zásobáreň energie,“ hovorí všeobecný lekár a športový lekár Dr. Frank Möckel z Regensburgu. Vo svojej praxi často meria percentuálny podiel telesného tuku u pacientov: "Podkožný tuk izoluje a zabraňuje tepelným stratám. A na niektorých miestach má tkanivo telesného tuku podporný a ochranný účinok ako tlaková podložka, napríklad na chodidle."

Tukové bunky môžu používať a škodiť

Adipocyty, ako lekári nazývajú tukové bunky, majú rôzne vlastnosti. Skladujú energiu pod kožou a na tých miestach, kde ju podporujú a chránia. Pred niekoľkými rokmi však vedci identifikovali tie bunky v bruchu, ktoré tvoria vinníka takzvaného viscerálneho tuku. „Produkujú viac ako 600 rôznych hormónov a látok prenášajúcich informácie,“ vysvetľuje Möckel.

Mnohé z nich môžu spôsobiť poškodenie tela, najmä krvných ciev. Zvyšujú riziko srdcovo-cievnych ochorení, ako sú srdcový infarkt alebo cievna mozgová príhoda. Najrozsiahlejšia akumulácia tuku sa nachádza na bruchu a zadku. Ale aj keď sa bruško zväčšuje, počet tukových buniek sa takmer nemení: Telo vytvorí iba niekoľko nových tukových buniek, ale namiesto toho ich stále viac a viac vtláča do existujúcich - ak je to potrebné.

Koľko telesného tuku je normálne? Čo je príliš veľa?

Nevyhnutne vzniká otázka, koľko tukového tkaniva sa považuje za normálne - najmä vzhľadom na zdravotné riziko, ktoré predstavuje viscerálny tuk. Štúdií zaoberajúcich sa touto otázkou je nedostatok. V roku 2000 Dr. Dympna Gallagher z Kolumbijskej univerzity v New Yorku referenčné hodnoty. Odborníčka na výživu namerala percentuálny podiel telesného tuku viac ako 1 600 dospelých, ktorých klasifikovala na základe indexu telesnej hmotnosti (BMI) ako podváhu, normálnu hmotnosť alebo nadváhu. Ich výsledky, ktoré zohľadňujú vek a pohlavie, sú dnes odborníkmi považované za dobré a užitočné.

Orientačné hodnoty percentuálneho podielu telesného tuku (údaje v percentách)

Vek	nízka	normálne	vysoká	veľmi vysoko
ženy	20-39	= 39,0
40-59	= 40,0
60-79	= 42,0
Muži	20-39	= 25,0
40-59	= 28,0
60-79	= 30,0

Všeobecne: Percento zdravého telesného tuku je medzi 20 a 30 percentami pre ženy s normálnou hmotnosťou a medzi 10 a 20 percentami pre mužov s normálnou hmotnosťou. Ak vezmeme do úvahy vek, možno urobiť presnejšie tvrdenia: u 20-ročných žien je to v priemere okolo 25 percent, u 45-ročných okolo 30 percent. U mužov sa zvyšuje z 18 percent vo veku 20 až 22 na 24 percent u 45-ročných. Alebo v absolútnych číslach: žena s normálnou hmotnosťou nosí asi 20 kilogramov tukového tkaniva, muž s normálnou hmotnosťou asi 15 kilogramov.

Doteraz neexistujú spoľahlivé údaje o normálnom percente telesného tuku u detí. Odborníci predpokladajú, že podiel by mal byť nad 15 percent. Minimálne množstvo tuku je obzvlášť dôležité pre dievčatá a mladé ženy, pretože inak môže dôjsť k zložitým hormonálnym zmenám v dôsledku podvýživy. To môže narušiť sexuálny vývoj.

Športovci majú menej telesného tuku

V zásade: Percento telesného tuku závisí nielen od pohlavia a veku, ale aj od stavu výživy a tréningu. „Tí, ktorí veľa cvičia a zdravo sa stravujú, majú menšie zásoby tuku,“ hovorí Möckel. Iste: Každý, kto pravidelne a intenzívne cvičí, buduje svaly a spotrebováva energiu. V dôsledku toho je percento telesného tuku u športovcov nižšie ako u nešportujúcich. V súťažných športoch to môže byť - v závislosti od druhu športu - menej ako 10 percent u mužov a menej ako 15 percent u športovkýň. Najnižšia hranica je päť percent pre mužov a 13 percent pre ženy.

Zvýšenie percenta tuku v tele s vekom nemusí nutne znamenať, že si všetci starší ľudia dávajú tukové vankúšiky. Primárne je to spôsobené stratou svalovej hmoty. To zvyšuje percento tuku v pomere k telesnej hmotnosti. Pretože dôležití spotrebitelia energie ubúdajú aj so svalmi, bazálny metabolizmus starších ľudí klesá. Problém: väčšina ľudí jesť a žiť tak, ako predtým, ale spotrebuje menej kalórií. Výsledok: Vaše tukové usadeniny rastú nielen proporcionálne, ale aj skutočne.

V starobe: Pôsobenie proti tvorbe tuku budovaním svalov

U mnohých ľudí už neaktívny životný štýl spôsobuje stratu svalovej hmoty od 30 rokov, a teda percentuálny nárast telesného tuku. V priebehu života sa strata svalov zrýchľuje v dôsledku hormonálnych zmien, ktoré so sebou starnutie prináša. Tomuto vývoju sa však dá čeliť. „V starobe je potrebný ďalší tréning na získanie svalových bielkovín a naberanie svalovej hmoty,“ vysvetľuje Möckel, „ale je to možné.“ Našťastie objem nie je všetko. Silu možno zvýšiť aj bez naberania svalov: silový a koordinačný tréning spôsobuje, že svaly pracujú efektívnejšie a zlepšuje sa ich interakcia. „Dokážete to aj vo veku 80 až 90 rokov,“ hovorí Möckel.

---