Koľko mlieka je dobré f; r deti; Dieťa a rodina
Rodičia radi diskutujú o kravskom mlieku. Často sa hovorí, že sa jej nedarí. Deti ich potrebujú pre rast a stavbu kostí
Vytvorte z mlieka bubliny a nasajte penu - zábavné a chutné!
Obraz mlieka sa za posledných pár rokov drasticky zmenil: od bývalého silného výrobcu, s ktorým sa unavení muži opäť prebúdzajú, až po kontroverzné jedlo, pri ktorom si už mnoho ľudí nie je istých, či je skutočne zdravé. Správy, že konzumácia mlieka zvyšuje riziko niektorých typov rakoviny, zvyšujú neistotu.
Neexistuje však jasný dôkaz o takýchto indikáciách, naopak: „Štúdie ukazujú, že mlieko môže mať dokonca účinok znižujúci riziko,“ hovorí profesor Dr. Bernhard Watzl z Inštitútu Maxa Rubnera pre výživu a potraviny v Karlsruhe. Je tiež dôležité vedieť: O zvýšenom riziku sa hovorí vo vzťahu k dospelým. Pokiaľ ide o deti, pre odborníkov neexistuje žiadna otázka: Potrebujú mlieko na rast a vývoj.
Deti potrebujú výživné látky z mlieka
Najmä kravské mlieko obsahuje veľa dôležitých živín, ako je vápnik, zinok, jód, vitamíny skupiny B a bielkoviny. „Interakcia týchto látok je taká zložitá, že ju nemožno jednoducho napodobniť obohateným rastlinným mliekom,“ vysvetľuje Sonja Schächen, odborníčka na výživu z Nemeckého ústavu pre výživu ľudí Potsdam-Rehbrücke. Bielkoviny z kravského mlieka (a tiež bielkoviny z mlieka oviec a kôz) majú vysokú biologickú dostupnosť, čo znamená, že ich telo môže vstrebávať a využívať ich ďalej.
Deti potrebujú vápnik pre svoj rast a pre silné a pružné kosti. „Až do veku 20 rokov je mlieko a mliečne výrobky nesmierne dôležité pre stavbu kostí,“ hovorí Watzl. Takto sa vytvára dlhá kostná hmota. Tí, ktorí sa v detstve nedostatočne vzdelávajú, majú neskôr zvýšené riziko osteoporózy. Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča deťom od jedného roka 300 až 350 mililitrov mlieka denne. Napríklad jogurt, syr a - čisté mlieko. Dojčatám sa má od šiesteho mesiaca podať iba 200 mililitrov kravského mlieka, vôbec nie skôr.
Alergia na mliečne bielkoviny je zriedkavá
Rastlinné alternatívy vyrobené zo sóje, mandlí, ryže alebo ovsa sú viac spracované a majú veľmi odlišné zloženie ako kravské mlieko. Iba umelo obohatené produkty obsahujú významné množstvo vápniku. Schache neodporúča jednoduchú náhradu kravského mlieka rastlinným mliekom. Čo však v prípade, že telo nedokáže tolerovať mlieko? Alergia na mliečne bielkoviny je zriedkavá, sú ňou postihnuté dve až tri percentá novorodencov.
Alergia často zmizne po eliminačnej diéte a deti bez problémov opäť znášajú mlieko. Alergiu na mliečne bielkoviny si nemožno zamieňať s intoleranciou laktózy. Zvyčajne k tomu dôjde až neskôr v živote, keď mliečny cukor (laktóza) spôsobuje bolesti žalúdka, plynatosť alebo hnačky. Výrobky bez laktózy sú dobrou alternatívou a vyhovujú vašim potrebám vápnika. Test objasňuje, či ide o neznášanlivosť, alebo či majú príznaky inú príčinu. Najlepšie je to prekonzultovať s pediatrom.
Asi 75 percent svetovej populácie netoleruje laktózu. Jeden z hlavných argumentov kritikov mlieka, prečo by sme sa mali vyhnúť kravskému mlieku. Nie je určený na ľudskú spotrebu, preto spôsobuje problémy. „Intolerancia je v Európe zriedkavá, pretože ľudia sú zvyknutí na mlieko viac ako 7 000 rokov a vďaka génovej mutácii môžu tolerovať laktózu,“ hovorí Bernhard Watzl. Evolution sa rozhodol konzumovať mlieko.