Koľko soli môže jesť moje dieťa alebo batoľa? Aké sú alternatívy soli?

koľko

O téme soli sa živo diskutuje pre batoľatá a batoľatá. Preto som zhrnul najdôležitejšie otázky týkajúce sa tejto otázky, napríklad koľko solí je povolené pre deti za deň, aké sú riziká vysokosolnej stravy a aké sú alternatívy soli, zhrnuté v tomto článku.

Čo a koľko soli potrebujú kojenci a batoľatá?

Soľ nie je v žiadnom prípade škodlivá pre naše telo, ale skôr dôležitá: Pozostáva predovšetkým z chloridu sodného (NaCl) a to je to, čo naše telo okrem iného potrebuje, aby bolo schopné Regulujte krvný tlak a rovnováhu tekutín v tele zachovať.

V Nemecku platia tieto referenčné hodnoty pre kuchynskú soľ:

  • Menej ako 1 rok: max. 1 gram denne
  • Malé deti od 1 do 3 rokov: max. 2 gramy denne
  • Dospelí: Max. 6 gramov denne = 1 čajová lyžička

Prečo môže byť príliš veľa soli škodlivé pre kojencov a batoľatá?

Rovnako ako pri mnohých iných veciach vo výžive, aj tu hrá dôležitú úlohu množstvo: ak dojčatá alebo deti konzumujú príliš veľa soli počas dlhého časového obdobia, existuje riziko, že tiež Získajte vysoký krvný tlak môže (viac informácií na DGE).

Vysoká spotreba soli je navyše jedna Stres na obličky pretože príliš veľa soli sa vylučuje obličkami u dospelých. To spôsobí, že telo stratí veľa tekutín. Obličky dojčiat však nie sú úplne vyvinuté a nemôžu vylučovať nadmerné množstvo soli. Aj z tohto dôvodu je a Diéty s nízkym obsahom solí sú pre kojencov a batoľatá veľmi dôležité.

Obsah soli v potravinách

Prirodzený obsah solí v potravinách, napríklad v (materskom) mlieku

Mnoho potravín prirodzene obsahuje soľ, napríklad mlieko:

  • Materské mlieko má okolo 17 mg sodíka, čo zodpovedá 45 mg soli na 100 g (0,045 g na 100 g).
  • Kravské mlieko má asi 44 mg sodíka, čo zodpovedá 112 mg soli na 100 g (0,112 g na 100 g).

(Tip: Obsah soli v potravinách môžete vypočítať tak, že obsah sodíka vynásobíte 2,54.)

Pretože materské mlieko a materské mlieko už prirodzene obsahujú soľ, detská výživa by sa nemala dodatočne soliť.

Spracované výrobky často obsahujú príliš veľa soli pre batoľatá a batoľatá

Nadmerná konzumácia soli pochádza hlavne zo spracovaných potravín, ako sú chlieb, klobása a mäsové výrobky a z pohodlných jedál („hotové jedlá“), ako sú mrazená pizza, ravioli, tortellini, ...

Tu je niekoľko príkladov, ktoré vám ukážu, ako veľmi sú solené spracované potraviny:

  • 1 kus sušienky z lúhu (bez viditeľnej krupobitej soli na vrchu, asi 50 g): 1-1,5 g soli
  • 1 celozrnný rožok (cca 60 g): 0,8 g soli
  • 1 plátok Goudy (približne 30 g): 0,6 g soli
  • 30 g salámy: 1,2 g soli
  • 1 mrazená pizza so salámou: 4,6 g soli (to zodpovedá 3/4 odporúčaného referenčného množstva pre dospelého!)

Pri konzumácii praclíka so syrom je požiadavka na soľ pre batoľa takmer úplne pokrytá.

Nechcem, aby ste práve teraz prepadli panike - mojou hlavnou starosťou je, aby ste si uvedomili obsah solí v potravinách. A ukázať vám, že spracované potraviny obsahujú veľa soli - čo si často ani neuvedomujeme - a že o to dôležitejšie je preto venovať pozornosť obsahu solí v jedlách, ktoré si sami pripravujeme.

A predovšetkým pestrá a vyvážená strava - samozrejme, každú chvíľu nehovorí nič proti salámovej pizze. Ale potom môžete skúsiť venovať pozornosť obsahu soli po zvyšok dňa, namiesto toho, aby ste si na raňajky/desiatu dali slanú klobásu alebo syr, ale z. B. ako chlebovú polevu ponúknite arašidové maslo, maslo, avokádovú nátierku alebo ovocné pyré.

Rodinná kuchárska kniha o jedle

Soľ v rodinnej strave

Ako môžete vyriešiť problém „s nízkym obsahom soli/bez obsahu soli“ neskôr v rodinnej strave, keď všetci jedia z rodinného stola - tak, aby chutil všetkým členom rodiny? Dobrým spôsobom, ako potešiť všetkých členov rodiny, je jednoducho dosoliť (a dochutiť) stôl pre staršie deti a dospelých. To bráni malým deťom konzumovať príliš veľa soli, aj keď si varia jedlo sami. Ale buďte opatrní: Deti vždy chcú robiť to, čo robia všetci ostatní, a tiež môžu cítiť potrebu používať soľničku. Potom môže byť užitočné ako rodina jednoducho znížiť spotrebu soli, pretože aj staršie deti a my dospelí často konzumujeme príliš veľa soli. Spočiatku to samozrejme bude zmena, ale po chvíli tiež zistíte, ako môže skvelá zelenina chutiť v prírodnej, nie „príliš korenenej“ podobe.

Chuť jedál môžete tiež zdôrazniť rôznymi bylinkami alebo korením, ako je korenie, kari, paprika atď.

Aké sú alternatívy k soli?

Ak sa chcete zaobísť úplne bez soli alebo použiť menej soli, odporúčam dobrú základnú sadu byliniek a korenín, ktoré môžete použiť, aby jedlo nechutilo nudne.

Byliny - čerstvé, mrazené a sušené - dodajú rodinnej strave sviežosť

V mojej mrazničke sú vždy rôzne druhy bylín, ktoré buď zomeliem čerstvé a potom zmrazím alebo kúpim už zmrazené. Čerstvé bylinky nie sú vždy k dispozícii v každom ročnom období a často je potrebných menej ako jeden zväzok. Preto sú mrazené bylinky skvelým spôsobom, ako dodať jedlu sviežosť.

Moje osobné štandardné vybavenie v priehradke TK zahŕňa:

  • Pažítka: Pikantná, cibuľovitá chuť. Hodí sa napríklad k dipom, šalátovým dresingom alebo ako poleva do polievok.
  • Bazalka: Vynikajúce pre stredomorské jedlá, ako sú omáčky na cestoviny, praženica alebo paradajkový šalát.
  • Petržlen: Pikantná chuť, ktorá sa hodí k mäsovým jedlám, ako sú fašírky, karbonátky, kuskus alebo zelenina.
  • Bylinná zmes: Existujú rôzne zmesi, niekedy je v cene aj cesnak alebo cibuľa. Bylinné zmesi používam ako „všeliek“ do všetkých jedál.

Byliny uvedené vyššie sú samozrejme dostupné aj sušené. Osobne ich nemám až tak rád, pretože zisťujem, že pažítka, bazalka a petržlen strácajú sušením veľa svojej chuti. Môžete si však len vyskúšať, čo vám viac chutí a s čím si lepšie uvaríte.

Moja osobná štandardná sada sušených bylín obsahuje:

  • tymián
  • rozmarín

Obidve sú stále veľmi aromatické, keď sú sušené, a výborne sa hodia k stredomorským jedlám so zeleninou, mäsom, rybami a zemiakmi.

Korenie - tiež skvelá alternatíva k soli pre batoľatá a batoľatá

Na začiatku rodinného jedla môže byť užitočné použiť menej korenia, aby si dieťa na ne pomaly zvyklo. Ale veľa detí po čase miluje napríklad aj kari jedlá. Takže si trúfnite na korenie a vyskúšajte, čo sa vám ako rodine páči:

Na trhu už existuje veľa výrobcov, ktorí ponúkajú alternatívy k soli, ktorá sa skladá iba z korenia a bylín. Tu vám ukážem niekoľko alternatív *:

Pokiaľ ide o zeleninové bujóny, v obchodoch so zdravou výživou alebo v bio obchodoch existujú aj produkty, ktoré majú znížený obsah soli, a preto sú vhodné na rodinné jedlá.

Mnoho receptov funguje aj bez soli - tu na blogu nájdete nielen „bez cukru“, ale aj veľa receptov bez soli:

Aké máte skúsenosti s témou konzumácie soli? Máte nejaké otázky - pokojne ich pošlite ako komentár pod článok:-)

* Táto stránka obsahuje pridružené odkazy. Ak sa rozhodnete pre kúpu produktu na stránke, dostanem malú províziu, ktorú využijem na to, aby som vám naďalej ponúkal skvelé recepty a tipy.