Koľkokrát týždenne môžeme jesť zemiaky a byť stále zdraví?

Či už sú zemiakové kaše, pečené, varené alebo vyprážané, zemiaky môžu zvýšiť riziko vzniku vysokého krvného tlaku u žien, ktoré ich majú viac ako trikrát týždenne, tvrdí nová štúdia.

môžeme

Jesť príliš veľa zemiakov by mohlo viesť k vysokému krvnému tlaku

V 20-ročnej štúdii sa vedci z Harvardu zamerali na účinky zemiakov na vysoký krvný tlak u viac ako 187 000 dobrovoľníkov, vyplýva zo správy zverejnenej v utorok v British Medical Journal.

SÚVISIACE: Správne alebo nie? Jesť červené mäso a zemiaky je v poriadku

Po rade ďalších faktorov vedci zistili 11-percentné riziko u žien, ktoré jedli varené, pečené alebo zemiakové kaše štyrikrát alebo viackrát týždenne, čo je až 11-percentné zvýšenie v porovnaní s ľuďmi, ktorí jedli škrobovú zeleninu menej ako raz mesačne. V prípade hranolčekov, ktoré sa konzumovali viac ako trikrát týždenne, bol nárast dokonca 17 percent. A to platilo pre mužov aj ženy.

Je ťažké vydať dôrazné odporúčanie, kým výsledky nereplikujú ďalší vedci, uviedol hlavný autor štúdie Dr. Lea Borgi, stážistka na obličkovom oddelení v Harvardovej pridruženej nemocnici Brigham and Women’s Hospital.

Aj napriek tomu povedala: „Navrhovala by som jesť menej ako štyri porcie týždenne.“

jesť

Zemiaky majú vysoký obsah výživných látok, nezabudnite však aspoň raz týždenne nahradiť neškrobovú zeleninu. Shutterstock

Ak potrebujete viac presvedčivých informácií, povedzte Borgi, pozrite si najnovšie stravovacie pokyny, ktoré naznačujú, že ženy nekonzumujú viac ako päť porcií škrobovej zeleniny týždenne a muži šiesti. „Ak si dáš päť porcií zemiakov, nemôžeš mať inú škrobnatú zeleninu, ako sú sladké zemiaky, kukurica alebo hrášok.“

Je zaujímavé, že vedci nezistili žiadne zvýšenie hypertenzie súvisiace s konzumáciou inej škrobovej zeleniny, uviedol Borgi.

SÚVISIACE: Tréner „Najväčší porazený“ Bob Harper diskutuje o problémoch s udržaním hmotnosti

Posledné štúdie tej istej skupiny spájali vysokú konzumáciu zemiakov s rizikom vzniku cukrovky, ako aj s cukrovkou súvisiacou s tehotenstvom alebo tehotenstvom. Vedci si nie sú istí, aký mechanizmus pre zemiaky zvyšuje riziko vysokého krvného tlaku alebo cukrovky. Majú podozrenie, že to má niečo spoločné s vysokým glykemickým indexom zeleniny, čo znamená, že to môže viesť k vyšším špičkám hladiny cukru v krvi v porovnaní s inými potravinami.

zemiaky

Predefinovanie pojmu „zdravé“: FDA mení zmeny na štítkoch potravín

Aj keď konštatuje, že je veľmi ťažké spojiť konkrétnu potravinu so stavom, ako je vysoký krvný tlak, Dr. Matthew Muldoon: "Táto skupina z Bostonu je jednou z najlepších a majú skvelú nahrávku."

Ďalšia výhrada, observačná štúdia, ako je táto, nedokázala dokázať, že zemiaky spôsobili zvýšenie krvného tlaku, uviedol Muldoon, profesor na Pittsburghskej univerzite a riaditeľ hypertenzného centra na Pittsburghskom lekárskom stredisku. Výsledky naznačujú, že áno.

Zemiaky sú bohaté na živiny: „stredný“ pečený zemiak - asi 7 uncí a priemer 3 palce - má asi 160 kalórií a obsahuje:

  • 4 gramy vlákniny (asi 20 percent denného množstva)
  • 4 gramy bielkovín
  • polovicu vášho vitamínu C na celý deň
  • 25 percent vášho draslíka
  • jednu tretinu vášho vitamínu B6
  • takmer 10 percent vášho železa

Napriek tomu Muldoon povedal, že konzumácia zemiakov každý deň nie je pravdepodobne dobrou voľbou. „Štúdia nám pripomína, že červené mäso nie je dobrou základnou potravinou na výrobu chleba a nie je to ani biele pečivo, cestoviny alebo zemiaky. Ak sa nám nepodarí určiť prioritu čerstvých plodín, skončíte tam, kde sme, tuky, s vysokým krvným tlakom a cukrovkou. „

Spoločnosť Muldoon ponúkla celý rad potravinových náhrad s rovnakými výživnými látkami, ako napríklad:

  • Banány
  • losos
  • Biele fazule
  • jogurt
  • Slivky
  • špenát