Koľkokrát týždenne sa odporúča jesť vajcia Špecialisti vysvetľujú, prečo by ste nemali
Dvakrát týždenne je dobré začať deň vajcom uvareným na mäkko. Toto odporúčajú lekári, ktorí tvrdia, že by ste sa nemali obávať zvýšenia hladiny tukov v krvi.
Iba štvrtina populácie je citlivá na vaječný cholesterol. Zvyšok plne profituje z pocitu pohody. Na vine je cholín, látka patriaca do skupiny vitamínov B.
186 miligramov cholesterolu obsahuje stredne veľké vajce. Predstavuje viac ako 60% odporúčanej dennej dávky. ale.
Mihaela Bilic, odborníčka na výživu: „Vedci uznali, že hladiny cholesterolu v krvi veľmi málo závisia od cholesterolu v strave a navyše 75% ľudí je imúnnych voči cholesterolu v potravinách.“
Iba v roku 2013 mohli vedci prísť s ukážkou cholesterolu požitého konzumáciou tohto jedla. Cholesterol je štruktúrna molekula, nevyhnutná súčasť membrány každej bunky. Používa sa tiež pri výrobe hormónov. Bez cholesterolu nežijeme.
Prečítajte si tiež
Vzhľadom na dôležitosť tejto molekuly si organizmus vzal svoje ochranné prostriedky. Pretože získavanie cholesterolu z potravy nie je vždy možnosťou, pečeň si ho produkuje nezávisle.
Keď jete jedlá s vysokým obsahom cholesterolu, pečeň ich produkuje menej. Celkové množstvo v tele sa teda mení veľmi málo alebo vôbec. Dobre, nebolí to, tak ako postupujeme? Ľudské telo nedokáže stráviť surové vaječné biele. Ktoré používame ako protijed v prípade intoxikácie. Blokuje tráviaci trakt, ktorý už nemôže absorbovať živiny.
Dokonalý vaječný proteín sa teda dá vstrebať, iba ak je dobre uvarený.
Mihaela Bilic, odborníčka na výživu: "Na druhej strane, žĺtok, pretože má vitamíny rozpustné v tukoch, je dobré konzumovať mäkký, takže buď uvarte lepkavé vajce s mäkkým glabenom a stuženým bielkom, alebo elegantné vajce s glabenusom stále mäkkým."
Mäkký žĺtok sa naopak neje s chlebom alebo inou múkou - napríklad polentou.
Iolanda Vivisenco, detská lekárka: „Okrem bielkovín existuje aj veľa ďalších princípov, ktoré sa vďaka tejto kombinácii zle absorbujú.“
Takže vajíčko s niečím zeleným vedľa. V prípade malých detí je pravidlo jednoduché. Mäso, vajcia a syr obsahujú všetkých 8 esenciálnych aminokyselín nevyhnutných pre život. Pre mladé telo sa odporúča vyhnúť sa zdvojnásobeniu ich množstva pri každom jedle. Napríklad nedávajte na rovnaký tanier mäso so syrom alebo syr s vajcami. Alebo najtoxickejšia z variantov - mäso so syrom a vajcom.