Kolks Mühle - recepty na pohánku
Pohanková oblátka s ovocnou omáčkou
prísady Príprava:
125 g medu zmiešajte so 125 g akátového medu do peny, oddeľte 3 vajcia a pridajte 3 žĺtky 1 polovicu nechať. Pyré 250g z bobúľ a ochutíme 1 lyžicou medu a dužinou z polovice vanilkového struku. 3 bielky vyšľaháme veľmi na tenko a pridáme do cesta. Pečte vafle na vafle na srdce. Zľahka vyšľaháme 125g smotany, pridáme k ovociu a podávame.
pohánkový koláč
prísady Príprava:
250g mäkkého masla 150g cukru 6 žĺtkov miešať do peny 6 bielkov so 100g cukru tuhým 250 nastrúhaných mandlí 250g jemných kolk pohánkovej múky 1 balíček prášku do pečiva 1 balíček vanilkového cukru všetko dobre premiešať a všetko opatrne zamiešať do žĺtkovej zmesi. Pečieme 45 minút na 180 stupňov Celzia. Nechajte koláč vychladnúť, potom jedenkrát nakrájajte. Naplníme brusnicovým džemom. Podávame so šľahačkou.
Pohánkové placky so zeleninovou plnkou
prísady príprava:
Zmiešajte 150g jemnej pohánkovej múky kolk s 200ml mlieka alebo minerálky a štipkou morskej soli a čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom, aby vzniklo hladké cesto, a nechajte ho asi pol hodiny nakysnuté. Rozšľahajte 2 - 3 vajcia, zamiešajte a cesto pečte na veľmi malom olivovom oleji alebo kokosovom oleji, aby ste vytvorili tenké placky. 500 g sezónnej zeleniny Mrkvu, fenikel, šampiňóny, cuketu, zeler, špargľu nasekáme a dusíme 1 strúčik cesnaku na masle alebo olivovom oleji spolu s 2 cibuľami, zahustíme 1 lyžicou pohánkovej múky a dusíme na 100 ml bieleho vína. Dochutíme bylinkovou soľou, korením, kváskovými vločkami a petržlenovou vňaťou. Sladíme trochou krému. Nakoniec vložíme 100g strúhaného syra a necháme ho rozpustiť. Palacinky naplňte zeleninovou tvarohovou zmesou a podávajte.