Kombinácia jedla s Ursula Summ - úspešné chudnutie

Ktoré syry sú neutrálne?
Prečo sú neutrálne?
Existujú aj chudé syry na zapekanie?
Kde môžem kúpiť syr?

Otázky, ktoré zaujímajú každý oddeľovač potravín.

Odpoveď:
Všetky druhy syra, ktoré sa naberajú a sú vyrobené z prírodného surového mlieka, sú okyslené mliečnymi baktériami, a preto sú ľahšie stráviteľné. Pasterizované syry často nemajú prirodzené okyslenie, čo ich robí o niečo ťažšie stráviteľnými a počíta sa medzi bielkovinami.

Samozrejme, tieto druhy syrov by sa nemali konzumovať nadmerne bez ohľadu na to, či sú neutrálne alebo bielkovinové.

ursula

Neutrálny polotvrdý syr:
Allgäuer Emmentaler, Appenzeller, Asiago Pressato, Fontina, Halloumi, Majorero, Morbier, pyrenejský syr, švajčiarska raclette, Reblochon de Savie, Salers, Thurgauer, Tomme De Savie, Wörishofener, Rahmgouda.
Tieto odrody sú dobré ako zálievka na chlieb a na gratinovanie.

Neutrálny tvrdý syr:
Beaufort, Caciocavallo, Comtè, Fiore Sardo, Grana Padano, Gruyère, Grüntener, Idiazàbal, Jurassic, Kefalotyri, Manchego, Montasio, originálny parmezán, Provolone, Švajčiarsko Sbrinz, Urtaler.
Čerstvo nastrúhané tieto odrody sa dobre hodia k cestovinovým jedlám.

Neutrálny mäkký syr:
Amalthèe, Andechser - Bio - Ziegenmünster, Banon Chèvre, Brie De Meaux, Brocciu, Cabrales, Camembert, Chaource, Coulommiers, Epoisses, Feta, Fromage Hansi, Liptauer, Mont D´or, Munster Gèromè, Pouligny Saint - Pierre, Roquefort, Sant Albray.
Tieto odrody sú dobré ako poleva na chlebe.

Neutrálne kyslé mlieko a smotanový syr:
Ručný syr, Harzový valec, Mainz, košíkový syr, olomoucký quargel, tirolský sivý syr, zrnitý krémový syr, mascarpone, mozzarella, Picandou Fermier, ricotta, Robiola Osella, Bresso (bez ohľadu na hladinu tuku).
Tieto druhy sú dobré ako zálievka na chlieb, niekedy so zemiakmi, niekedy aj na gratinovanie.

Syr od 60% F.i.Tr. Pre svoj obsah tukov sa považuje za neutrálnu stravu. Aj keď tento syr neruší trávenie bielkovín ani sacharidov, mal by sa konzumovať iba s mierou.

Syry, ktoré sa nazývajú biely syr, napríklad ovčí syr, kozí syr, smotanový syr alebo tvaroh, sú neutrálne, pretože patria k syrom z kyslého mlieka.

Neutrálne polotvrdé syry sú tiež Emmental a Gruyere. Oba sú vyrobené zo surového kravského mlieka, a preto patria medzi kyslejšie a ľahšie stráviteľné syry. Roquefort možno tiež zaradiť medzi neutrálne syry, pretože je vyrobený zo surového ovčieho mlieka.

Syry, ktoré sú súčasťou bielkovín:
Všetky druhy taveného syra ako napr B.:
Gouda, Edam, Tilsiter, horský syr Allgäu, Biarom, pivný syr, Blue Stilton, Bonbel, Burlander, maslový syr, Cantadou, Cantal, Cheddar, Chester, Chorherrenkäse, Danbo, Donautaler, Fol Epi, Fontal, Bel Paese, Esrom, Gorgonzola, Grünlander, Harvarti, jaskynný syr, Illertaler, Jausenkäse, Maasdamer, Mondseer, Moosbacher, Münsterkäse, Old Amsterdamm, Original Sennkäse, Paladin, Pecorino, Pikantje von Gouda, Rottaler, Salzburger Bauernkäse, Steppekäse a Trappistenkäse by nemali byť kombinované s vajcom - najviac v malom množstve, asi 30 g.

Ľudia s nadváhou uprednostňujú chudé syry kvôli nižším kalóriám. Čo mnohí nevedia: v chudých syroch je často dvakrát toľko soli ako v plnotučných.