Kombinácia užitočných produktov je najdôležitejšia v každodennej strave
Strava, ktorej dominujú rastlinné potraviny, má pozitívny vplyv na stav všetkých systémov v tele. Ako a čo jesť na spomalenie starnutia, každý sa rozhodne podľa vlastného uváženia.
Už dlho je známe, ktoré produkty predlžujú mladosť: zelenina, ovocie, strukoviny, rastlinné oleje a orechy. A aké potraviny kradnú mladosti?
Sladkosti sú zodpovedné za vznik vrások
Cukor zvyčajne vyvoláva asociácie so všetkým príjemným: sladký život, sladký hlas a dokonca aj sladké sny. Skutočná „tvár“ cukru zároveň nie je taká atraktívna: u tých, ktorí zneužívajú cukor, sa môže vyvinúť obezita, srdcová ischémia a zuby sa zničia. Málokto vie o ďalšej temnej stránke cukru: urýchľuje starnutie pokožky.
Molekuly cukru vyvolávajú proces glykácie kolagénu. Toto je jeden zo štrukturálnych proteínov pokožky, vďaka čomu je tak elastický: pokožka sa rýchlo „vyhladí späť“, keď sa usmejete alebo zamračíte a neroztrhnete sa pri každom pohybe.
Kolagén je trojpramenný oplet. Ak je strava veľmi sladká, vlákna „zvaria“ mosty cukru, stuhnú a nedokážu sa obnoviť. To vytvára hlboké vrásky, ovál tváre stráca svoj jasný tvar a „rozprestiera sa“.
Vedci z univerzity v Münsteri v Nemecku zistili, že glykácia je prirodzený proces, ktorý sa pozoruje u všetkých ľudí vrátane zdravých. Po 20 rokoch ľudské telo prestáva odolávať „cukornateniu“ tela - poškodený kolagén sa hromadí približne 3,7% ročne a predstavuje 30 - 50% celkového kolagénu. Vek 80. Poškodený kolagén sa nehromadí iba v pokožke, ale vo všetkých tkanivách tela, najmä pri nadbytku cukru v potravinách, ktorý je navyše stimulovaný ultrafialovými lúčmi.
Klobása poškodzuje cievy
V starovekom Grécku boli klobásy, údené a suché mäso. Jedným z mnohých rozdielov medzi dnešnými mäsovými výrobkami sú fosfátové prísady. Fosfor sa nachádza v mliečnych výrobkoch, orechoch, vajciach, rybách a hydine. Je nevyhnutný pre zdravie kostí a je potrebný pre kľúčové funkcie v tele, ako je napríklad tvorba bielkovín.
Fosfátové zlúčeniny majú schopnosť viazať viac vody, takže mäsové výrobky obsahujúce tieto prísady zostávajú šťavnaté aj po dlhodobom skladovaní, mrazení alebo ohrievaní. Na rozdiel od bežného fosforu, ktorý telo absorbuje iba o 40 - 60%, dosahuje absorpcia fosfátov 90%.
Vo veľkom množstve tvoria zlúčeniny s vápnikom, ktoré sa ukladajú v tepnách, čo vedie k rozvoju aterosklerózy aj u zdravých mladých ľudí. Takže aj navonok mladý a zdravý človek môže mať tiež cievy, ktorých stav zodpovedá 70-80 rokom.
Trans-tuky zhoršujú pamäť
Vedci z univerzity Georgea Washingtona v USA sa domnievajú, že miera starnutia mozgu nie je len o genetike a životnom štýle. Pravidelné stravovanie s trans-tukmi môže tento proces urýchliť.
Analyzovali rozsiahle štúdie o vzťahoch medzi týmito zložkami v strave a vývoji demencie, Alzheimerovej choroby a ďalších kognitívnych porúch. Štúdia ukázala, že trans-tuky zvyšujú hladinu lipoproteínov s nízkou hustotou v krvi. To vedie k tvorbe amyloidových plakov - bielkovinových usadenín v mozgu, ktoré spôsobujú vývoj Alzheimerovej choroby.
Prvé kognitívne poruchy sa vyskytujú v relatívne mladom veku. Ovplyvňuje to predovšetkým schopnosť pamätať si. Odborníci z Kalifornskej univerzity analyzovali dennú stravu 1 018 zdravých mužov vo veku 45 rokov. Potom testovali schopnosť pacienta zapamätať si slová funkčným testom. Ako sa ukázalo, muži, ktorých strava neobsahovala takmer žiadne trans-tuky, si ponechali priemerne 86 slov zo 104 testov. Tí, ktorí požili veľa z týchto produktov, si mohli pamätať iba priemerne 12 slov.
Je dôležité si uvedomiť, že trans-tuky pochádzajú nielen zo spracovaných potravín: koláče, sušienky, rôzne omáčky, ale aj z tých najprirodzenejších. Napríklad mastné mliečne výrobky, hovädzie a jahňacie mäso môžu obsahovať až 8% „zlých“ tukov, ktoré sú tvorené prežúvavcami vďaka vlastnostiam štruktúry žalúdka, preto je lepšie uprednostňovať nízkotučné jedlá.
Mlieko robí kosti krehkými
Mnohí si sú istí, že ak budú piť veľa mlieka, môžu mať zdravé kosti a zuby až do vysokého veku. Pokiaľ ale veríte v štúdium švédskych špecialistov, opak je pravdou. Vedci analyzovali stravu viac ako 60 tisíc žien vo veku 39 až 74 rokov a viac ako 45 tisíc mužov vo veku 45 až 79 rokov. Zistilo sa, že ženy aj muži, ktorí vypili viac ako tri poháre mlieka denne, boli vystavení väčšiemu riziku zlomenín a smrti ako tí, ktorí vypili pohár.
Odborníci sa domnievajú, že je to kvôli laktóze - špecifickému cukru v mlieku. Jedna zo zložiek laktózy pôsobí ako oxidant a spôsobuje zápal - v dôsledku toho úbytok kostnej hmoty, ku ktorému obvykle dochádza v neskoršom veku, začína skôr, čo môže výrazne skrátiť dĺžku jeho „služby“. Vedci zároveň poznamenávajú, že kyslomliečne výrobky nemajú žiadne negatívne účinky na kosti, pretože obsah laktózy v nich je oveľa nižší.
Ako a čo jesť na spomalenie starnutia?
Podľa odporúčaní Svetovej zdravotníckej organizácie a ďalších výživových organizácií musíte čo najskôr začať dodržiavať svoje stravovacie návyky a viesť zdravý životný štýl. Nesprávne stravovacie návyky v mladosti vedú k nezvratným zmenám v bunkách a je jednoducho nemožné zvrátiť proces biologického vymierania.
Hlavné závery vedcov možno obmedziť na nasledujúce. Strava, v ktorej prevládajú rastlinné potraviny, má pozitívny vplyv na stav všetkých systémov tela: všetko ovocie a zelenina, strukoviny a orechy, celozrnné výrobky, rastlinné oleje (olivový olej, ľanové semienko, repkový olej atď.). Užitočné sú morské plody, mastné ryby, kyslé mliečne výrobky a nízkotučné mliečne výrobky. Dodržiavanie tejto diéty je protizápalové a môže dokonca znížiť negatívne účinky fajčenia a nadváhy. Je zaujímavé, že vedci nerozlišujú medzi „superpotravinami“, ktoré by napríklad mali selektívny vplyv na mladosť pokožky alebo kardiovaskulárny systém.
Kombinácia týchto produktov je najdôležitejšia v každodennej strave.
Sladkosti sú zodpovedné za vznik vrások, klobása namáha krvné cievy, trans-tuky zhoršujú pamäť, mlieko spôsobuje krehkosť kostí, cukor urýchľuje starnutie pokožky. Vedci nerozlišujú medzi superpotravinami. Ako a čo jesť na spomalenie starnutia, každý sa rozhodne podľa vlastného uváženia.
Zaujímavé správy a udalosti