Kompletný sprievodca metódou Montignac Schudnite bez diéty
| Úvod Teória podrobne Lacné a nepriaznivé jedlá Základné pravidlá Montignacu 2 fázy Glykemický index (GLYX, GI) Ďalšie pozitívne účinky Fórum o metóde Montignac Kompletný sprievodca Montignacom |
Podstata metódy Montignac: Založil ju Francúz Michel Montignac. Podľa bežnej reči ide o stravu, aj keď Michel Montignac striktne odmieta názov diéta. Skôr je to dlhodobý princíp zdravej výživy a životného štýlu na prevenciu chorôb. Jojo efekt obávaný inými diétami sa pri Montignacovej metóde nemôže dostaviť.
The Montignacova metóda sľubuje:
- Trvalé odbúravanie tukov, ak máte nadváhu
- Prevencia obezity
- Prevencia cukrovky dospelých (cukrovka typu II)
- Zníženie rizikových faktorov na srdcové a cievne choroby
O spoločnosti Michel Montignac: Narodil sa v Angoulкme v roku 1944 a bol veľmi úspešný ako európsky riaditeľ farmaceutickej spoločnosti. V roku 1986 založil Artulen Verlag, prostredníctvom ktorého sú publikované jeho početné publikácie o Montignacovej metóde. Veľmi kvalitné potraviny sa vyrábajú pod značkou Montignac. Michel Montignac pokračuje vo vývoji svojej metódy a vo svojej najnovšej knihe „Die neue Trendkost“ (s glykemickou záťažou) revidoval počiatočné chyby.
Základný princíp montignackej metódy: Je založený na vedecky dokázaných poznatkoch, že Obezita nie je spôsobená nadmerným príjmom kalórií sa stáva. Niekoľko epidemiologických štúdií ukazuje, že od roku 1960 sa denný príjem kalórií (najmä z tukov) u západnej populácie znížil o 25 až 30% a že obezita sa za rovnaké obdobie zvýšila o 400%.
Stovky štúdií z posledných 25 rokov ukazujú, že vykoľajenia v sekrécii hormónu inzulínu sú rozhodujúcim faktorom pre prírastok hmotnosti. Tzv. Hyperinzulinizmus (nadmerné uvoľňovanie metabolického hormónu inzulínu) spúšťa ukladanie tukov. Zahrnuté v Energia obsiahnutá v potravinách sa nepoužíva, ale ako tuk obchodoch. Hyperinzulizmus je vyvolaný alebo prinajmenšom zvýhodnený konzumáciou určitých potravín:
- Nové priemyselné potraviny, ktoré spôsobujú problémy nášmu metabolizmu.
- Chemická úprava potravín.
- Fyzikálna úprava potravín.
- Potraviny nízkej kvality (napr. Spôsobené umelými hnojivami alebo ochudobnením pôdy).
- Potraviny s nepriaznivým glykemickým indexom (GLYX).
Michel Montignac vyvinul jeden vedecky dokázaný model výživy, v ktorom sa uprednostňujú určité potraviny. A to také, ktoré sú v obmedzenej miere absorbované priaznivým glykemickým indexom a spúšťajú metabolické procesy, pri ktorých sa absorbovaná energia využíva a neukladá sa ako tuková rezerva.
Montignacova metóda: Podrobnosti o hyperinzulizme a hypoglykémii
Hyperinzulizmus = nadmerné uvoľňovanie inzulínu
Hyperglykémia = Zvýšenie hladiny cukru v krvi
Hypoglykémia = Zníženie hladiny cukru v krvi
Glukóza = Cukor
Základná myšlienka Montignacova metóda spočíva v tom, že hyperinzulizmus spôsobený podradnými potravinami vedie k hypoglykémii. Cukor (glukóza) prítomný v krvi neslúži na dodanie energie ako obvykle, ale je transportovaný z krvi do buniek telesným hormónom inzulínom a tam sa premieňa na tuk.
Chemicky funguje toto v našom tele procesom glykolýzy: glukóza sa premieňa na aktivovanú kyselinu octovú (acetyl-CoA). Ak acetyl-CoA nie je potrebný na dodávanie energie prostredníctvom takzvaného citrátového cyklu (napr. Pre pohyb svalov), acetyl-CoA sa prevedie na tuk pomocou beta-oxidácie. Tento tuk sa potom ukladá ako telesný tuk. Tento proces je do značnej miery kontrolovaný inzulínom.
Kľúč k ukladaniu tukov je to tak:
1. Bude Požité jedlo s prejavom hyperglykémie spúšť.
1. The Hyperglykémia spôsobuje, že telo uvoľňuje prebytočný inzulín (Hyperinzulizmus).
3. The Hyperinzulizmus príčiny
- a Ukladanie tuku (premenou glukózy na tuk)
- a Hypoglykémia (pre telo signál o nedostatku potravy = pocit hladu)
Riešenie: Centrálnym prístupom Montignacovej metódy je udržiavanie neustále nízkej hladiny inzulínu. takto sa požité jedlo úplne spáli, nemôže sa nadmerne ukladať tuk - naopak: tuk sa môže štiepiť. Tak to musí byť Montignacké jedlá a stravovacie návyky sa vyberajú tak, aby hladina cukru v krvi nestúpala príliš rýchlo a príliš.
Montignacova metóda: lacné a nepriaznivé jedlá: GLYX (GI)
Hyperinzulizmus = nadmerné uvoľňovanie inzulínu
Hyperglykémia = Zvýšenie hladiny cukru v krvi
Hypoglykémia = Zníženie hladiny cukru v krvi
Glukóza = Cukor
Stravovacie návyky v priemyselných krajinách spôsobujú príliš rýchly a príliš vysoký nárast hladiny cukru v krvi (hyperglykémia), čo má za následok hyperinzulizmus (spojený s ukladaním tuku) a následnú hypoglykémiu. Hypoglykémia vyvoláva pocit hladu a spôsobuje, že telo opäť jesť. Ktorý proces začína odznova.
Títo Jedlo môže spôsobiť hyperglykémiu spúšť:
- Potraviny s veľkým množstvom cukru, najmä glukózy a sacharózy
- Nové priemyselné potraviny, ktoré spôsobujú problémy nášmu metabolizmu.
- Chemicky upravené potraviny.
- Geneticky modifikované potraviny.
- Fyzikálne upravené potraviny.
- Potraviny nízkej kvality (napr. Spôsobené umelými hnojivami alebo ochudobnením pôdy).
- Jedlo s jedným nepriaznivý glykemický index (GLYX alebo GI). Čím vyšší je GI, tým rýchlejšie a silnejšie stúpa hladina cukru v krvi po ich absorpcii. Východiskovým bodom (GI = 100) je cukor.
- Cukor (obzvlášť silný sladový cukor)
- Kukurica (výnimka: pôvodná indická kukurica)
- Geneticky upravené zemiaky
- Lúpaná ryža (výnimky: divá ryža a ryža basmati)
- Mletá pšeničná múka a ražná múka a výrobky z nich
- Mrkva
- pivo
Montignacova metóda: Základné pravidlá
Hyperinzulizmus = nadmerné uvoľňovanie inzulínu
Lipogenéza = Ukladanie tuku
Hypoglykémia = Zníženie hladiny cukru v krvi
Glukóza = Cukor
Vidí, že obezita je podľa zistení Michela Montignaca spojená s hyperinzulinizmom a že inzulín sa podieľa na lipogenéze Hyperinzulinizmus je skôr príčinou ako dôsledkom obezity.
Z toho sú odvodené 2 základné pravidlá Montignacovej metódy:
1. Zbavte sa nesprávnych stravovacích pravidiel:
Pri hodnotení potravín sa najväčšia pozornosť venuje nesprávnym spôsobom obsahu kalórií v potravinách. Počítanie kalórií odporúča mnoho odborníkov na výživu. Nízky príjem kalórií má zabrániť hromadeniu ako telesný tuk. Početné štúdie (napr. Adrian F. Heini „Rozdielne trendy v obezite a príjmoch tukov: Americký paradox“. American Journal of Medicine 1997; Rolland-Cachera MF., Bellisle F. „Žiadna korelácia medzi adipozitou a príjmom potravy: prečo sú tučnejšie deti z robotníckej triedy? “Am.J.Clin.Nutr., 1986, 44, 779-787) ukazujú, že nízkokalorické stravovanie je zjavne neúčinné.
2. Výber potravín podľa ich výživových vlastností a metabolického potenciálu:
Montignacova metóda: 2 fázy Montignacovej metódy: Diéta
The dve fázy montignackej metódy:
Zdroj: Michel Montignac, www.montignac.com
Fáza I: Chudnutie:
Je variabilný v závislosti od výšky nadmernej hmotnosti. Okrem výberu správnych tukov a bielkovín je najdôležitejšie vyberať iba potraviny (z kategórie sacharidov) s glykemickým indexom (GI) pod alebo rovným 35. Cieľom je dosiahnuť čo najnižšiu možnú inzulínovú odpoveď na konci každého jedla. Tým sa nielen zabráni akejkoľvek tvorbe tukových zásob (lipogenéza), ale sa aktivuje aj proces odbúravania tukových zásob (lipolýza), ktoré sa vďaka zvýšenej spotrebe energie (termogenéza) spaľujú.
Fáza II: Stabilizácia a prevencia:
Sacharidy sa stále vyberajú podľa ich glykemického indexu (GI), ktorý však môže byť vyšší ako vo fáze I. Výber je možné dokonca uskutočniť pozorovaním nového konceptu glykemickej záťaže (vyplýva z glykemického indexu a čistej Koncentrácia uhľohydrátov v jedle), ako aj celkový výsledok jedla zvyšujúci hladinu cukru v krvi. Aj sacharidy s vysokým GI sa môžu za určitých podmienok konzumovať.
Montignacova metóda: Glykemický index (GLYX, GI)
The Glykemický index (GLYX, GI):
Glykemický index je termín používaný pri výskume cukrovky, ktorý až do Montignacu nesúvisel s hromadením tuku a chudnutím. Michel Montignac ako prvý na svete uplatnil koncepciu glykemického indexu pri chudnutí.
Čo znamená glykemický index (GLYX, GI)? GI je mierou účinku jedla na zvýšenie cukru v krvi. Účinok hroznového cukru na zvýšenie hladiny cukru v krvi slúži ako referenčná hodnota a je označený hodnotou „100“. Štandardná hodnota sa stanoví konzumáciou 100 g glukózy pre testovanú osobu. Potom sa v určitých časových intervaloch meria hladina cukru v krvi a graficky sa zaznamenáva do tabuľky. Výsledkom je trojuholník, ktorý predstavuje zvýšenie a zníženie hladiny cukru v krvi. Glykemický index je teraz definovaný pre oblasť tohto trojuholníka.
Potraviny (obsahujúce sacharidy), ktoré spôsobujú rýchle a/alebo vysoké skoky cukru v krvi, majú vysoký glykemický index. Potraviny, po ktorých sa po konzumácii mierne alebo pomaly zvyšuje hladina cukru v krvi, majú nízky glykemický index.
Montignacova metóda: Ďalšie pozitívne účinky na organizmus
LDL častice = LDL transportuje cholesterol produkovaný samotným telom z pečene do tkanív. Malé LDL častice sa považujú za rizikový faktor pre srdcové a obehové choroby.
Triglyceridy (Triacylglycerín): Zlúčeniny glycerínu s tromi (tukovými) molekulami kyseliny. Vysoká hladina triglyceridov v krvi je rizikovým faktorom pre srdcové a obehové choroby (normálna hodnota: až 200 mg/dl).
Ďalšie pozitívne účinky Montignacova metóda: Určite je v popredí tých, ktorí sa touto metódou zaoberajú, cielené chudnutie. Nesmieme zabúdať na ďalšie mimoriadne pozitívne účinky na organizmus:
Hyperinzulizmus = nadmerné uvoľňovanie inzulínu
Lipogenéza = Ukladanie tuku
Hypoglykémia = Zníženie hladiny cukru v krvi
Glukóza = Cukor
Vidí, že obezita je podľa zistení Michela Montignaca spojená s hyperinzulinizmom a že inzulín sa podieľa na lipogenéze Hyperinzulinizmus je skôr príčinou ako dôsledkom obezity.
Z toho sú odvodené 2 základné pravidlá Montignacovej metódy:
1. Zbavte sa nesprávnych stravovacích pravidiel:
Pri hodnotení potravín sa najväčšia pozornosť venuje nesprávnym spôsobom obsahu kalórií v potravinách. Počítanie kalórií odporúča mnoho odborníkov na výživu. Nízky príjem kalórií má zabrániť hromadeniu ako telesný tuk. Početné štúdie (napr. Adrian F. Heini „Rozdielne trendy v obezite a príjmoch tukov: Americký paradox“. American Journal of Medicine 1997; Rolland-Cachera MF., Bellisle F. „Žiadna korelácia medzi adipozitou a príjmom potravy: prečo sú tučnejšie deti z robotníckej triedy? “Am.J.Clin.Nutr., 1986, 44, 779-787) ukazujú, že nízkokalorické stravovanie je zjavne neúčinné.
2. Výber potravín podľa ich výživových vlastností a metabolického potenciálu:
Montignacova metóda: 2 fázy Montignacovej metódy: Diéta
The dve fázy montignackej metódy:
Zdroj: Michel Montignac, www.montignac.com
Fáza I: Chudnutie:
Je variabilný v závislosti od výšky nadmernej hmotnosti. Okrem výberu správnych tukov a bielkovín je najdôležitejšie vyberať iba potraviny (z kategórie sacharidov) s glykemickým indexom (GI) pod alebo rovným 35. Cieľom je dosiahnuť čo najnižšiu možnú inzulínovú odpoveď na konci každého jedla. Tým sa nielen zabráni akejkoľvek tvorbe tukových zásob (lipogenéza), ale sa aktivuje aj proces odbúravania tukových zásob (lipolýza), ktoré sa vďaka zvýšenej spotrebe energie (termogenéza) spaľujú.
Fáza II: Stabilizácia a prevencia:
Sacharidy sa stále vyberajú podľa ich glykemického indexu (GI), ktorý však môže byť vyšší ako vo fáze I. Výber je možné dokonca uskutočniť pozorovaním nového konceptu glykemickej záťaže (vyplýva z glykemického indexu a čistej Koncentrácia uhľohydrátov v jedle), ako aj celkový výsledok jedla zvyšujúci hladinu cukru v krvi. Aj sacharidy s vysokým GI sa môžu za určitých podmienok konzumovať.
Montignacova metóda: Glykemický index (GLYX, GI)
The Glykemický index (GLYX, GI):
Glykemický index je termín používaný pri výskume cukrovky, ktorý až do Montignacu nesúvisel s hromadením tuku a chudnutím. Michel Montignac ako prvý na svete uplatnil koncepciu glykemického indexu pri chudnutí.
Čo znamená glykemický index (GLYX, GI)? GI je mierou účinku jedla na zvýšenie cukru v krvi. Účinok hroznového cukru na zvýšenie hladiny cukru v krvi slúži ako referenčná hodnota a je označený hodnotou „100“. Štandardná hodnota sa stanoví konzumáciou 100 g glukózy pre testovanú osobu. Potom sa v určitých časových intervaloch meria hladina cukru v krvi a graficky sa zaznamenáva do tabuľky. Výsledkom je trojuholník, ktorý predstavuje zvýšenie a zníženie hladiny cukru v krvi. Glykemický index je teraz definovaný pre oblasť tohto trojuholníka.
Potraviny (obsahujúce sacharidy), ktoré spôsobujú rýchle a/alebo vysoké skoky cukru v krvi, majú vysoký glykemický index. Potraviny, po ktorých sa po konzumácii mierne alebo pomaly zvyšuje hladina cukru v krvi, majú nízky glykemický index.
Montignacova metóda: Ďalšie pozitívne účinky na organizmus
LDL častice = LDL transportuje cholesterol produkovaný samotným telom z pečene do tkanív. Malé LDL častice sa považujú za rizikový faktor pre srdcové a obehové choroby.
Triglyceridy (Triacylglycerín): Zlúčeniny glycerínu s tromi (tukovými) molekulami kyseliny. Vysoká hladina triglyceridov v krvi je rizikovým faktorom pre srdcové a obehové choroby (normálna hodnota: až 200 mg/dl).
Ďalšie pozitívne účinky Montignacova metóda: Určite je v popredí tých, ktorí sa touto metódou zaoberajú, cielené chudnutie. Nesmieme zabúdať na ďalšie mimoriadne pozitívne účinky na organizmus: