Kontroverzné fermentované mliečne výrobky by mohli chrániť pred srdcovými chorobami
Štúdia by mohla chrániť pred srdcovými chorobami konzumáciu fermentovaných mliečnych výrobkov. Ale konzumácia príliš veľkého množstva mliečnych výrobkov bola spočiatku spojená so zvýšenou pravdepodobnosťou vzniku kardiovaskulárnych chorôb.
Dôkazy zo štúdie naznačujú, že fermentované potraviny majú schopnosť predchádzať srdcovým chorobám, ale výsledky neboli presvedčivé. Fermentácia spočíva v pridaní živých baktérií do mliečnych výrobkov. Viac: mlieko s vysokým obsahom tuku môže znížiť riziko mozgovej príhody, srdcového infarktu, tvrdí štúdia.
Vedci vo Fínsku sa v jednej chvíli snažili poskytnúť nový pohľad na to, čo by mohlo zastaviť kardiovaskulárne problémy. Pre svoju štúdiu publikovanú v British Journal of Nutrition tím vyhodnotil údaje o 1 981 mužoch vo veku od 42 do 60 rokov, ktorí sa zúčastnili štúdie Kuopio Ischemic Heart Disease, zahájenej v rokoch 1984 až 1989. Účastníci nemali žiadne ochorenie. srdca na začiatku štúdie.
Po 20 rokoch malo 472 všetkých mužov nejaký druh koronárnej choroby srdca.
V posledných desaťročiach vysoký obsah tuku v mliečnych výrobkoch vyvoláva obavy odborníkov v zdravotníctve, čo vedie k verejnému odporúčaniu znížiť spotrebu plnotučného mlieka. Vedci si však stále kladú otázku, či by sa mliečne výrobky mali hodnotiť výlučne na základe ich obsahu tuku, alebo skôr na základe ich celkového výživového obsahu.
Autori štúdie, Dr. Jyrki Virtanen, mimoriadny profesor epidemiológie výživy na univerzite vo východnom Fínsku, pre Newsweek uviedol: „Naše zistenia a nálezy ďalších štúdií naznačujú, že fermentované mliečne výrobky môžu mať v porovnaní s nefermentovaným mliekom zdravotné výhody. Preto môže byť dobrý nápad používať fermentované mliečne výrobky ako jogurt, kefír, sana a kyslé mlieko. Naše objavy naznačujú, že verzie s nízkym obsahom tuku môžu byť lepšou voľbou, pretože asociáciu, o ktorej sme písali, sme našli iba pre nízkotučné fermentované mliečne výrobky. Je tiež dobré zvoliť si verziu produktu bez cukru alebo s nízkym obsahom cukru, pretože väčšina jogurtov môže obsahovať veľa pridaného cukru. “.
Pripustil však, že štúdia bola čisto observačná a nedokázal veľmi jasne dokázať, že fermentované mliečne výrobky znižujú riziko kardiovaskulárnych príhod. Ďalším krokom by bolo uskutočniť klinické skúšky, v ktorých by sa porovnávali zdravotné účinky fermentovaných a nefermentovaných mliečnych výrobkov.
Začiatkom tohto roka iná štúdia zistila, že fermentované mliečne výrobky môžu znížiť riziko srdcových chorôb a mozgových príhod. Marcia Otto, odborná asistentka pre epidemiológiu, humánnu genetiku a vedy o životnom prostredí a autorka štúdie, vtedy povedala: „Naše zistenia nielen podporujú, ale aj výrazne posilňujú množenie dôkazov naznačujúcich, že mliečne tuky, na rozdiel od všeobecného presvedčenia nezvyšujte riziko srdcových chorôb alebo celkovej úmrtnosti starších dospelých.