Konzumácia šošovice pomáha pri chudnutí a regulácii cukru v krvi
Ako nemilovať šošovicu? Výhody konzumácie šošovica zahŕňajú schopnosť zlepšovať a udržiavať zdravie srdca, zdravo chudnúť, bojovať proti výkyvom cukru v krvi, ktoré môžu viesť k cukrovke alebo zníženiu energie, a lepšie zdravie tráviaceho systému.
Šošovica je základom blízkovýchodnej a indickej kuchyne už tisíce rokov; šošovica pochádza z obdobia neolitu a je jednou z najstarších kultúrnych rastlín. Dôkazy naznačujú, že šošovica sa na Blízkom východe konzumuje už 6 000 alebo dokonca 13 000 rokov.!
V dnešnej dobe sa šošovica konzumuje s pôžitkom po celom svete a je jednou z potravín, ktoré najlepšie nahrádzajú mäso. Šošovicu milujú vegetariáni a vegáni, pretože sú bohaté na bielkoviny a živiny a majú hustú a konzistentnú štruktúru.
Napriek skutočne pôsobivým nutričným výhodám šošovice, ľudia na západe zvyčajne nekonzumujú toľko šošovice ako iné národy. Napríklad prieskum uskutočnený v USA v roku 2002 a publikovaný v časopise Journal of the American Dietetic Association ukazuje, že iba 8% dospelých konzumuje fazuľu, šošovicu alebo iné strukoviny napriek tomu, že sa dajú ľahko kúpiť a sú veľmi bohaté na živiny.
Aké ďalšie výhody by okrem zabezpečenia dostatku výživných látok mala pravidelná konzumácia šošovice? Sú lacné a veľmi univerzálne. Bez toho, aby ste míňali príliš veľa, môžete do svojej stravy zahrnúť zdroj základných minerálov, bielkovín a vlákniny bez toho, aby ste si museli kupovať drahé a menej zdravé jedlá z mäsa.
Výživový profil šošovice
Šošovka (vedecky nazývaná Lens culinaris) je členom rodiny strukovín a je súčasťou jedlých zŕn. Šošovica rastie ako jednoročný ker, ktorý vo vnútri toboliek vytvára okrúhle jedlé semená.
Šálka varenej šošovice obsahuje:
- 230 kalórií
- 18 gramov bielkovín
- 15 gramov vlákniny
- 5 gramov cukru
- menej ako 1 gram tuku
- 358 miligramov FOLÁTOVAŤ(90% RDA)
- 1 miligram mangán(49% RDA)
- 6 miligramov železa (37% RDA)
- 356 miligramov fosfor(36% RDA)
- 5 miligramov meď(25% RDA)
- 5 miligramov tiamín(22% RDA)
- 731 miligramov draslík(21% RDA)
- 71 miligramov horčíka (18% RDA)
- 4 miligramy vitamín B6(18% RDA)
- 5 miligramov zinok(17 18% DZR)
- 3 miligramy vitamín B5/ kyselina pantoténová (13 18% RDA)
Ako vidíte, šošovica poskytuje v jednom pohári širokú škálu výživných látok, najmä folátov., mangán, železo a fosfor.
Mnoho ľudí má nedostatok základných minerálov v šošovici - a trpia nedostatkom železa a horčíka - takže ich spotreba pokrýva základné potreby a predchádza nedostatkom, najmä ak ste vegáni alebo vegetariáni.
Výhody šošovice pre zdravie
Denná spotreba vlákniny z celých výrobkov je jedným z najbezpečnejších spôsobov, ako vyživovať telo zdravo. Šošovka obsahuje rozpustnú aj nerozpustnú vlákninu, čo znamená, že dodáva pocit sýtosti zväčšením objemu v žalúdku a absorpciou vody - navyše pomáha zlepšovať činnosť srdca, trávenia a imunity a pomáha eliminovať prebytočné zvyšky, tuky a toxíny. z tela.
Najzdravší ľudia na svete, ktorí žijú v modrých oblastiach planéty, ako sú Taliansko a Grécko, pravidelne konzumujú šošovicu a z tohto dôvodu sa tešia z lepšieho zdravia.
- Chráni zdravie srdca
Štúdie ukazujú, že šošovica je jedným z najlepších zdrojov vlákniny, a preto je prospešná pre znižovanie cholesterolu a prevenciu srdcových chorôb. Vedci zistili, že potraviny bohaté na šošovicu zabraňujú hypertenzii a majú tendenciu produkovať lepšiu hladinu cholesterolu ako potraviny s nízkou šošovicou. Udržiavanie zdravej hladiny cholesterolu znižuje škodlivé účinky na tepny a predchádza nebezpečnému tvorbe povlaku, čo významne znižuje riziko srdcového infarktu alebo mozgovej príhody.
V porovnaní s inými druhmi tukov alebo spracovanými mäsovými výrobkami je šošovica s nízkym obsahom nasýtených tukov a sodíka, čo sú dve základné zložky, ktoré je potrebné pri zdravom stravovaní obmedziť. Potraviny s nízkym obsahom sodíka udržiavajú zdravú hladinu krvného tlaku, rovnako ako výživné látky v šošovici, ako sú foláty, draslík a horčík. Kyselina listová môže znížiť hladinu homocysteínu, ktorý je známy ako faktor podporujúci srdcové choroby, zatiaľ čo horčík a draslík pomáhajú zlepšovať cirkuláciu a prenášať dostatočné množstvo kyslíka a živín v tele.