Kórejská kuchyňa - dobré ráno

Kórejská kuchyňa je plná chutí a chutí, ale zároveň pikantná. S čínskymi a japonskými vplyvmi sa riadi zásadou harmonického kombinovania piatich chutí: sladkej, kyslej, horkej, slanej a horkej. Pre Kórejčanov je najdôležitejším jedlom dňa večera, keď sa podáva až 12 jedál. Všetky jedlá sa položia na stôl súčasne, čo je všeobecná vlastnosť kórejských jedál.

Hlavné jedlá sú založené na konzumácii ryže, morských rias, mäsa, tofu, zeleniny, rezancov a rýb. Dochutia sa cesnakom, zázvorom, sójovou omáčkou alebo sezamovým olejom. Jedlá sa podávajú okolo nízkeho stola, kde sú teplé umiestnené na pravej strane a studené na ľavej strane. Ako prví jedia tradične starší ľudia, posledné sú deti.

Najpoužívanejšie prísady

Chilli

Žiadne kórejské jedlo by nebolo rovnaké, keby neobsahovalo chilli. Väčšina jedál je pikantná a je ochutená surovým chilli, gochujang (chilli pasta) alebo gochugaru (feferónkové vločky).

Sójová omáčka

Sójová omáčka sa v kórejskej kuchyni používa už viac ako 2 500 rokov. Existujú dva druhy sójovej omáčky: normálna, používaná na dochucovanie, marinovanie alebo varenie, a používaná do polievok.

ryža

Ryža sa konzumuje takmer každý deň, buď obyčajná alebo zmiešaná s rôznymi semenami. Môže byť varený, vyprážaný alebo dusený s rôznou zeleninou.

Fermentovaná sójová pasta (doenjang)

Doenjang je jednou z najbežnejších cestovín v kórejskej kuchyni. Môže sa jesť surový, so zeleninou alebo zmiešaný s cesnakom. Používa sa na polievky a omáčky.

Tofu je rastlinný syr získavaný zrážaním sójového mlieka. Neutrálna chuť, nízke kalórie a ľahkosť, s akou absorbuje chute a chute jedla, sú preto vhodné do šalátov, polievok, cestovín, omáčok a pečiva.

Najdôležitejšie jedlá

kimči

Kimči je najznámejšie kórejské jedlo. Pripravuje sa z kapusty, reďkovky, cesnaku, zelenej cibule a rýb. Samozrejme, existuje veľa variácií tohto jedla, ale všetky sú vynikajúce.

bibimbap

Miska Bibimbap obsahuje všetkých päť hlavných skupín potravín: sacharidy (ryža), bielkoviny (hovädzie mäso, vajcia), vitamíny a minerály (zelenina) a tuky (sezamový olej). Toto jedlo je dokonalou harmóniou medzi chuťami a farbami.

Bulgogi

Bulgoci je slávne jedlo z marinovaného a nakrájaného hovädzieho mäsa. Podávame s ryžou alebo listami šalátu.

Slepačia polievka s ďumbierom (Samgyetang)

Na prípravu tohto jedla naplňte malé kuracie mäso ryžou, zázvorom, bylinkami a rôznymi kórejskými prísadami a dovarte ho k dokonalosti. Väčšinou sa kuracie mäso podáva jednej osobe.

Kórejské palacinky s cukrovým sirupom (Hotteok)

Tieto palacinky sa často nachádzajú v uliciach Kórey, pretože sú skutočnou lahôdkou. Zvonka chrumkavý a zvnútra chutný, musí vyskúšať každý turista, ale dá sa pripraviť aj doma, recept je veľmi jednoduchý.

Tradičné kórejské nápoje

čaje

V Kórei sa pije veľa čaju, najmä zeleného. Okrem toho sa ale konzumuje aj bylinkový čaj, citrónový čaj, slivky, zázvor, jujuba alebo rôzne ovocie.

Bokbunja ju

Bokbunja ju je sladké červené víno bobuľovej chuti. Je to skôr dezertné víno ako červené víno.

Soju je jedným z najznámejších a najviac konzumovaných druhov alkoholických nápojov. Môže sa konzumovať ako taká alebo v rôznych koktailoch.

---