Korenie vnáša nový život do starých receptov na chudnutie a výživu
V živote rád experimentujem s korením a bylinkami. Vždy je pre mňa potešením objavovať niečo nové, najmä pokiaľ ide o okorenenie známeho jedla.
Tiež rád používam ázijské korenie v miestnych kuchyniach, ale tiež sa často vraciam k starej zabudnutej miestnej kuchyni. Napríklad pre
pimento
V kuchárskej knihe mojej babičky sa používala dosť často. Primárne na vianočné pečivo, ale aj do dusených jedál, polievok a zeleninových jedál. Pripadá mi to mimoriadne chutné s repou a koreňovou zeleninou. Je tu mierna chuť klinčeka, ale klinčeky nie sú také intenzívne. Nové korenie sa tiež nazýva klinčekové korenie a je sušeným ovocím nového korenia. Zrná sú dosť veľké a tvrdé. Mám ich rád, ako korenie, najlepšie zo všetkých v mažiari. To Dužina repa Rád to používam.
Čierny kmín
Toto korenie je široko používané v tureckej a arabskej kuchyni. Jeho malé čierne zrná sú často prítomné na krehkom chlebe. Najradšej ho konzumujem so surovými alebo varenými paradajkami. Má veľmi typickú chuť a malo by sa dávkovať opatrne, inak by mohlo mierne preniknúť.
Gomasio
Toto dochucovadlo pochádza z japonskej kuchyne a je zmesou drveného sezamu a morskej soli. Výborne chutí na surových paradajkách a uhorkách. Ale je veľmi chutný aj na vegetariánskych nátierkach. Použil som ho ale aj na teplé jedlá, ako tu s týmto ázijským Miešané vajcia s uhorkou.
Toto ovocie stromu tonka pochádza z Mexika a používa sa skôr v sladkej kuchyni. Čo sa týka chuti, toto ovocie, ktoré sa nazýva fazuľa, je skutočným zážitkom. Kombinuje jedinečnú kombináciu škorice, vanilky a mandle. Je veľmi chutný s koláčmi. Dávkujte opatrne. Na 1 kg smotany sú len 3 g strúhanej fazule tonka. Kupujem ho v lekárni, pretože si môžem byť istý, že pochádza z kontrolovaného pestovania.
Je to iba niekoľko príkladov. Postupne budem písať o jednom alebo druhom korení, pretože som neustále na ceste objavovania. Príjemné je, že veľa korenín pozitívne vplýva na našu fyzickú kondíciu a náladu. Fazuľa tonka je skutočný zdvihák nálady. Samotná vôňa stačí na to, aby ste sa upokojili.
O Karin
Mám 50 rokov, som vydatá, profesia: čarodejnica a umelkyňa, ktoré patria k sebe. V spoločnosti AIQUM som od 7. februára, aby som sa konečne zbavil svojej nadváhy a počas tejto doby som schudol 16 kg, teda tak a tak.:-)
PS: Po ročnej prestávke som sa od 13. novembra 2009 úplne vrátil do programu