Koriander - použitie a liečba pre zdravie
koriander je jednoročná bylina z čeľade Apiaceae. Koreňové slovo súvisí aj s menom Ariadna, dcéra starodávneho kráľa Minosa.
Výskyt a pestovanie koriandra
koriander je mäkká rastlina bez chĺpkov, ktorá môže dorásť až do výšky 50 cm. Listy majú rôzny tvar a sú koncentrované široko laločnaté v strede rastliny a tenšie a perovité na vrchole kvetnej hlavy.
Toto je asymetricky tvarované, okvetné lístky majú bielu farbu, ktorá prechádza do jemne ružovej. Názov koriander sa vyvinul zo starogréckeho koriannon, cez latinské koriandrum do starého francúzskeho koriandru.
Koriander pôvodne pochádza z regiónov južnej Európy, severnej Afriky a juhozápadnej Ázie.
Aplikácia a použitie
Chuť listov koriandra sa líši od jeho semien, ktoré majú mierne citrusové tóny. Mnoho ľudí považuje chuť listov za mydlovú a vyhýbajú sa konzumácii. V južnej Ázii sa listy koriandra čoraz viac používajú do čatní a šalátov. V Latinskej Amerike v salse a guacamole. V Indii sa bylina používa aj v klasických jedlách, ako je napríklad „šošovka“.
Keďže chuť listov sa po zahriatí rýchlo odparí, zvyčajne sa pridávajú krátko pred podávaním. Sušené plody koriandra sa nazývajú semená. Keď sú zomleté, vyvíjajú citrusovú vôňu a chuť. Mleté alebo pražené semená sa často používajú v klasických ázijských jedlách, ako sú kari; aj ako korenie aj ako zahusťovadlo. Mimo Ázie sa semená koriandra používajú aj na morenie (napr. Uhorky) alebo na výrobu klobás.
V strednej Európe a Rusku sa zo semiačok vyrába aj ražný chlieb alebo dokonca pšeničné pivo (Belgicko). Koreň koriandra má ešte intenzívnejšiu chuť ako listy a používa sa najmä v thajskej kuchyni. Napríklad pri príprave polievok alebo kari pasty.
Dôležitosť pre zdravie, liečbu a prevenciu
V tradičnej blízkovýchodnej medicíne sa koriander používal na zmiernenie nespavosti a úzkosti. V Indii sa semená používajú na zdravý odtok tela. Za týmto účelom sa semená zahrejú vo vode spolu s rascou a roztok sa potom vypije. Koriander môže tiež pozitívne vplývať na tráviaci proces (napr. Pri liečbe hnačiek).
Koriander sa používa aj pri prírodnej liečbe cukrovky typu 2. Výskumná štúdia na myšiach preukázala, že korenie účinkuje ako pri uvoľňovaní inzulínu, tak aj pri inzulíne podobnom účinku. Súvisiaca štúdia zistila, že koriander má hypolipidemické účinky a znižuje hladinu cholesterolu a triglyceridov. Zvyšuje tiež počet lipoproteínov s vysokou hustotou.
Zvyšuje sa tak využitie cholesterolu v pečeni. Koriander má upokojujúci účinok na zápaly kože, ktoré majú reumatické alebo artritické príčiny, ale vysoký podiel antioxidantov má všeobecný pozitívny vplyv na pokožku a proces starnutia očí. Koriander môže tiež pozitívne vplývať na hormonálnu rovnováhu a tým pomáhať vytvárať stabilné menštruačné kruhy.
Pretože koriander obsahuje veľa železa, môže účinne liečiť a predchádzať anémii. Éterické oleje v koriandri majú tiež antiseptický účinok; pri použití na vyplachovanie úst sa tieto menšie rany v ústnej dutine hoja rýchlejšie.
Lieky nájdete tu
Tiež by vás mohlo zaujímať
Na stránkach MedLexi.de publikujeme nielen informácie o zdraví, medicíne a wellness, ale sme nadšení aj zo súčasného lekárskeho výskumu a medicínskych technológií. S potešením skúmame všetky témy týkajúce sa pohody človeka a jeho zdravia a pre širokú verejnosť vysvetľujeme zložité medicínske problémy s vysokými novinárskymi štandardmi.
Lekárske odborné znalosti pre naše predmetové oblasti nám pomáhajú pripraviť zrozumiteľné znalosti pre vaše zdravie. Fakty zvedavo vyšetrujeme, kontrolujeme na základe aktuálnej situácie vo výskume a tiež skúmame každodennú lekársku prax. Vidíme sa ako sprostredkovatelia vedomostí medzi lekárom a pacientom.