Koriander - výhody, vlastnosti a použitie
Rastlina koriandra
V prvej fáze vegetácie koriander vydáva nepríjemný zápach, špecifickú arómu, príjemná aróma ho získava k zrelosti.
Z morfobiologického hľadiska má koriander otočný koreň, mierne rozkonárený a stonka je rovná, smerom hore rozkonárená a vysoká 50 - 100 cm.
Listy koriandra sú tri druhy: celé a oválne klíčne listy, stopkové, pri spodnej časti, celé, srdcovité a tie na vrchole stonky, rozdelené a stopkaté.
Táto rastlina má malé, biele alebo ružové kvety, usporiadané do zložených dáždnikov. Kvitne v júni až júli. Plody guľovitého tvaru sú asi 3 - 5 mm a spodok je porastený dvoma polguľovitými semenami a žltou - meďou.
Na rozdiel od aníz (je na trhu vo forme semien alebo badiánu), koriander je menej náročný na podmienky vývoja; priaznivo reaguje na pôdy opatrené humusom a vápnikom, teplé a drobivé.
Najväčšie úrody sa získavajú na černozemských pôdach a ich vegetácia trvá 90 - 120 dní.
Koriander je rastlina, ktorá z pôdy spotrebováva veľa výživných látok, takže rýchlo reaguje na dusíkaté a vápenaté hnojivá a po koriandri je dobré riadiť sa burinovou rastlinou, pretože pretrepaním sa z nej stane burina, ktorá sa ťažko vytrháva alebo odstraňuje zo zeme. kde sa vyrábajú iné kultúry.
Čo obsahuje koriandrové bobule alebo mleté?
Semená koriandra majú vysoký obsah živín: vitamíny (A, vitamín B a C komplex), minerály (draslík, fosfor, vápnik, meď, zinok, horčík atď.), Vlákninu a kyseliny (olejová, askorbová, palmitové a ďalšie).
Terapeutické vlastnosti
Koriander má farmakodynamické pôsobenie a viacnásobné použitie, vrátane terapeutických, vďaka obsahu éterického oleja, ktorý pôsobí ako žalúdočný (ktorý podporuje trávenie v žalúdku), karminatívny (upokojuje bolesti brucha a podporuje pohyby čriev), spazmolytický (tlmí spazmodický stav), afrodiziakum, antiseptické (zabraňuje alebo eliminuje mikrobiálne infekcie alebo zabraňuje hnilobe), antibakteriálne atď.
Výhody a použitie koriandra
Korenie! Ovocie koriandra sa vďaka svojej špeciálnej aróme používa v gastronómii (domácej aj priemyselnej) na dochucovanie mäsových výrobkov: klobásy, klobásy a iné.
Výroba liekov! Mletý koriander, v množstve 0,5 - 1 g denne, sa podáva pred jedlom ľuďom, najmä však vo veterinárnej medicíne (u malých zvierat), pretože obsah éterického oleja z koriandra sa odporúča ako žalúdok. Koriandrový olej sa používa aj v lekárňach a v lekárskom priemysle na dochutenie a úpravu chutí niektorých liekov, pretože chutí ako škorica.
Koriandrový olej! Z plodov koriandra (Fructus Coriandri) sa extrahuje éterický olej (Oleum Coriandri), pretože plody tejto aromatickej rastliny obsahujú 0, 15 - 1, 5% éterického oleja, 15 - 20% mastného oleja, asi 15% bielkovín atď. Koriandrový éterický olej sa z ovocia oddeľuje unášaním vodnou parou. Najskôr je potrebné rozdrviť, otvoriť sekrečné kanály a vypustiť oleje. Destilácia sa vyrába z čerstvého ovocia, pričom staré z nich stráca časť prchavého oleja, najmä ak boli drvené. Ako chemické zloženie obsahuje koriandrový olej 70-90% d-linaloolu (koriander), v menšom množstve a ďalšie alifatické, cyklické uhľovodíky atď.
Koriandrové čaje! Plody koriandra sú súčasťou čajov predávaných prostredníctvom spoločnosti PLAFAR, čo je indikované pri kolike u detí, tonickom čaji - predjedle a ďalších. V domácej medicíne sa koriandrové bôby používajú vo forme vlažného čaju (0, 5 - 1 g)/deň, 1 - 2 šálky denne pred spaním, pri depresiách, zažívacích ťažkostiach, nadúvaní.
Potraviny pre zvieratá! Používajú sa koriandrové koláče, ktoré zostanú po oddelení éterického oleja a lisovaní rastlinnej hmoty, pretože majú vysoký obsah bielkovín a tým pomáhajú zvieratám vykrmovať.
Výroba parfumov a mastí! Vďaka svojej špecifickej aróme sa koriandrový olej používa na prípravu parfumov a mastí, ktoré sú prospešné proti ekzémom a iným kožným problémom.