Košíčky sa pripravujú rýchlo a ich poleva im dodáva sladkú chuť

Obsah Košíčky

Obľúbené produkty z nášho obchodu

Košíček je v prvom rade malý koláč, ktorý sa považuje za neoficiálneho nástupcu muffinu. Prvý popis týchto koláčov nájdete v kuchárskej knihe z roku 1796. V roku 1828 sa prvýkrát používa výraz cupcake, tiež v kuchárskej knihe. Košíček však získal väčšiu slávu až krátko po prvej svetovej vojne, keď spoločnosť ponúkla malé koláče zabalené v alobale v maloobchodoch.

pripravujú

Čo sú to vlastne cupcakes?

Košíček, tiež známy ako rozprávkový koláč, je väčšinou sladký koláč veľkosti pohára. Je vyrobená z piškótovej zmesi, ktorá je plnená do malej tortovej formy. Na začiatku bol košíček skutočne pečený v pohári, odkiaľ pochádza aj jeho názov. Na rozdiel od muffinu je jeho vrchná časť obvykle pokrytá polevou zo smotany alebo inou polevou.

Pôvod košíčkov

Rovnako ako v prípade mnohých iných výrobkov, aj tu sú Američania považovaní za vynálezcov košíčkov. Spoločnosť s názvom Hostess Brands ako prvá vyrábala košíčky a predávala ich v obchodoch s potravinami. Najmä v USA bol v kaviarňach vždy rovnaký sortiment:

  • Košíčky
  • muffiny
  • Brownies
  • Cookies

Trend cupcake sa v 90. rokoch rozšíril z USA do Európy po prudkom náraste dopytu v USA vyvolanom zdobenými košíčkami od Magnolia Baker v New Yorku. V neposlednom rade je ako jeden z dôvodov pre beh na cupcakes uvedený známy americký televízny seriál, v ktorom sa objavuje pekáreň Magnolia Bakery a jej cupcakes. Po celom svete dnes existujú kaviarne, ktoré sa zameriavajú na výrobu a predaj košíčkov.

Základné suroviny na košíčky

Príprava košíčkov je pomerne ľahká a potrebujete len pár základných surovín. Okrem vhodných foriem na pečenie a foriem na papier na košíčky musia byť prítomné najmä tieto ingrediencie:

  • Múka
  • maslo
  • mlieko
  • cukor
  • Vajcia
  • prášok do pečiva
  • vanilkový cukor
  • soľ
  • Šľahačka, krémový stabilizátor, cukor (do kukly)
  • Dekoračné prísady (kakao, čokoládové lupienky, kokosové lupienky)

Neexistuje jediný univerzálny recept na košíčky. Tu uvedené ingrediencie nájdete vo väčšine receptov, je však možné pridať ďalšie ingrediencie. Niektorí napríklad používajú na cesto namiesto bežného mlieka cmar. To, čo v skutočnosti nikdy nenájdete prísadu do košíčkov, sú orechy. Možno je táto zvláštnosť spôsobená rešpektom k alergikom na orechy.

Košíčky a zdravé jedlo

Je pravda, že kvôli svojim zložkám nie sú košíčky nevyhnutne stelesnením vyváženej a zdravej výživy. Výrobcovia však berú želanie mnohých spotrebiteľov po zdravšej strave vážne a vyvíjajú nové recepty, ktoré používajú hodnotnejšie prísady. Pretože veľa ľudí venuje väčšiu pozornosť zdravej výžive alebo trpí intoleranciou, z. B. Používa sa múka bez lepku alebo takzvaná múka s nízkym obsahom sacharidov.
Bezlepková múka:

  • Sladká zemiaková múka
  • Proso múka
  • Sójová múka
  • Tapioková múka

Nízkosacharidová múka:

  • Mandľová múka
  • Kokosová múka
  • Orechová múka
  • Múka z tekvicových semien.

Vitamíny a živiny v košíčkoch

Aj keď sú košíčky ako sladké koláče najznámejšie pre vysoký obsah kalórií, vďaka svojim prísadám obsahujú aj veľa cenných prísad. Medzi najdôležitejšie živiny a vitamíny pre 100 g cupcake patria:
Množstvo živín na 100 g košíčka
.
sacharidy
asi 67 g, z toho 4,3 g je vláknina
.
bielkoviny
asi 4,3 g
.
Tuky
nenasýtené a nasýtené, približne 3,7 g
.
sodík
413 mg
.
draslík
224 mg
.
vápnik
36 mg
.
železo
1,5 mg
.
horčík
25 mg
.
Vitamíny
A, B6, B12, C, vo veľmi malom množstve
Uvedené množstvá sú iba približné a môžu sa líšiť v závislosti na rôznych receptoch. Košíčky sú obzvlášť dobrými dodávateľmi pre tých, ktorí majú diétu s vysokým obsahom sacharidov. Pokiaľ ide o vitamíny, košíčky však nemôžu obsahovať veľké množstvo. Obsah sa môže len mierne zvýšiť, ak sú pridané určité prísady, ako je citrónová šťava alebo jahody.

  • Košíček má okolo 300 kalórií, v závislosti od receptúry, čo z neho robí bohatý koláč. Okrem cesta je za to primárne zodpovedný poleva alebo poleva.

Poleva alebo poleva na košíčky

Zvláštnosťou košíčkov je ich poleva alebo poleva, ktorá je umiestnená na vrchu torty. V odbornom žargóne sa tieto eseje nazývajú aj poleva, ale častejšie poleva, čo je anglický názov pre cast alebo kapucňu. Poleva tvorí na košíčku takpovediac obzvlášť sladkú korunu a je vyrobená z množstva práškového cukru, smotany a masla. Niekedy sa na polevu používa aj krémový syr. Hlavným cieľom je vyrobiť čo najviac krémový „polevový krém“.
Rôzne príchute sa vytvárajú pridaním prísad, ako je tmavá čokoláda, vanilková dužina, krémový syr, citrónová šťava, citrónová kôra, jahody alebo arašidové maslo. Pokiaľ ide o polevu, kreativite sa medze nekladú. Mnohé z týchto malých koláčikov veľkosti pohára sú skutočnými majstrovskými dielami a sú zdobené čokoládovými alebo kokosovými vločkami, cukrovými perlami, marcipánovými srdiečkami, farebnými cukrovými posýpkami alebo dokonca figúrkami z polevy.

nafúknuť

Klivans, Elinor: Košíčky! »
Laue, Mara: Cupcake Connection »