Kosť br; hej opravné prostriedky f; r zdravé črevá, aby si sám
Vývar z kostí je novým liekom na črevné ťažkosti a slabý imunitný systém?
Novoobjavené domáce lieky: Vývar z kostí podporuje zdravie čriev, posilňuje imunitný systém a poskytuje dôležité živiny pre kosti, kĺby, pokožku a vlasy. Uč sa viac!
Kostný vývar zažíva nejaký čas skutočný boom. Tradičný domáci liek dokonca nahrádza kávu „To Go“ v New Yorku a Berlíne a pije sa ako nápoj na odoberanie. Prečo tento humbuk, keď už naše babičky vedeli o zázračnom drogovom vývare z kostí? Je zrejmé, že boli znovu objavené pozitívne účinky a zdravé zložky, takže na to prisahajú aj hviezdy ako Gwyneth Paltrow alebo Salma Hayek.
Čo však robí kostný vývar taký zdravý? Ako pomáha kostný vývar s nedostatkom imunity, črevnými chorobami alebo problémami s kĺbmi? A čo robí z kostného vývaru prostriedok proti starnutiu?
Bone Broth: Lieky na trávenie
V dnešnej dobe čoraz viac ľudí trpí tráviacimi problémami a črevnými chorobami. Od zápalu, cez nerovnováhu v črevnej flóre, až po priepustnú črevnú stenu (tiež známy ako „syndróm deravého čreva“). Tu by mal pomôcť kostný vývar.
Želatína a bielkoviny obsiahnuté v kostnom bujóne, ako je napríklad kolagén, majú harmonizačný účinok na črevnú flóru, zmierňujú zápal, podporujú štruktúru črevných stien a dokonca pomáhajú pri tráviacich procesoch. Pretože nerovnováha v črevnej flóre alebo zle fungujúce trávenie môžu byť tiež príčinou imunodeficiencie a alergií, hovorí sa tiež, že kostný vývar má liečivý účinok.
Zaregistrujte sa teraz a získate fotku ženského bulletinu
Naše najlepšie správy, hádanky, recepty a sprievodcovia týždňa pre vás e-mailom a zadarmo.
Ochrana proti chladu: vývar z kostí posilňuje imunitný systém
Je zrejmé, že výdatná slepačia polievka je babská klasika pri nachladnutí a chrípke. Nie bezdôvodne! Či už na základe celého kurčaťa, kuracích kostí alebo hovädzích kostí: vývar zahreje, posilní, posilní, dodá tekutinu a zvlhčí dýchacie cesty. Presne to, čo potrebujeme na nepríjemné prechladnutie. Jednotlivé zložky teplého vývaru majú dokonca údajne expektoračný účinok. A vývoj imunitných buniek by mal podporovať aj kostný vývar.
Silné kosti a kĺby: Vývar z kostí poskytuje cenné minerály
Okrem cenných bielkovín poskytuje kostný vývar dôležité minerály horčík a vápnik. Sú nevyhnutné pre naše kosti a svaly a často sú vyžadované vo väčšom množstve z potravy, najmä v starobe. Preto sa hovorí, že kostný vývar pomáha pri chorobách, ako je osteoporóza alebo úbytok svalov. Vďaka svojim zložkám má kostný vývar údajne tiež liečivý účinok na problémy s kĺbmi a na artrózu.
Anti-aging: Vývar z kostí poskytuje kolagény pre pokožku a vlasy
Kolagény nie sú iba stavebnými kameňmi pre kĺby a črevá, ale aj pre pokožku a vlasy. Konkrétne sú čiastočne zodpovední za svoju pevnosť a pružnosť. Ako dobrý je v tom kostnom vývare vysoký obsah kolagénov! Preto sa o vývare na báze hovädzích alebo kuracích kostí často hovorí, že má anti-age efekt. Okrem toho je v kostnom bujóne stopový prvok kremík, ktorý je tiež dôležitý pre štruktúru pokožky a vlasov.
Máte chuť na pozitívne účinky kostného bujónu? Potom si osviežujúci vývar pripravte sami!
Hlavnou zložkou kostného vývaru sú samozrejme kosti! Teraz si môžete vybrať, či chcete hovädzie alebo kuracie kosti. Do vývaru môžu byť tiež zahrnuté chrupavky a členky z hovädzieho mäsa, ako aj kuracie nohy, pretože obsahujú cenné zložky. Dôležitá je však kvalita! Najlepšie urobíte, keď si zaobstaráte prísady pre svoj kostný vývar u mäsiara, ktorému dôverujete, a pokiaľ je to možné, uistite sa, že je organický.
Vložte asi 1 kg kostí a spol. Do veľkého hrnca a dolejte dostatočným množstvom vody, aby kosti úplne zakryli. Všetko privedieme k varu na prudkom plameni a potom dusíme. Mali by ste si na to naplánovať asi 8 hodín. Pridajte tiež trocha octu, napríklad jablčného octu, pretože to zaistí, že sa cenné cenné živiny uvoľnia z kostí počas varenia. Potom z vývaru vyberte kosti a prepasírujte ho cez sitko. Tekutinu nalejte do horúcej nádoby a buď si ju ihneď vychutnajte, alebo ju zatvorte a zobudte. Potom uložte do chladničky alebo mrazničky.
Tip: Pre ešte viac vitamínov môžete pridať polievkovú zeleň nakrájanú na malé kocky pred dovarením vývaru z kostí.
Záver: Kostný vývar: Dobrá súčasť zdravej výživy
Zdravotné prínosy, ktoré sa kostnému bujónu pripisujú, zatiaľ neboli vedecky dokázané. Samotný kostný vývar pravdepodobne tiež nie je riešením všetkých chorôb. Určite však z vlastnej skúsenosti viete, aké posilnenie, zahriatie a blahodárne účinky môže mať domáci liek. Je preto obzvlášť dobrý v akútnych prípadoch, ako je prechladnutie alebo chrípka. A v zásade je kostný vývar tiež dobrou súčasťou zdravej a vyváženej stravy.
Naša publicistka Nadine Hüttenrauch vám dáva ešte viac tipov na zdravú a vyváženú stravu. Zostavili sme pre vás tiež veľa informatívnych článkov o naturopatii.