Kozia brada; nízkokalorická zimná zelenina Chudnutie a diéta

Kedysi sa kozím šalátom hovorilo „špargľa chudobného človeka“. Je to pravdepodobne iba preto, že dva druhy zeleniny môžu vyzerať podobne pripravené a hodiť sa k rovnakým prílohám.

brada

Rovnako ako pri špargli si k nej rád dám šunku a ľahkú omáčku, ale tam sa podobnosť končí.

Kozia brada patrila do čeľade slnečnicových, do ktorej patrí aj artičok, topinambur a čakanka.

Čierna kozia brada má dlhé, valcovité korene, ktoré sú pokryté tvrdou čiernou šupkou. Tvorí lepkavú mliečnu šťavu, a preto by sa mala podľa možnosti olupovať rukavicami.

Ako veľmi nízkokalorická zelenina srší dobrými ingredienciami. V dávnych dobách sa používala ako liečivá rastlina a mala by uštipnúť hadom alebo dokonca pomôcť proti moru, dokonca aj dnes je jednou z najcennejších látok pre zdravie.

Kozia vňať obsahuje napríklad provitamín A, vitamíny B1, B2 a B3, C a E a tiež veľa draslíka, vápnika, horčíka a fosforu a veľa železa.

V mliečnej miazge kozieho bahna sú horké látky, ktoré stimulujú činnosť žliaz.