Kozie mlieko Všetko, čo potrebujete vedieť o potravinovom trende ELLE
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
To, čo sa pôvodne považovalo za pradiareň, sa dnes stáva vážnym: v Nemecku je čoraz viac pacientov s alergiou na kravské mlieko alebo intoleranciou laktózy. Tvrdia to zdravotné poisťovne ako KKH. Najmä počet ľudí s intoleranciou laktózy sa za posledné roky zvýšil trojnásobne.
Podobné čísla pochádzajú z USA: 65 percent populácie sa v súčasnosti považuje za alergickú na mliečny cukor (laktózu). Čoraz viac ľudí na celom svete reaguje po konzumácii syrov, jogurtov alebo mliečnych výrobkov bolesťami žalúdka, plynmi alebo hnačkami. Bolesť hlavy, závraty a chronická únava môžu byť tiež dôsledkami potravinovej intolerancie.
Preto na trh prichádza čoraz viac alternatív mlieka. V regáloch supermarketov nájdete okrem vegánskeho kokosového, mandľového a cereálneho mlieka aj kozie mlieko. Pre ľudí s alergiou na kravské mlieko je kozie mlieko skutočnou alternatívou k mlieku, ale aj tí, ktorí neznášajú laktózu, tieto výrobky znášajú často lepšie ako výrobky z kravského mlieka.
Všetko, čo potrebujete vedieť o trende v konzumácii kozieho mlieka!
Chutí kozie mlieko ako kozie?
Mnoho ľudí hovorí, že áno, pretože kozie mlieko má vysoký obsah kyseliny kaprinovej, čo mu dodáva ten typický „stabilný zápach“. Kozie mlieko predovšetkým rýchlo absorbuje cudzie pachy, napríklad zo stajne v minulosti alebo z dnešnej chladničky. Pretože sa však v mliekarňach dodržiava extrémna hygiena, čerstvé kozie mlieko sa dá ťažko odlíšiť od kravského. Sezóna a druh krmiva určujú chuť kozieho mlieka. Fanúšikovia popisujú chuť ako mierne sladkú, a preto je tu dokonca zmrzlina z kozieho mlieka (napr. V zmrzlinovej cukrárni Hokey Pokey v Berlíne).
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies