Krehká pečená husa so zázvorovou červenou kapustou

Zmestí sa vianočná hus Nízkosacharidová diéta? Áno, pretože jemné husacie mäso nemá žiadne sacharidy.

zázvorovou

  • Prístav: 8.
  • Čas: 60 min + 5 hodín.
  • Postavenie: normálne
  • kcal: 824
  • KH: 7 g
  • E: 85,3 g
  • Otázka: 50,7 g

prísady

  • Pre hus
  • 1 hus (4,5 - 5 kg)
  • 500 ml zeleninového vývaru
  • 1 zväzok tymiánu
  • 1 zväzok petržlenovej vňate
  • 1 zväzok majoránky
  • 2 mrkvy
  • 150g zeleru, hľuzy
  • 1 oranžová
  • 1 citrón
  • 2 lyžice višňového džemu
  • 1 čajová lyžička trstinového cukru
  • Na červenú kapustu
  • 1 kg červenej kapusty
  • 200 ml zeleninového vývaru
  • 200 ml šťavy z višní
  • 6 klinčekov
  • 1 badián
  • 2 bobkové listy
  • 20 g zázvoru
  • 1 čajová lyžička trstinového cukru

príprava

Rúru predhrejte na 150 ° C pomocou ventilátora. • Husi zbavte zvyškov peria a viditeľného tuku. • Husu opláchnite, osušte a úplne (zvnútra aj zvonku) okoreňte soľou a korením. • Tymian, petržlen a majoránku umyte a vložte úplne do husi.

Hus položte do veľkej pekáča s prsiami dolu a naplňte 500 ml zeleninového vývaru • Husu vložte do predhriatej rúry a pečte ju asi 4 hodiny, počas pečenia ich častejšie otáčajte a podlievajte tekutinou.

Mrkvu a zeler ošúpte a nakrájajte na plátky, vložte do pekáča hodinu pred koncom pečenia s husou • Stlačte 1 pomaranč, druhý nakrájajte na tenké plátky • Stlačte citrón a všetko odložte.

Z červenej kapusty olúpeme vonkajšie listy, na štvrtiny a odstránime stopku • Kapustu nakrájame krížom krájaním na veľmi jemné prúžky alebo nastrúhame najemno krájačom na zeleninu • Všetko vložíme do sitka, umyjeme a scedíme • Červenú kapustu vložíme do veľkého hrnca so zeleninovým vývarom a Zalejeme višňovou šťavou • Ďumbier najemno nastrúhame a pridáme do červenej kapusty spolu so soľou, korením, klinčekmi, badiánom a bobkovými listami a povaríme asi 40 minút.

Vyberte hus z pekáča a pečte ich na grilovacej mriežke v rúre na 200 ° C asi 20 - 30 minút do zlatohneda • Medzitým odstráňte tuk z pražiacej kvapaliny, pražiacu tekutinu a zeleninu priveďte do varu s pomarančovým džúsom a trochou citrónovej šťavy, všetko pretlačte a dochutíme soľou a korením.

Masku maskujte a podávajte na tanieroch s červenou kapustou a plátkami pomaranča.

Prajeme dobrú chuť!

* všetky nutričné ​​informácie sa počítajú na jednu porciu