Krémové rizoto z hríbov bez parmezánu
- Domov
- Recepty
- Vegetariánske a vegánske recepty
- Raňajkové recepty
- Obed večera
- Dezerty
- Nina varí po celom svete
- Nutri a zdravie
- Čo zjem za deň
- Tipy na výživu
- Sezónny kalendár
- Bylinkárstvo
- Vitamíny
- Minerály
- Zelený životný štýl
- Ekologické bývanie
- Udržateľná móda
- Zelená krása
- Urob si sám
- Len život
- Moja filozofia a spôsob života
- Cestovanie a túry
- Wanderlust
- Myslieť nahlas
- Knižné tipy
- Telo a myseľ
- vďačnosť
- Citácie
- joga
- duchovnosť
- Cvičenie
- Tipy na školenie
- odtlačok
- Tvorba obsahu + webdizajn
- spolupráca
- transparentnosť
- Ochrana dát
Krémové rizoto z hríbov bez parmezánu
V rizote žiadny syr? Hmmm, áno . keďže som takmer výlučne vegán, mám pre svoje krémové rizoto z hríbov, samozrejme, žiadny syr použité. Vždy som miloval syr a ťažko by som si vedel predstaviť život bez Goudy, horského syra, mozzarelly a syra feta, ale keďže pre mňa sú zvieratá dôležitejšie ako moja chamtivosť po pikantných syroch, rád sa zaobídem bez všetkých mliečnych výrobkov.
Nie výlučne vegánsky
Žiadny z nich nie je úplne správny, pretože boli dni (ktoré boli veľmi zriedkavé ... sú), keď som mohol jesť nejaký syr alebo rozmazané maslo na chlebe. Už pár týždňov som mlieko do mojej kávy nahradila aj cereálnym a orechovým. Malými krokmi k tomu, aby ste sa stali vegánom.
Prečo som (takmer) vegán, môžem vysvetliť v samostatnom článku - ak vás príbeh zaujal.
Krémové rizoto z hríbov bez parmezánu
prísady
- 5 stredne veľkých hríbov
- 150g ryže
- 1 strúčik cesnaku
- 1 malá červená cibuľa
- 2 lyžice olivového oleja
- 150 ml bieleho vína
- 300 ml vody
- soľ a korenie
- 1 štipku chilli
- Pažítka (čerstvá)
- Petržlen (čerstvý)
- Bazalka (čerstvá)
- Oregano (sušené)
- 1/2 čajovej lyžičky cukru z kokosových kvetov
príprava
Do hrnca dáme trochu olivového oleja a podusíme nadrobno nakrájaný cesnak a cibuľu. Pridajte ryžu a tiež ju restujte.
Striedavo odmrazujte trochou bieleho vína a vody a nechajte zredukovať.
Asi po 10 minútach pridáme nasekané šampiňóny a preložíme do rizota.
Zjemnite bylinkami a korením a potom odmrazte vodou/vínom a redukujte - rizoto sa môže podávať asi po 20 až 25 minútach (celková doba varenia).
Nutričné hodnoty a alergény
Za 2 porcie spolu // 747 kcal | 18 g bielkovín | 123 g sacharidov | 17g vlákniny | 12 g tuku - alergény: orechy a orechy
Hríb som samozrejme opäť dostal od mojich starých rodičov, ktorí mi ich priniesli čerstvé z lesa a vyčistili mi ich. V mojej hubárskej krabičke boli tiež líšky a holuby, ktoré som uvaril pre niekoľko ďalších receptov.
Zaujímavosti o hubách
Chceli by ste malého hubárskeho sprievodcu? Moji starí rodičia „lovia huby“ už viac ako 40 rokov a pokiaľ ide o huby, sú skutočnými odborníkmi.
Ale späť k rizotu bez syrov. Aj bez parmezánu je rizoto veľmi krémové, korenené a má skvelú arómu - to je prísľub. Na tento recept som dokonca použil víno - väčšinou nikdy nevarím s alkoholom, ale vždy je to prvýkrát. Ak chcete variť bez vína, mali by ste jednoducho použiť viac vody alebo namiesto vody vmiešať zeleninový vývar.
Bylinky sú tu samozrejme tiež veľmi dôležité, pretože maximalizujú chuť a každému jedlu dodajú niečo isté. Na ryžové a hubové jedlá rád používam pažítku, petržlen, oregano a bazalku. Čo tiež môžem vrelo odporučiť, je hubové korenie od Ankerkraut, ktoré bude od tohto roku určite jednou z mojich najobľúbenejších koreniacich zmesí - veľmi chutné, ale bohužiaľ už spotrebované.
Ak sami poznáte skvelé recepty na šampiňóny a hlavne na hríby, nechajte mi prosím váš recept alebo odkaz na recept. Prajem vám veľa radosti z mojej tvorby a dobrú chuť do jedla - vaša Nina.