Krémový syr vs mascarpone Aký je rozdiel Kaufland
Biele a krémové - túto vlastnosť spája krémový syr a mascarpone. Zatiaľ čo jedna sa konzumuje hlavne ako nátierka alebo ako dip so zeleninou, druhá sa často používa ako dezert. Povieme vám presne, aký je rozdiel medzi krémovým syrom a mascarpone a na čo sa používa.
Smotanový syr - súhrnný výraz pre rôzne druhy syrov
Na vysvetlenie rozdielu medzi krémovým syrom a mascarpone je dôležité vedieť, že krémový syr je zastrešujúcim výrazom pre rôzne druhy syra. Zahŕňa okrem iného mozzarellu, ricottu a fetu. Všetky majú krátku dobu zrenia a majú mierne kyslastú a sviežu chuť. V porovnaní s inými druhmi syrov má smotanový syr najvyšší obsah vody. Je k dispozícii v ôsmich rôznych úrovniach tuku, od chudého (menej ako 10% tuku v sušine) až po obsah dvojnásobnej smotany (60% tuku v sušine).
To, čo hovorovo hovoríme o krémovom syre a používame ho ako nátierku, je krémový alebo dvojitý krémový syr. Jeho neutrálna chuť z neho robí dokonalú prísadu, ktorá dodáva omáčkam a koláčom krémovú konzistenciu. Môže byť zušľachtený bylinami a koreninami a je ideálnym dipom pre zeleninu alebo pečené zemiaky.
Mascarpone - krémový syr vysokej hmotnosti
Mascarpone je tiež druh krémového syra. Rozdiel medzi (krémovým) krémovým syrom a mascarpone je v spôsobe jeho výroby. Mascarpone nie je vyrobený z mlieka, ale zo smotany a zmiešaný s kyselinou citrónovou. To mu dodáva osobitnú sladkú chuť, ktorá z neho robí ideálnu prísadu do krémových dezertov. Mascarpone však nie je práve nízkokalorický a má 420 kalórií na 100 gramov. Mascarpone sa používa hlavne v talianskych dezertoch, ako je tiramisu. Mascarpone sa dá použiť aj ako poleva na cupcaky a koláče alebo ako krémový doplnok do omáčok. Akonáhle je balenie mascarpone otvorené, mali by ste ho uložiť do dobre uzatvárateľnej nádoby v chladničke. Mascarpone veľmi rýchlo prijíma cudzie pachy.