Krevety Zdravé malé pochúťky Kaufland
Sú malé, chutné a zdravé. Krevety sú skutočným bohatstvom pre našu stravu! Našťastie, časy už skončili, keď kôrovcom slúžili iba bohatí ľudia, ktorí žili blízko pobrežia. Dnes sú krevety dostupné zmrazené v každom supermarkete. Dopyt sa zvyšuje, takže veľkú časť dopytu v súčasnosti pokrývajú farmové krevety pochádzajúce z akvakultúry. Sú prísne kontrolované a pokiaľ ide o chuť, sú ťažko podradné svojim divokým náprotivkom.
Krevety, kraby, krevety, krevety: všetko sú krevety alebo čo?
Najskôr je potrebné trochu objasniť pojmy, pokiaľ ide o krevety: Krevety sú všeobecným výrazom pre kôrovce, ktoré žijú na dne vody alebo plávajú. Zvieratá s jemným mäsom sú ponúkané pod mnohými menami. Napríklad, keď povieme „kraby“ alebo „severomorské kraby“, máme na mysli v skutočnosti severomorské krevety - a nie skutočných krabových kôrovcov s ich kliešťami. V bežnom jazyku sa krabi a krevety často používajú ako synonymá. Predávajú sa tiež pod menom krevety, krevety alebo krevety. Gambas alebo kráľovské krevety sú jednoducho veľké krevety. Do tejto kategórie patria aj čierne tigrie krevety alebo tigrie krevety, ktoré pochádzajú hlavne z ázijských fariem. Na druhej strane krevety nezahŕňajú morské živočíchy s pazúrmi - homáre, morské raky a krevety.
Vďaka čomu sú krevety také zdravé?
Práve množstvo vitamínov, ktoré obsahuje, robí krevety tak zdravými: krevety okrem iného obsahujú vitamíny A, B, C, D, E a K a tiež kyselinu listovú. Ďalšími zložkami sú napríklad železo, jód, vápnik a horčík. Krevety majú navyše vysoký obsah bielkovín. A v neposlednom rade sú nutričné hodnoty kreviet vynikajúce: veľmi nízky obsah tuku, veľa bielkovín.
Ako ich skladujem?
Pre vysoký obsah bielkovín sa krevety veľmi rýchlo kazia. Mali by ste si preto kúpiť čerstvé vzorky v deň, keď ich chcete pripraviť. Zmrazené zvieratá by sa po rozmrazení nemali zmrazovať. Je lepšie sa neohrievať. Nielenže stratia chuť, ale tiež sa môžu ľahko pokaziť, ak dôjde k pretrhnutiu chladiaceho reťazca.
Ako to dostanem?
Kôrovce sú k dispozícii so škrupinou alebo bez nej, surové alebo predvarené, čerstvé alebo mrazené. Ak ich kúpite so šupkou, zostanú pri grilovaní alebo pečení zvnútra pekné a šťavnaté. Keďže by si chcela ušetriť lúpanie a neskôr aj šupku na tanieri, najradšej kupuje olúpané a odpečené. Potom môžu pristáť priamo v panvici na cestoviny alebo ryžu. Ale pozor: krevety potrebujú na uvarenie iba pár minút. Do ďalších ingrediencií ich nepridávajte až do konca. Keď dookola do ružova a objavia sa vločky bieleho proteínu, máte hotovo.
Ako ich skombinujem?
Či už sú vyprážané alebo grilované, varené alebo dusené - krevety sú nielen zdravé, sú tiež univerzálnymi chuťami, a preto sa hodia k zelenine, ryži, cestovinám a šalátom. Sú tiež pochúťkou v surovom stave, napríklad s jemnou koktejlovou omáčkou. Krevety vo všeobecnosti neznášajú veľké množstvo tepla, rýchlo vyschnú a húževnato. Doba pečenia by mala byť obmedzená na niekoľko minút a mäso by malo byť stále mierne sklovité. Ako nápoj s kôrovcami sa odporúča ľahké biele víno.
Kôrovce úžasne harmonizujú s korením, ako je chilli, kari alebo vanilka. Ak im chcete dať príchuť bylinkami, je najlepšie použiť mätu, koriander alebo bazalku. Chutia veľmi chutne do zeleninových jedál s cesnakom, cuketou alebo paprikou. Taktiež sa hodí do exotiky so sladkým ovocím, ako je ananás, litchi alebo mango. Citrónová alebo limetková šťava dodá krevetám peknú sviežosť. Veľmi obľúbená je kombinácia s hydinovým mäsom, napríklad na grilovacích špízoch. Môžete ich ale skombinovať aj so slaninou alebo cabanossi.