Ktorá je najkalorickejšia a najpožívateľnejšia jednotlivá zložka podľa hmotnosti, tu odpovedá

Na internete existuje veľa článkov o najkalorickejších jedlách, ktoré môžete jesť. Zo zvedavosti by ma však zaujímalo, ktorú jednu najkalorickejšiu prísadu môžete do svojich receptov pridať.

jednotlivá

Spočiatku som uvažoval o cukre, ale Wolfram Alpha dáva priemerný výsledok 378 kcal/100 gr. Skúsil som teda niekoľko ďalších možností a víťazom zatiaľ je ten Extra panenský olivový olej (veľmi dobre známe v mojej krajine Španielsku) s priemerným výsledkom 884 kcal/100 gr (1). Ďalšími podobnými výrobkami sú slnečnicový olej, palmový olej a myslím, že aj akýkoľvek podobný olej.

Je to teda najkalorickejšia a najjedlá zložka? Alebo vie niekto kalorickejšie jedlo (2) ?

(1) WA nesprávne počíta množstvo tuku v extra panenskom olivovom oleji, neviem prečo. Hovorí sa, že 100 gramov produktu obsahuje 107 gramov tuku, takže som musel urobiť nápravu.
(2) Podľa výpočtov v odpovedi SZCZERZO KŁY a po poznámke od MSalters hat bravčová masť o niečo viac kalórií (902 kcal) na 100 gramov produktu. To by mala byť (takmer) hranica. Zdá sa, že tieto hodnoty boli prevzaté z Národnej databázy živín Ministerstva poľnohospodárstva USA (olivový olej, masť).

odpovedať

Vaša otázka je blízko odpovede. Ako si môžete prečítať v týchto šikovných tabuľkách výrobkov, kalórie pochádzajú z troch hlavných zdrojov: tuky, cukor a bielkoviny. Existujú aj vlákna, alkohol (ktoré sa nepočítajú ako sacharidy) ako etanol a organické kyseliny, ale prvé tri sú nimi naplnené.
Tuk má teda 9 kcal/g, uhľohydráty 4 kcal/g a bielkoviny tiež 4 kcal/g (etanol má 7 kcal/g, ale nemôžete ho konzumovať vo veľkých množstvách ako tuk).
A z jednoduchých výpočtov môžete odvodiť, že čistý tuk, ako napríklad olivový olej, je najkalorickejšou a najjedlejšou zložkou. „

PS. Wolfram mierne zmenil vašu otázku a zmenil „100 gramov“ na „107 gramov“. Nie je to teda „900 kcal/100 g“.

Edit: Myslím, že kcal 1 gramu tuku nie je presne 9. Môže to byť okolo 9.0132 alebo niečo podobné. WA teda prepočíta sumu a zaokrúhli ju na vyššiu, a preto sa zdá, že Schmalz ich má viac. Všeobecne hovoríme, že tuk je 9cal/gram

Bravčovú masť možno považovať za „čistejší“ tuk, pretože ide o spracovaný tuk. Nie je teda kontaminovaný všetkými týmito vitamínmi, ako aj mikro a makro prvkami, ako je olivový olej.