Ktoré jablko je vhodné na intoleranciu fruktózy; Zdravé stravovanie sa začína jablkom
The Príčinou intolerancie fruktózy je zvyčajne nedostatočné trávenie cukrovej zložky fruktózy. V prípade malabsorpcie fruktózy sa fruktóza nerozkladá úplne v tenkom čreve tak, ako je obvyklé. Skôr sa prenáša do hrubého čreva. Baktérie aktívne v hrubom čreve premieňajú fruktózu na mastné kyseliny s krátkym reťazcom (pozri https://www.spektrum.de/lexikon/ernaehrung/kurzkettige-fettsaeuren/5068) a na plyny, ako aj na oxid uhličitý a vodík. Tieto komponenty vedú k typickým sťažnostiam.
U mnohých ľudí príznaky vyvolávajú aj jablká. Je to hlavne kvôli tomu, že jablká prirodzene obsahujú veľa fruktózy.
Jesť jablká napriek tomu, že neznášate fruktózu
Niektorým ľuďom hryzenie jablka Elstar nespôsobuje žiadne nepríjemnosti. Na trhu bolo v súčasnosti oveľa viac jabĺk s nízkym obsahom sorbitanu v porovnaní s dneškom. Dnes veľa odrôd jabĺk obsahuje viac ako 5 g fruktózy na 100 g ovocia. Okrem jabĺk sem patria aj tieto druhy ovocia:
- Hrušky
- Termíny
- šípky
- Obr
- Sladké čerešne
- Hrozno
- Sušené ovocie
Konzumujte málo fruktózy
Ak má niekto diagnostikovanú intoleranciu fruktózy, mal by úplne sa vyhnite fruktóze v prvom mesiaci. Toto sa zvlášť odporúča, keď sú príznaky veľmi závažné. Bez toho sa môže črevná flóra regenerovať. Až potom by sa mala starostlivo vyskúšať jedna alebo druhá odroda jabĺk. Často je užitočné, ak sa ovocie nekonzumuje surové. Zvyčajne je to jednoduchšie, keď sa jablko konzumuje v spojení s inými potravinami. Vďaka tomu sa črevo oveľa ľahšie rozpadne a spracuje fruktózu v prípade intolerancie fruktózy. Správne množstvo glukózy je tu samozrejme veľmi dôležité.
Prečo sú jablká také populárne?
Jablká sú jedným z najobľúbenejších druhov ovocia. Nielenže vynikajúco chutia, ale sú zároveň veľmi zdravé. Mnoho odrôd obsahuje veľa vitamínov, vlákniny a minerálov a takmer vôbec žiadny tuk. Jablká sú zložené z 85% vody. Ďalšou výhodou je, že majú veľmi nízky obsah kalórií. Pre vysoký obsah fruktózy nie sú jablká dobre znášané osobami s intoleranciou na fruktózu. Mnoho alergikov má po konzumácii jabĺk tiež určité sťažnosti. Len v Nemecku sú asi štyri milióny ľudí alergických na širokú škálu odrôd jabĺk. Alergie často vyvolávajú najmä odrody jabĺk, ako napríklad Granny Smith alebo Jonagold. Mnoho ľudí po konzumácii trpí nepríjemným svrbením.
Ostatné odrody ako Gravensteiner, Boskoop a Finkenwerder Herbstprinz si môžu vychutnať alergici bez alergickej reakcie.
Ošetrujúci lekár môže pomocou komplexného testu zistiť, ktoré odrody jabĺk sa dajú bez problémov konzumovať. Prieskum ukázal, že najmä staré odrody jabĺk sú dobre znášané. Je to hlavne preto, že obsahujú vysoké množstvo polyfenolov.
Každé telo reaguje na intoleranciu fruktózy inak
Nie každá intolerancia na fruktózu je výrazná. Môže sa stať, že sami znášate odrodu jabĺk, ale nie ostatných spoluobčanov. V niektorých prípadoch sa dokonca stalo, že po dlhšej prestávke sa fruktóza bez problémov opäť spracuje. Zrazu je možné znovu zjesť akékoľvek jablko, aj keď niektoré odrody predtým spôsobovali nepríjemné pocity. Ošetrujúci lekár môže poskytnúť aj cenné tipy, ako zmierniť príznaky intolerancie fruktózy.