Ktoré kávovary s mlynčekom majú výhody a nevýhody? Blogujte online s obchodom K-fee

1. Čo sú to kávovary s mlynčekmi?

Kávovar s mlynčekom je kávovar, ktorý má v sebe zabudovaný mlynček na kávu. Slovo „mlynček“ označuje, že mlynček na kávu je súčasťou celého systému. To znamená: V kávovare s mlynčekom sa káva po mletí automaticky dopraví do varnej komory, aby z nej kávovar mohol pripraviť kávu - viac-menej automaticky. S kávovarmi s mlynčekmi na kávu je to trochu iné: Tu sa jednoducho spoja dve zariadenia v jednom kryte: Kávu najskôr zomeliete a potom ju musíte ručne prepraviť do kávovaru v rovnakom kryte. V porovnaní so samostatnou brúskou neexistujú skutočne žiadne veľké výhody, ale niekomu sa dizajn takýchto zariadení páči.

2. V prvom rade veľká nevýhoda: Čerstvá káva vyžaduje čerstvé kávové zrná

Káva je príjemné jedlo. A ako pri každom jedle, ani chuť neposkytuje „hardvér“, ale „softvér“. Ak vložíte mrazenú pizzu do rúry v kuchyni za 100 000 €, nevyjde z toho trojhviezdičkové menu. Rovnako je to aj s kávou: Mnoho ľudí si kupuje drahé kávovary, napríklad s integrovaným mlynčekom, a potom do nich vyklopia kávové zrná z 1-kilového vreca. Je potrebné myslieť na 2 veci:

Výhoda K-poplatok Kávová kapsula: Kávu pražíme v našej modernej pražiarni v Bergisch Gladbach, kávu melieme na rovnakom mieste a plníme ju do kapsúl pomletých super čerstvých na mieste - ktoré sú ihneď po naplnení zapečatené čerstvou arómou. Pod pretlakovou ochrannou atmosférou s menej ako 1% kyslíka. Vďaka tomu nemôže do kapsuly preniknúť žiadny kyslík a nemôže unikať aróma vďaka tesnému uzáveru (znak kvality je rozpoznateľný podľa zakriveného veka kapsuly). Kapsula sa otvorí iba pomocou špendlíkov, keď sa vloží do kapsulového stroja. Preto napríklad espresso z kávovaru K-fee chutí senzačne sviežo.

3. Tieto kávovary s mlynčekmi existujú

3.1 Plne automatický kávovar

Všetky plne automatické kávovary majú mlynček, teda integrovaný mlynček. Tieto stroje sa špecializujú na veľké šálky kávy a poskytujú prijateľné výsledky jediným stlačením tlačidla. V závislosti od kvality zŕn je chuť niekde medzi kávovarom a „skutočným“ kávovarom na espresso. Ako všestranní môžu robiť všetko trochu - ale nedostatok špecializácie zaisťuje, že napríklad espresso je často iba priemerné (= nie dobrá kréma, príliš vodná chuť). Tieto stroje nemôžu vyrábať filtrovanú kávu.

3.2 Espresso kávovar s integrovanou mlynčekom

Klasické espresso kávovary nemajú zabudovaný mlynček. Existuje však niekoľko zariadení, kde je brúska integrovaná do dizajnu. Káva je zomletá v portafiltri a musí sa potom manuálne upnúť do espressa.

K dispozícii sú tiež plne automatické stroje na prípravu espressa: Mlynček zomelie kávové zrná, tieto spadnú do druhu portafiltru v prístroji, v stroji sa mechanicky presunie druh manipulátora (na to je potrebný prevodový stupeň ...), zlisuje kávovú usadeninu a varí sa espresso. Po ukončení procesu varenia sa „puk“ (stará kávová usadenina) pomocou šmýkačky (s hojdačkou) automaticky dopraví do nádoby na kávovú usadeninu. Hrá tu teda veľa mechanikov a vnútorné fungovanie stroja si často vyžaduje dôkladné vyčistenie.

3.3 Kávovar na filtráciu s mlynčekom

Tento typ stroja sa zvyčajne myslí, keď sa používa výraz „kávovar s mlynčekom“. Štruktúra: Na samom vrchu je nádoba na zrnkovú kávu, pod mlynčekom, a potom mlynček zomelie kávu priamo do držiaka filtra kávovaru. Gravitácia robí veľa vecí. V držiaku filtra musí byť samozrejme nový papierový filter alebo permanentný filter - pohodlie plne automatických strojov sa tu neočakáva. Tieto stroje navyše dokážu vyrobiť iba filtrovanú kávu. Na druhej strane zariadenia na výrobu kapsúl K-fee dokážu vyrobiť veľké šálky kávy bez peny (napríklad filtrovanej kávy) a espressa (a ešte viac čaju a mliečnej peny). Výhoda kapsuly: kávová zmes, praženie a mletie zodpovedajú typu prípravy. Aby veľká šálka kávy chutila ako klasická filtrovaná káva a espresso alebo lungo ako espresso alebo lungo.

4. Typické typy mlynčekov

Kónický mlynček? Kotúčová brúska? V zásade sú oba typy brúsky rovnaké - ak používate profesionálne verzie. Lacné modely (a takmer všetky modely integrované do kávovarov) majú malé kužele a brúsne kotúče. Nie sú určené na to, aby trvali večne. V našej pražiarni však máme ultimátny upgrade: valčekové brúsky! Rozdiel: U nás nie je káva mletá v jednom stupni (t. J.: Zrná v hornej časti, mlynček sa zomelie, mletá káva vyjde dole), ale v niekoľkých stupňoch; najskôr hrubé, potom jemné. Výhoda: Mletá káva je absolútne rovnomerne zomletá. To zlepšuje chuťový výsledok. Valčekové brúsky sa tiež považujú za najjemnejší typ brúsenia, pretože proces je pomerne pomalý (a viacstupňový). Naše mlynčeky sú dokonca chladené, aby sa kávové zrná počas mletia nezahriali ... táto vlastnosť neexistuje v domácich spotrebičoch (a dokonca ani v mlynčekoch na stravovanie).

5. Výhody kávovaru s mlynčekom

Mletie kávových zŕn čerstvé pred tým, ako sú čerstvo uvarené - to je teoreticky veľmi atraktívne. Nebyť nevýhod.
S plne automatickými strojmi: káva stlačením tlačidla

6. Nevýhody brúsnych strojov

Pomaly: Mletie kávy si vyžaduje určitý čas, a potom sa do filtračného kávovaru s mlynčekom pridá proces pomalého varenia. Z tohto dôvodu majú tieto stroje často zabudované časovače. To je pri kapsulovom stroji za poplatok K zbytočné, pretože sa predhreje za 15 sekúnd, káva je už zomletá a príprava espressa trvá len asi 20 sekúnd.
Kvalita mlynčeka: Mlynčeky na kávu v kaviarňach stoja často od 1 000 do 1 500 eur. Tieto brúsky sú veľmi dobré, pretože brúsne kotúče (alebo kužele) sú dostatočne veľké, aby zabránili prílišnému zahriatiu brúsky. Malé a lacné mlyny (ktoré sú nevyhnutne zabudované do veľmi lacných strojov) môžu prispieť k tomu, že sa mlyn pri mletí zahreje. Zlé pre arómu.
Kvalita zápästia: Každý druh prípravy kávy vyžaduje špeciálne zomletie. A to by malo byť jednotné. V lacných mlynoch nie je stupeň mletia jednotný.
Objem procesu mletia: Môže to byť problém, najmä v kuchyniach, v ktorých sa podáva jedlo.
Skladovanie kávových zŕn: Kávové zrná v kávovare s mlynčekom sa zvyčajne skladujú v priehľadnej nádobe na zrná. Vyzerá pekne, ale je problematický: Kávové zrná strácajú vďaka svetlu (UV lúčom) a kyslíku svoju arómu PRED tým, ako sú rovnomerne zomleté. Lepšie by bolo naplniť nádobu iba niekoľkými zrnkami, ale kto by chcel do každej zrnkovej kávy znovu dopiť zrnká?
Odroda nie je ľahko vymeniteľná: Nádoby na zrnkovú kávu majú zvyčajne 250 gramov. Nikto to neurobí, to je príliš časovo náročné. To znamená: Musíte sa zobudiť na DOBRÉ RÁNO. -Lungo používa rovnaké kávové zrná ako pri popoludňajšom espresse - mohlo by to byť možno o niečo elegantnejšie alebo zložitejšie, ale to s mlynčekom na kávu zvyčajne nejde (pokiaľ nemáte model s 2 nádobami na zrnkovú kávu, ale aj tak je to iba 2 druhy a zvyšky starej kávy zostávajú v mlynčeku aj po zmene, takže úplná zmena typu sa dokončí až po napr. 2 šálkach - mimochodom, je to dosť nepríjemné, ak chcete prepínať medzi kávou s kofeínom a bez kofeínu). Za poplatok K-poplatok môžete zmeniť typ kapsuly (a príchuť) pre každú šálku.
Starostlivosť a údržba: Ak dôjde k poruche mlynčeka na kávovare (to sa môže stať cez kameň, ktorý bol v kávových zrnách), často zlyhá celý stroj. Okrem toho musia byť mlynčeky pravidelne pravidelne čistené, aby sa v nich neusadzovali tuky z kávy. Kávový tuk je rastlinný tuk, ktorý zatuchne. Zatuchnutý kávový tuk v mlynčeku (a v kávovare) ovplyvňuje chuť kávy.

7. Často lepšia alternatíva: stroj na výrobu kapsúl

Vždy čerstvá káva z arómy uzavretých kapsúl, žiadny stres s údržbou mlynčeka a lacné prémiové kapsulové stroje: pozrite sa na kapsulové stroje a kapsuly K-fee.