Kukuričné lupienky obsahujú menej výživných látok, ako sú znalosti o SWR ich balenia
Žiadne plnohodnotné jedlo, ale výživnejšie ako lepenka
To neplatí plošne. Kukuričné vločky nie sú celé potraviny, ale obsahujú viac minerálov, vitamínov a železa ako lepenka - najmä preto, že do niektorých kukuričných vločiek sa pridáva železo. Napriek tomu sa toto tvrdenie na internete vyskytuje už roky, aj keď bez zdroja.
Ak chronologicky sledujete tieto stránky, môžete vidieť, že sa nárok v priebehu rokov mierne zmenil. Na starších stránkach sa menej hovorí o výživných látkach ako o výživovej hodnote. Pravdepodobne si to niekto uľahčil a jednoducho prirovnal výživovú hodnotu k výhrevnosti - teda kalóriám. A potom je to pravda - takmer:
Výhrevnosť je porovnateľná, ale nie rovnaká výživová hodnota
V závislosti od výrobcu poskytujú kukuričné lupienky energiu okolo 270 až 370 kilogramov kalórií na 100 gramov prepočítanú na jouly, ktorá je 1 100 až 1 500 kJoulov. Horné hodnoty sa merajú hlavne vtedy, keď sú kukuričné vločky pocukrované. Ak spaľujete lepenku, výhrevnosť je tiež okolo 1 500 kJ, pomerne mierne nad. Áno, dá sa to porovnať, pretože jedlo sa v tele tiež chemicky „spaľuje“. Môžete teda povedať: výhrevnosť kukuričných vločiek s cukrom je porovnateľná s výhrevnosťou kartónu, nesladené kukuričné vločky sú ešte nižšie. Ale výhrevnosť nie je to isté ako výživová hodnota.
Výživová hodnota by mala vypovedať o tom, aké zdravé je jedlo. Kukuričné lupienky nerobia veľké rozdiely - ale kartón naozaj nie je o nič lepší.
Umelo pridané železo môže mať negatívny vplyv
Slovo o železe: Na internete existujú pekné filmy, ktoré ukazujú, že kukuričné lupienky, ktoré plávajú vo vode, lákajú dokonca aj magnety - toľko železa obsahujú! To nefunguje so všetkými kukuričnými vločkami, ale v skutočnosti sú výrobcovia kukuričných vločiek, ktorí do svojich kukuričných vločiek pridávajú železo, aby mohli na obal potom napísať: Obsahuje veľa železa.
Jediným problémom je, že zdravotnícki pracovníci si toho príliš nemyslia. Teraz je známe, že živiny, ktoré sa do potravín umelo pridávajú vo veľkých množstvách, často nie sú dobre absorbované v tele. A pokiaľ ide o železo v kukuričných vločkách, Federálny úrad pre hodnotenie rizík hovorí: Vysoké množstvo železa v kukuričných vločkách nemusí nutne znamenať zdravotné riziko, ale mohlo by zabrániť absorpcii ďalších stopových prvkov, ako je zinok.
Záver: Kukuričné lupienky obsahujú celkovo viac výživných látok ako lepenka a sú určite lepšie ako jedlo. To však neznamená, že sú „zdravé“.