Kukuričný sirup je škodlivejší ako; t cukor (štúdia) Epoch Times Rom; nia
- Kukuričný sirup je škodlivejší ako stolový cukor (Epoch Times) Kukuričný sirup je škodlivejší ako stolový cukor
Dr. Robert Lustig, profesor pediatrie na endokrinologickej škole na Kalifornskej univerzite, ako prvý rozlúštil, ako v ľudskom tele prebieha metabolizmus cukrov. V posledných rokoch si výskumník získal obľubu a tvrdí, že nadmerná konzumácia cukru je zdraviu veľmi škodlivá. Nová štúdia univerzity v Utahu potvrdila niektoré zistenia amerického vedca. Klinický výskum ukázal, že kukuričný sirup, ktorý je obsiahnutý v mnohých rafinovaných potravinách, ktoré dnes konzumujeme v hojnom množstve, mal v porovnaní s bežným cukrom oveľa deštruktívnejšie účinky na organizmus samíc potkanov. Sirup nielen znížil plodnosť zvierat, ale spôsobil aj predčasnú smrť.
Kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy (HFC) je podľa svojho zloženia podobný stolovému cukru, len obsahuje viac fruktózy.
Po celé desaťročia výrobcovia tvrdili, že HFC obsahujú 55% fruktózy a 45% glukózy. Tieto podiely sú takmer identické s pomermi bieleho cukru, ktorý sa skladá z 50% fruktózy a 50% glukózy. Experimenty však ukázali, že hladina fruktózy v HFC môže dosiahnuť až 65%. Vysoký obsah fruktózy je jedným z dôvodov zvýšenej škodlivosti kukuričného sirupu v porovnaní s rafinovaným cukrom.
Kukuričný sirup je škodlivejší ako stolový cukor
Podľa Wayna Pottsa, vedúceho experta na experiment, „štúdia vykonaná na univerzite v Utahu je najkomplexnejšia v poslednej dobe a výslovne ukazuje hmatateľné rozdiely medzi kukuričným sirupom a stolovým cukrom“. Agentúra Reuters informuje o experimente nasledovne:
"Počas experimentu boli samice potkanov kŕmené 25% jedlom pozostávajúcim z glukózy a fruktózových sacharidov, známych tiež ako monosacharidy obsiahnuté v kukuričnom sirupe. Myši v ostatných skupinách mali stravu pozostávajúcu z 25 % sacharózy.
Myši na diéte s obsahom fruktózy a glukózy produkovali o 26,4% menej potomkov v porovnaní s myšami, ktoré dostávali bežný stolový cukor. „
Výskum naznačuje, že muži, najmä ženy, môžu mať vážne zdravotné problémy, ak konzumujú príliš veľa kukuričného sirupu. Kukuričný sirup je obsiahnutý v mnohých rafinovaných potravinách, v ktorých je strava moderného človeka veľmi bohatá.
Podľa štúdie je strava 13 - 25% Američanov tvorená 25% sladidiel. Kukuričný sirup je jedným z najobľúbenejších sladidiel (42%) po bežnom cukre (44%). Zvyšných 14 percent tvoria prírodné sladidlá: med, melasa a ovocie. Celosvetovo je priemerná spotreba HFC nižšia a predstavuje asi 8% všetkých sladidiel.
Nadmerná konzumácia fruktózy môže spôsobiť chronické ochorenia, ako je inzulínová rezistencia, ktorá môže viesť k cukrovke, ale aj srdcové choroby a rakovina.
Pacienti s vysokou hladinou cukru v krvi sú viac ohrození predčasnou smrťou
Autori štúdie sa domnievajú, že kontrola hladiny cukru v krvi u pacientov so srdcovým zlyhaním môže pomôcť identifikovať rizikové skupiny. Dr. Douglas Lee uviedol: „Naša štúdia odporučila zmerať hladinu cukru v krvi u všetkých pacientov s akútnym srdcovým zlyhaním, ktorí išli na pohotovosť, pretože tento postup mohol lekárom poskytnúť užitočné informácie na stanovenie diagnózy a určenie optimálnej liečby. Z pacientov, ktorí nemali cukrovku, mala väčšina (51%) normálnu hladinu glukózy v krvi najviac 6,1 milimólov na liter. “.
U pacientov, ktorí nemali cukrovku, ale mali mierne zvýšenú hladinu cukru v krvi, bolo riziko úmrtia na srdcový infarkt po dobu jedného mesiaca o 26% vyššie ako u pacientov s normálnou hladinou cukru v krvi. U tých, ktorých hladina cukru v krvi sa blížila ukazovateľom pacientov s cukrovkou, sa riziko úmrtia na srdcový infarkt zvýšilo až o 50%. Vysoká hladina cukru v krvi je často spojená so zvýšeným rizikom úmrtia na kardiovaskulárne ochorenia.
Panuje všeobecná zhoda, že zdravá výživa je pre bežného človeka veľmi drahá a je vhodná iba pre majetných ľudí. V skutočnosti by prírodné produkty, ktoré sú prospešné pre telo, mohli byť oveľa dostupnejšie, ak by ich záujmy nepresadzovali veľké korporácie v potravinárskom priemysle a politici.
Napríklad v USA je štát výrazne dotovaný na pestovanie cukrovej repy a obilnín. Podľa časopisu Business Insider americké ministerstvo poľnohospodárstva každoročne vyčleňuje 1,3 miliardy USD na dotácie na pestovanie obilia, pšenice, sóje a cukrovej repy. Nakoniec sa dostávame k situácii, keď jeden kilogram bieleho chleba pozostáva z necelého kilogramu brokolice.
Cukor bol kedysi iba korením v strave ľudí a teraz sa stal nepostrádateľnou potravinou. Podľa SugarScience.org sú ďalšie sladidlá skryté v 60 rôznych názvoch asi v 74% rafinovaných výrobkov.
Je tiež pozoruhodné, že rafinované výrobky by mohli mať oveľa nižšie ceny, ak by polotovary neboli takým dôležitým zdrojom príjmu pre potravinársky priemysel a politikov. Za týchto okolností je pre veľkých výrobcov potravín úplne nerentabilné zamerať svoju výrobu na prírodné a nerafinované potraviny.
Viete, koľko cukru denne skonzumujete?
Všeobecne sa uznáva, že strava moderného človeka vedie k obezite, vysokému krvnému tlaku, srdcovým chorobám a rakovine. Odborníci ale spravidla nie sú naklonení pripustiť, že cukor je v takejto strave vrcholným zlom. Lekári a odborníci na výživu ubezpečujú pacientov, že s jedením koláčov alebo muffinov nie je nič zlé, najdôležitejšie je nepreháňať to s konzumáciou týchto sladkostí.
Naša denná strava sa však skladá hlavne z rafinovaných produktov a potom sa problém so zmierňovaním spotreby cukru automaticky rozpadá, pretože takmer všetky rafinované jedlá, ktoré pravidelne konzumujeme, obsahujú cukor navyše. Niekedy stačí iba jeden výrobok, ktorý nám pomôže prijať dennú dávku cukru, najmä to platí pre sladké nealkoholické nápoje.
Príliš veľa cukru a fruktózy preťažuje pečeň a môže spôsobiť chronické metabolické poruchy. Podľa vedcov je neškodné množstvo cukru 6 - 9 čajových lyžičiek (25 - 38 gramov) denne (vrátane cukru, ktorý je obsiahnutý v potravinách). Prekročenie tohto pravidla zvyšuje riziko inzulínovej rezistencie. Spracovaná fruktóza je ešte nebezpečnejšia, pretože spôsobuje vážne metabolické poruchy. Na rozdiel od iných druhov cukru sa fruktóza premení na tuk.
Mastné kyseliny, ktoré sa tvoria v procese metabolizmu fruktózy, sa hromadia vo forme malých usadenín tuku v pečeni a tkanive kostrového svalstva, čo vedie k inzulínovej rezistencii a tukovému ochoreniu pečene nealkoholického pôvodu. Inzulínová rezistencia môže degenerovať do cukrovky typu II a metabolického syndrómu. Metabolizmus fruktózy v pečeni navyše produkuje prvky rozkladu a toxíny vrátane veľkého množstva kyseliny močovej, čo zvyšuje krvný tlak a spôsobuje dnu.
Obmedzenie konzumácie fruktózy môže predchádzať chronickým chorobám
Existujú nespochybniteľné dôkazy o tom, že rafinovaný cukor a spracovaná fruktóza patria medzi hlavné faktory vedúce k obezite a chronickým chorobám vrátane kardiovaskulárnych chorôb. V správe publikovanej v časopise JAMA Internal Medicine sa vedci zaoberali nárastom doplnkového príjmu cukru za posledné dve desaťročia a jeho podielom na celkovom počte spotrebovaných kalórií. Hlavným záverom vedcov bolo, že nadmerná konzumácia cukru významne zvýšila úmrtnosť na kardiovaskulárne ochorenia.
U ľudí, ktorých 30% celkových kalórií v strave tvoria ďalšie cukry (to je medzi tínedžermi veľmi časté), riziko úmrtia na srdcové choroby stúpa štvornásobne.
Preto, ak chceme vrátiť svoju telesnú hmotnosť do normálu a znížiť riziko kardiovaskulárnych chorôb, rakoviny, cukrovky a Alzheimerovej choroby, musíme byť pri konzumácii rafinovaných výrobkov veľmi opatrní. Rafinovaný cukor, upravená fruktóza, obilniny a iné sacharidy produkujúce cukor narušujú interakciu inzulínu a leptínu a spôsobujú mnoho chronických chorôb.
Ak trpíte inzulínovou/leptínovou rezistenciou, cukrovkou, vysokým krvným tlakom, srdcovými chorobami alebo obezitou, je najlepšie obmedziť celkový príjem cukru a fruktózy na 15 gramov denne. Ostatným stačí 25 g fruktózy. Najjednoduchší spôsob, ako dosiahnuť tento cieľ, je vzdať sa rafinovaných výrobkov a uprednostniť biopotraviny.
Ak sa vám tento článok páčil, pozývame vás, aby ste sa pripojili ku komunite čitateľov Like na našej stránke Facebook.