Kulinárska diétna kuchyňa
Pri diéte často máte problém s tým, že chcete variť zdravo, s nízkym obsahom tuku, rozmanito, ale nie nudne. Potešenie by sa nemalo zanedbávať pri všetkej disciplíne - ale je to vôbec možné? Áno! Diplomovaná dietetička Andrea Hofbauer a najlepší šéfkuchár Anton Frühwirth ukazujú, ako na to vo svojej vysoko kvalitnej kuchárskej knihe o diéte.
Diéta nie je nijako zvlášť zábavná, to je jasné. Vyhýbajte sa sladkostiam, piatim malým, nízkokalorickým a beztučným jedlám denne, množstvu ovocia a zeleniny. zatiaľ každý pozná základné pravidlá. Čo však v prípade, že chcete napríklad o víkendu variť trochu komplikovanejšie, a napriek tomu sa chcete držať diétneho plánu? A nebolo by pekné, keby ste sa pri všetkej disciplíne nemuseli úplne vzdať pôžitku?
Pravdepodobne si to mysleli aj kvalifikovaná dietetička Andrea Hofbauer a známy šéfkuchár Anton Frühwirth, ktorí pred časom vydali kvalitnú stravovaciu kuchársku knihu, v ktorej je uvedených viac ako 300 receptov na kvalitnú kuchársku diétnu kuchyňu. Kniha je samozrejme oveľa viac ako len súbor receptov: Prvá časť sa podrobne venuje požiadavkám jednotlivých diét a umožňuje čitateľovi reagovať na individuálne potreby odbornými znalosťami. Ide o zloženie jedla, výživné a energetické hodnoty, spôsoby varenia a prísady. Pretože je kniha určená aj pre profesionálnych kuchárov, sú informácie pre amatérsku kuchárku s možno nadváhou takmer príliš rozsiahle - napriek tomu: Znalosť zdravého stravovania nemôže nikomu ublížiť.
Fotografie v nasledujúcej časti receptu, ktoré sú ilustrované v celom texte, poskytujú malú predzvesť toho, ako môžu chutiť aj vynikajúce diétne jedlá. Každý recept je zakončený presným výpočtom živín na jednu porciu. Na záver ponuka jedál, technológia kuchyne a registre dokončia kvalitnú stravovaciu kuchársku knihu. Čo autori úspešne objasňujú: varenie zamerané na výživu nie je o nič náročnejšie alebo časovo náročnejšie ako dobré bežné varenie.
Sekcia receptov je rozdelená do nasledujúcich kategórií: Polievky, studené misy a polievkové obloha - Predjedlá - Vegetariánske hlavné jedlá - Hlavné jedlá s rybami - Hlavné jedlá s mäsom - Prílohy - Šaláty a surová zelenina - Dezerty - Džúsy, nápoje a musli. Prípravok je podrobne popísaný a je zrejmé, že presné nutričné hodnoty prispievajú k tomu, aby bola diéta úspešná bez toho, aby ste sa museli nudne stravovať. Naše vychytávky: Mangoldová polievka, tekvica a cuketa s olivovým jogurtom, viedenský teľací guláš, segedínsky rybí guláš a čerešňový závin.
Kniha je dokonalou kombináciou teoretických výživových a dietetických poznatkov a ich implementáciou do praxe. Predané know-how odôvodňuje porovnateľne vysokú cenu - ale čo je 50 eur, ak môžete variť pestro, zdravo, vyvážene a napriek tomu kulinársky vysoko kvalitne po celý svoj život?