Kult okolo nášho jedla NZZ Libro
Odkiaľ pochádza. Prečo chutí dobre? Ako nás zvádza
Otázka, čo by sme mali jesť, zamestnáva našu modernú spoločnosť ako takmer každá iná téma. Každé sústo by sa dalo vyrobiť nekompatibilným, nezdravým alebo eticky otáznym spôsobom. Stravovacie návyky, ako je vegánstvo, sa považujú za identitu. Stravovanie sa stalo kultom, ktorý v konečnom dôsledku ukazuje, aké neisté sme sa stali pri zaobchádzaní s našim jedlom. 18 autorov, väčšinou novinárov, odhaľuje, ako potravinársky priemysel vyrába naše potraviny, ako nás zvedie cukrom, soľou, tukom a prísadami a riadi našu spotrebu pomocou reklamy. Ukazujú, ako semenárske spoločnosti riadia poľnohospodársku výrobu a ako vedci v laboratóriách chovajú nové potraviny. A vysvetľujú, odkiaľ a ako pochádzajú naše kulinárske preferencie. Informatívny a ľahko prístupný čitateľ pre kvalitných a zdraviu prospešných spotrebiteľov vo Švajčiarsku a pre všetkých, ktorí sa zaujímajú o potraviny.
Táto kniha je k dispozícii iba ako elektronická kniha.
Detaily
Počet strán: 208
E-kniha
ISBN: 978-3-03810-325-7
Dátum vydania 15. 11. 2017
„Táto kniha poskytuje vysoko kompetentné a mimoriadne čitateľné impulzy pre zodpovednú konzumáciu.“ P. Walter Ludin, kirchenblogs.ch, 1. februára 2016
„Táto kniha je hlavne o tom, ako sa priemyselne vyrábajú potraviny vo Švajčiarsku, ktorých spoločností a družstiev sa to najviac týka a ako je kontrolovaná naša spotreba. Veľmi vzrušujúca kniha, ktorá sa oplatí prečítať, aj keď nežijete vo Švajčiarsku. ““ Hanna Scharfenberg, in-good-health.com, 10. novembra 2015
„Čo je zdravé? Čo ťa robí tučným? Odkiaľ pochádzajú prísady pre organický oplet? Kniha poskytuje usmernenie k tomu, čo je na stole. Poskytuje užitočné tipy a odhaľuje chyby. ““ Sibilla Bondolfi, zostatok, 25. novembra 2015
«Veľmi odporúčaná kniha. Vybrané zistenia - nielen pre Švajčiarov. ““ Börsenblatt des Deutschen Buchhandels, 29. októbra 2015
«Mnohostranná kniha o výžive. Pôsobivá hojnosť vedomostí, ktoré priniesol tím 18 autorov, je spracovaná mimoriadne užívateľsky príjemným spôsobom, vrátane tipov na čítanie na konci kapitol a chutných štatistík. “ Urs Bühler, Neue Zürcher Zeitung, 21. októbra 2015
„Osemnásť autorov ukazuje, odkiaľ pochádza naše jedlo, prečo nám niečo chutí a prečo debata o„ správnom “jedle niekedy naberá náboženské črty.“ Súvaha, 18. september 2015
„Táto veľmi zaujímavá kniha obsahuje odpovede na mnohé otázky týkajúce sa jedla. Kto a ako ich vyrába, ako sa uvádza na trh, kto koľko zje a odkiaľ semená pochádzajú. ““ Švajčiarska rodina, 10. septembra 2015
«Kniha je strhujúca ako triler. Zahŕňa širokú škálu. Odhaľujú sa triky a machinácie potravinárskeho priemyslu, prezentujú sa nové potravinové trendy a uvažuje sa o dôležitosti potravín v minulej i súčasnej spoločnosti. ““ vegankitchen.ch, 6. augusta 2015
„Kniha je ilustrovaná mnohými fotografiami a grafikami, ktoré pôsobivo ilustrujú to, čo sa oplatí vedieť.“ 20 minút, 28. augusta 2015
«Táto kniha uzatvára medzeru tým, že nám poskytuje všetky nutrične relevantné údaje a postrehy zo švajčiarskeho pohľadu, ktoré by sme inak museli namáhavo zhromaždiť ako praktický a praktický zber. Aj vďaka rôznym novinárskym prístupom a veľkému množstvu hlasov rôznych autorov zostávajú všetky tieto informácie emocionálne hmatateľné, rozmanité a zábavné. “ Sacha Rufer, Umweltnetz-schweiz.ch, 24. júla 2015
«Táto kniha sa snaží poskytnúť odpovede na základe série článkov v NZZ am Sonntag. Napríklad prečo sa časti reťazcov rýchleho občerstvenia zväčšovali, ako sa jedlo stalo náhradným náboženstvom alebo ako dizajnové jedlo ovplyvňuje náš vkus. “ Noviny Coop, 18. augusta 2015
«NZZ am Sonntag nedávno nadviazal na aktuálnu tému v sérii článkov a teraz publikoval články doplnené ďalšími textami vo forme komplexného zborníka." Simone Karpf, NZZ v nedeľu 28. júna 2015
«Myslím si, že kniha je skvelá! Na záver informácie, ktoré by ste inak museli namáhavo zhromažďovať. ““ Vania Spescha, Radio Energy, 17. júna 2015
„Informatívna a ľahko prístupná čítačka s množstvom grafiky pre každého, kto sa zaujíma o jedlo.“ Pamela Fehrenbach, švajčiarska farmárka, 24. júna 2015
«Kniha skúma triky a triky potravinárskeho priemyslu. Ukazuje, ako málo veľkých spoločností dominuje na trhu vo Švajčiarsku a ako nás chcú povzbudiť k nákupu - vrátane reklamy, ktorá nás vedie k presvedčeniu, že pralinky sú ručne vyrábané v útulnej pekárni mladými mužmi v bielych plášťoch. Jedna kapitola je úplne venovaná prídavným látkam, najmä arómam. Čitateľ sa dozvedá, že malinová aróma sa získava z vareného cédrového dreva, vanilková aróma z papierového odpadu. “ Stefan Wüthrich, srf.ch/konsum, 14. júna 2015
Pripravované akcie
Autor
Michael Furger, narodený v roku 1973, študoval históriu, nemeckú a európsku ľudovú slovesnosť na univerzitách v Zürichu a Salzburgu. Bol domácim redaktorom vo švajčiarskej spravodajskej agentúre SDA a redaktorom v zürišskej sekcii Neue Zürcher Zeitung. Od roku 2008 pracoval ako redaktor v pozaďovom oddelení NZZ am Sonntag. Okrem toho pôsobí ako lektor žurnalistiky na univerzite v Zürichu.
Chanchal Biswas, narodený 1972, lic. oec. HSG, vyštudoval ekonómiu a správu podniku na univerzite v St. Gallen. Zároveň pracoval pre Neue Zürcher Zeitung. 2002–2007 obchodný redaktor NZZ am Sonntag, od roku 2010 zástupca. Šéfredaktor.