Kúpte si štajerský organický tekvicový olej Original Steiermark ✅

kúpte

Ihneď k dodaniu, dodacia lehota cca 2 - 3 pracovné dni *

  • Článok č .: ME180
  • EAN 426039133136
  • Ekologická certifikácia: DE-ÖKO-013

Obsah

Náš tekvicový olej

Tekvicový olej v našom online obchode je jednou z klasík medzi orechovými olejmi. Rastlinný olej je geograficky úzko spätý so Štajerskom na juhu Rakúska, kde sa vždy vyťažilo „zelené zlato“. Aj dnes tekvicové semená spracovávajú početné rodinné podniky v Štajersku pomocou tradičných procesov praženia a lisovania. U nás si vždy môžete kúpiť čerstvo vylisovaný tekvicový olej z 1. lisovania za studena, ktorý sa vyznačuje vysokým obsahom polynenasýtených mastných kyselín. Tmavozelený rastlinný olej používajú kuchári a gurmáni predovšetkým na dochutenie šalátov, polievok alebo zeleniny. Iba niekoľko kvapiek do omáčok alebo dresingov mu dodáva obzvlášť ovocnú arómu.

Naše sýtozelené „zlato zo Štajerska“ sa vyznačuje najmä silnou, orechovou chuťou. Kritérium vysokej kvality je pre nás predovšetkým šetrný proces praženia a lisovania, navyše sa spoliehame výlučne na suroviny pestované z biologického a ekologického hľadiska. Pracujeme v súlade s prírodou a bez použitia chemicko-syntetických pesticídov alebo minerálnych hnojív, čím zaručujeme starostlivé ďalšie spracovanie za hygienických podmienok bez chemickej extrakcie a rafinácie.

Pri bežných olejoch sa však kvalita použitých surovín a konečného produktu môže veľmi líšiť. Lacné orechové oleje je možné navyše natiahnuť olejmi nižšej kvality alebo lisovať menej šetrnými procesmi. V prípade rafinovaných olejov sa zvyčajne stratia všetky sprievodné tuky a cenné farbivá, ktoré sú dôležité pre organizmus. V priebehu chemickej extrakcie a rafinácie môžu tiež vznikať škodlivé transmastné kyseliny. U nás si však môžete objednať tekvicový olej z 1. lisovania za studena online, ktorý obsahuje všetky dôležité ingrediencie.

Výroba a kvalita

Extrakcia nášho tekvicového oleja si vyžaduje procesy náročné na čas a prácu. V priateľskom rodinnom podniku sú jadrá bez škrupiny odstránené z dužiny tekvice filigránovou manuálnou prácou. Až potom dôjde k strojovému spracovaniu organicky vypestovaných surovín. Podľa štajerskej tradície sa jadrá čistia čistou vodou a sušia sa. Potom sa jemne pražia, melú a lisujú pri nízkych teplotách pod 40 stupňov Celzia. Iba praženie dáva nášmu tekvicovému oleju zo Štajerska charakteristickú, sýtozelenú, jasnú farbu a typickú orieškovú chuť. Asi tri kilogramy tekvicových semien sa používajú na výrobu jedného litra nášho aromatického rastlinného oleja. Výnos oleja je okolo 120 až 400 litrov na hektár obrábanej plochy.

Skladovanie a trvanlivosť

Čas použiteľnosti nášho organického tekvicového oleja z 1. lisovania za studena je kvôli sprievodnému tuku asi jeden rok. Predpokladom je však optimálne skladovanie v chladnom a zle osvetlenom prostredí. Odporúčame vám, aby ste náš olej obvykle skladovali v chladničke alebo v špajzi, ktorá je celoročne dobre temperovaná. Sprievodný tuk v našom oleji zaisťuje dokonalý pôžitok a zabraňuje tomu, aby zelený žiarivý rastlinný olej získal horkastú chuť. Po otvorení by mal byť náš tekvicový olej použitý do dvoch mesiacov, aby si zachoval cenné živiny a plnú arómu.

Zmyslové a vnímanie

Náš tekvicový olej sa vyznačuje mimoriadne jemnou arómou vďaka obzvlášť jemnému praženiu. Charakteristická je sýtozelená farba, ktorá je spôsobená aj pražením. Konzistenciu možno označiť ako viskóznu.

Regionálny pôvod

Náš olej pochádza z priateľskej rodinnej olejárne v rakúskom Štajersku. Tento región bol vždy známy tradičnou výrobou tekvicového oleja. Už niekoľko generácií sa rastlinný olej získava s vysokou úrovňou odborných znalostí, s veľkým nasadením a v rámci ekologického poľnohospodárstva.

Odroda a ovocie

Náš štajerský tekvicový olej sa získava z olejových tekvíc, ktoré patria do čeľade tekvicovité (Curcubitaceae). Toto je špeciálna kultivácia bez šupiek s malou dužinou a mnohými semenami. Iba v jednej z celkovo 800 odrôd tekvice rastú semená bez tvrdej škrupiny. Jadrá olejových tekvíc sú tiež známe ako „liečivé tekvicové jadrá“, pretože šupka z mäkkého ovocia je obzvlášť bohatá na cenné zložky. Plody, ktoré vážia okolo osem až desať kilogramov, sa darí optimálne na piesočnato-hlinitej pôde v teplom a vlhkom podnebí.

História a druhy rastlín

Tekvicový olej sa zo semien tekvíc extrahuje od polovice 18. storočia. Semená všetkých tekvicových odrôd boli pôvodne uzavreté v šupke. Až v priebehu času sa začala šľachtiť dnes používaná bezšupková odroda. V rokoch 1870 až 1880 sa v rakúskom Štajersku začalo pestovať olejové tekvice. Avšak tekvicový olej, ktorý sa z neho získal, sa stal známym za hranicami južného Štajerska až v 80. rokoch. Dnes sa iba v Štajersku ročne vyprodukuje 2 000 ton tekvicového oleja.

Olejové tekvice pochádzali pôvodne zo Strednej Ameriky. Medzitým sa však kultivácia rozširuje do celého sveta. Komerčné sadenie sa praktizuje vo väčšom rozsahu od začiatku 20. storočia. Štajersko v Rakúsku sa považuje za tradičnú pestovateľskú oblasť. Aj v Českej republike, Maďarsku a Nemecku sa vo veľkom pestujú olejové tekvice. Samotný tekvicový olej je možné získať zo semien rôznych druhov olejovej tekvice. Patria do čeľade tekvicovitých. Existuje kvantitatívny výnos 5 000 až 10 000 tekvíc na hektár obrábanej plochy. Množstvo získaných jadier je zhruba ekvivalentné hmotnosti malého automobilu.