Kurací guláš s paprikovým receptom kuchynskí bohovia

Chrumkavá zelenina, jemné kuracie mäso a veľa korenia vďaka dvom druhom papriky. Táto kombinácia zaručuje skutočný pôžitok z guláša.

Informácie o recepte

prísady

• 700 g filé z kuracích pŕs
• 3 červené papriky
• 1 pór
• 2 mierne biele cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 4 vetvičky tymiánu
• 1 polievková lyžica oleja
• 1 ČL masla
• soľ
• korenie
• 2 čajové lyžičky horkého paprikového prášku
• 1 polievková lyžica sladkého paprikového prášku
• 200 ml kuracieho vývaru
• 150 g kyslej smotany alebo crème fraîche

príprava

1. Kurča opláchnite studenou vodou, osušte a nakrájajte na 3 cm kocky. Papriky umyjeme, prekrojíme na polovicu, odstránime biele rozdeľovače a semiačka. Polovice toboliek nakrájame na tenké prúžky. Pór umyjeme a očistíme a nakrájame na tenké krúžky. Cibuľu olúpte, nakrájajte na polovicu a nakrájajte na pásiky. Cesnak olúpte a nakrájajte na jemné plátky. Tymian umyjeme a poriadne pretrepeme, zbavíme vetvičiek malých lístkov.
2. V kastróle rozohrejeme olej a maslo. Kuracie kocky osmažte jeden po druhom na 2-3 porciách na prudkom ohni 4 - 5 minút, dochuťte soľou, korením a opäť vyberte.
3. Na strednom ohni po dobu 2-3 minút poduste na masti na paprike pásiky papriky, pór, cibuľu, cesnak a tymian. Oba druhy papriky poprášte a zľahka ich potte. Zalejeme kuracím vývarom a na miernom ohni zeleninu asi 10 minút podlejeme.
4. Primiešame kuracie mäso a zakryté povaríme 2 - 3 minúty. Primiešame kyslú smotanu alebo crème fraîche a guláš dochutíme soľou a korením. K tomu sa hodí ryža, stužkové rezance alebo zemiaková kaša.

Vyskúšajte tiež recept na kotlíkový guláš z kuchárskej knihy GU „Partyvergnügen“. Rovnako ako slávny segedínsky guláš má svoj pôvod v maďarskej kuchyni.

---