Kurací kastról s kyslou smotanou a rozmarínom - invikoo invikoo

bielkoviny
40 g

kastról

Kalórie
495 kcal

sacharidy
38 g

Vlákno
7 g

príprava

Rúru predhrejte na 180 ° C zhora/zdola.

Citrón opláchneme horúcou vodou, šupku potrieme a vytlačíme z nej šťavu. Ihly z rozmarínu vytrhnite a nakrájajte. Vráťte stavidlo späť.

Kuracie rezne nakrájame na kúsky a ochutíme vínnou citrónovou šťavou, soľou a korením.

Olúpte šalotku a strúčik cesnaku a kocky. Paštrnák ošúpte, umyte a nakrájajte na plátky. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na veľké kocky. Fenikel odstránime zo stopky a nakrájame na pásiky.

Na panvici rozohrejeme olej a asi 5 minút na ňom orestujeme kuracie kúsky, šalotku a kocky cesnaku. Potom pridáme pripravenú zeleninu a povaríme ďalšie 3-4 minúty. Všetko posypte soľou, korením, tymiánom a čerstvým rozmarínom, ak chcete. Obsah panvice dáme do pekáča a natrieme ho nastrúhanou citrónovou kôrou.

Na tú istú panvicu vložte pomlčku vývaru a priveďte k varu. Potom prisypeme múku a potíme. Ďalej pridáme zvyšok vývaru, všetko premiešame dohladka a necháme dusiť 3 - 4 minúty. Nakoniec panvicu odstavíme zo sporáka a preložíme krémom.

Omáčku podľa chuti dochutíme soľou, korením, bylinkami a citrónovou šťavou a zalejeme zeleninou. Kastról varíme v rúre na strednom rošte asi 20 minút. Po 15 minútach varenia posypte kastról parmezánom a pečte.

Po uplynutí doby varenia necháme kastról krátko odpočívať a podávame ozdobené rozmarínom.