Kuracie fricassee v koláčoch z lístkového cesta - recept

1.Pre fricassee umyte, očistite a nahrubo nasekajte polievkovú zeleninu. Umyte mäso. Všetko s bobkovým listom povaríme v dobrej 750 ml osolenej vode asi 30 minút.

kuracie

2.Špargľu umyte, konce štedro odrežte. Tyčinky nakrájame na kúsky. Vyberte mäso z vývaru. Vývar prelejte cez sito, pozbierajte a opäť priveďte k varu. Varíme v nej špargľu, mrkvu a hrášok 5-7 minút. Scedíme a pozberáme zásoby. Rúru predhrejte (cirkulujúci vzduch: 150 ° C/plyn: stupeň 2). Mäso vyberte z kože a kostí a nakrájajte na kúsky. Pečieme koláče v horúcej rúre 5-10 minút. Rozpustíme maslo. Múku v nej mierne potíme. Prilejeme za stáleho miešania víno a vývar. Privedieme k varu, dusíme asi 5 minút. Primiešame smotanu a ochutíme soľou, korením a kerblíkom. Pridáme mäso a zeleninu a krátko prehrejeme.

3.Porcia: Nalejte fricassee do koláčov, pridajte zvyšok. Ozdobte žeruchou a veľmi tenkými kolieskami citróna.