Kuracie mäso s kešu orieškami (Gai Pad Med Mamuang) MyThaiTour

Pečené kura s kešu orieškami, Gai Pad Med Mamuang, má pôvod v čínskej sečuánskej kuchyni. Volá sa Gong Bao Ji Ding alebo niečo podobné. Nie je to teda veľmi tradičné thajské jedlo. Je to skôr súčasť modernej thajskej kuchyne.

mythaitour

Gong Bao Ji Ding je vyrobený z arašidov. Ako sa kešu dostali do thajskej verzie, zostáva pre nás temné. Ale myslíme si, že kešu chutia perfektne!

Presný thajský názov pre pečené kura s kešu je Gai (Chicken) Pad (Fried) Med Mamuang Himmapan (Kešu). Takže už je to v nadpise: ไก่ ผัด เม็ด มะม่วงหิมพานต์ 😉
Krátkodobé je bežnejšie. Ale čakáte, že dostanete rovnaké jedlo s oboma zmienkami.

Kvalitne vyrobený Gai Pad Med Mamuang chutí mierne sladko a napriek sušeným thajským chilli iba mierne horko a Lahôdka . To je určite dôvod, prečo je toto kuracie mäso s kešu orieškom štandardné jedlo takmer v každej ponuke takmer každej thajskej reštaurácie.

Zelenina môže byť rôznorodá. Mala by sa však používať zelenina, ktorá pri vyprážaní nestratí príliš veľa vody. Pretože zvyčajne by nemalo byť príliš veľa omáčky.

Apropo zelenina

Často sa môžete zahriať na štandardnú mrazenú zeleninu wok v miestnych ázijských reštauráciách (fuj!). To je natiahnuté s veľkým množstvom lacnej zeleninovej cibule. Potom sa podľa názvu v ponuke jednoducho zmieša s príslušnou kari pastou, kokosovým mliekom alebo zmesou korenia (fuj !). To je bohužiaľ bežná prax v mnohých ázijských reštauráciách, ktoré ponúkajú aj „thajské“ jedlá. Nemá to nič spoločné s thajským jedlom.
Preto máme tendenciu neradi jesť v reštauráciách, jednoducho preto, lebo chceme a môžeme robiť lepšie a sme si na to lepšie zvyknutí. Vo všetkej skromnosti. 😉

O svoje zručnosti sa - opäť so všetkou skromnosťou, ale radi - podelíme s vami v jednom z našich kurzov varenia. Potom budete chcieť a môcť si ušetriť jednu alebo dve návštevy reštaurácie.