Kurkuma - Prírodné protizápalové s vynikajúcimi protizápalovými vlastnosťami Stefmar

kurkuma, tiež známy ako indický šafran, je korenie extrahované z koreňa rastliny Turmeric longa, mimoriadne populárne a cenené na indickom subkontinente.

Kurkuma obsahuje kurkuminoidy, biologicky aktívne látky nachádzajúce sa v kurkumíne a ktoré majú silné antioxidačné vlastnosti. Neutralizujú škodlivé účinky voľných radikálov a chránia organizmus pred baktériami.

Kurkumín dodáva kurkumu nádhernú žltooranžovú farbu.

Odhaduje sa, že na 100 g kurkuma bolo tam 3 - 5 gramov kurkumínu.

Prírodný protizápalový prostriedok s vynikajúcimi protizápalovými vlastnosťami, tlmí bolesti spôsobené artritídou alebo bolesti spojené s osteoporózou. V ayurvédskej medicíne sa už po stáročia používa ako liek proti reumatoidnej artritíde. Kurkuma môže tiež pomôcť zmierniť zápal spojený s astmou  Pridajte lyžičku prášku kurkumy do pohára teplého mlieka.

Vďaka svojej aróme a chuti (horkej) je kurkuma v indickej kuchyni bežným korením, ktoré je základnou ingredienciou pre kari a prenáša na jedlá svoju výraznú chuť a žltú farbu.

vlastnosti:

Aj keď kurkuma obsahuje okolo 200 zložiek, základnou zložkou zodpovednou za jej účinky je kurkumín, silný antioxidant.
Vďaka kurkumínu v zložení má silné protizápalové a protirakovinové vlastnosti.
Obsahuje veľa železa a veľa mangánu.
Obsahuje v menšej miere -tokoferol, najaktívnejšiu formu vitamínu E.
Obsah výživy - polievková lyžica kurkumy zodpovedá 29 kalóriám, 1 g bielkovín, 0,31 g tuku a 2,1 g vlákniny.
Kurkuma sa bežne používa pri problémoch s trávením, pretože kurkumín stimuluje tvorbu žlčníka a žlče.
Detoxikácia pečene - kurkumín stimuluje produkciu žlče a pečeň pomocou žlče vylučuje toxíny a regeneruje sa.
Bolesť svalov - schopnosť kurkumy znižovať zápal môže pomôcť zmierniť bolesť kĺbov.
Kurkuma sa môže použiť na ošetrenie poranení, poranení a popálenín (na trhu sú kurkumové obväzy).
Kurkumín znižuje celkový cholesterol a LDL cholesterol (cholesterol známy ako zlý cholesterol).

Odporúčaná dávka je 1/4 čajovej lyžičky kurkumy konzumovanej každý deň.

Ako používať kurkumový prášok?

Kurkumový prášok môžete dať do omáčok, krémových polievok, zeleninových jedál, šalátov a do mnohých ázijských jedál (je hlavnou ingredienciou do kari). Kurkumín sa kombinuje s čiernym korením, aby sa ľahšie vstrebával a asimiloval pomalšie.

Praktické tipy, ako sa dá ľahko zadať v našom dennom menu:

často sa používa na farbenie žltých druhov syra, masla a horčice
sa môže pridávať k šošovicovým a/alebo cícerovým jedlám
dochucovanie rôznych jedál z ryže, karfiolu. Zmiešajte kurkumový prášok s 1 lyžicou vody a pridajte do nej uvarenú ryžu. Budete mať veľkolepú podšívku, ktorá sa líši farbou od béžovej po sýto oranžovú.
korenie varených vajec buď vo forme oka, omelety alebo varené na mäkko
môžete ho pridať do mnohých omáčok alebo šalátových dresingov
niektorí pekári pridávajú do cesta kurkumu, aby bol chlieb atraktívnejší a chutnejší.

Príklady receptov:

Kurkumová omeleta: Potrebujete vajcia, červenú cibuľu, paradajky, petržlen, kurkumu a trochu papriky. Na troche masla alebo olivového oleja podusíme cibuľu a pridáme vajce zmiešané so zvyškom surovín. Dochutíme korením podľa chuti a podávame s celozrnným chlebom.

steak: Trochu kurkumy nad kuracím mäsom, morskými plodmi alebo rybami ponúka špeciálnu príchuť, extra antioxidanty a dobrý liek proti zápalovým chorobám. Pripravte guláš z olivového oleja, citrónovej alebo pomarančovej šťavy, korenia (podľa steaku: majorán na bravčové mäso, rozmarínu na kuracie mäso, tymiánu, mäty pre jahňacie a hovädzie mäso) a kurkumy. Kura alebo hovädzie mäso nechajte v tejto škvrne marinovať a získate neuveriteľnú arómu kurkumy, ktorá čiastočne pripomína zázvor a čiastočne korenie.

Protizápalové smoothie: Potrebujete mandľové/kokosové mlieko, zázvor, kurkumu, agávový sirup, kokosové vločky, ovocie podľa vášho výberu a 1 - 2 lyžice ovsených vločiek. Zmiešajte všetky ingrediencie v mixéri a konzumujte studené alebo dokonca s niekoľkými kockami ľadu alebo drveným ľadom. Najvýhodnejšia je šťava alebo smoothie, zmiešané s iným ovocím alebo zeleninou, pretože šťava pripravená iba z kurkumy má príliš výraznú chuť.