Kurkumín - výskyt, účinok, požitie a vedľajšie účinky

Zatiaľ čo väčšina fitnes športovcov, najmä nováčikov, sa zameriava na doplnky, ktoré podporujú rast svalov alebo zlepšujú výkonnosť pri cvičení, mnoho starších športovcov sa čoraz viac uchyľuje k veciam, ktoré sú prospešné pre ich všeobecné zdravie. Iba ak je telo bez chorôb, ktoré zhoršujú tréning, výživu alebo regeneráciu, môže v pokročilom veku stále rásť. Cieľom tohto článku je objasniť, či a ako môže kurkumín pomôcť.

Kurkumín je žltý pigment, ktorý dodáva kurkume, známej tiež ako kurkuma, typickú farbu. Samotná rastlina je druh čeľade zázvorových a pochádza z južnej Ázie. Ako prísada do žltého kari sa kurkuma tradične používa v kuchyni Indie a ďalších juhoázijských krajín.

Samotný kurkumín patrí do triedy polyfenolov a ako mnoho iných látok tohto typu má mnoho účinkov v ľudskom tele. Okrem troch ďalších látok tvorí kurkumín asi 80% obsahu kurkuminoidu v kurkume [1]. Izolovane sa však žltý pigment veľmi zle vstrebáva v zažívacom trakte. MaAvšak n môže zvýšiť biologickú dostupnosť kurkumínu prostredníctvom množstva opatrení, o ktorých budeme diskutovať nižšie.

Absorpcia a biologická dostupnosť

Kvôli zlej absorpcii kurkumínu v čreve a jeho rýchlemu metabolizmu v pečeni a obličkách má žltá látka u ľudí veľmi nízku biologickú dostupnosť. [2]. Po perorálnom užití 8000 mg samotného natívneho kurkumínu sa ťažko dalo určiť významné zvýšenie hladiny v krvi [5, 6, 7].

Napriek tomu existuje určitý vedecký výskum, ktorý sa pokúsil tento problém vyriešiť. Inkorporácia látky do štruktúry micely preukázala pri pokusoch na zvieratách zvýšenie absorpcie deväťkrát [3]. Pretože samotný kurkumín je rozpustný v tukoch, súčasná konzumácia tukov a olejov tiež zvyšuje rýchlosť absorpcie.

Ale keďže nie je dôležité iba to, koľko látky sa absorbuje, ale aj to, ako rýchlo sa v tele odbúra, dá sa to použiť aj na zlepšenie účinku kurkumínu. Piperín, extrakt z čierneho korenia, inhibuje proces glukuronidácie, ktorá je zodpovedná za rozklad mnohých látok, vrátane kurkumínu. Ak je tento proces inhibovaný, účinná látka je v tele k dispozícii dlhšie, a preto môže dlhšie pôsobiť. V prípade kurkumínu štúdie preukázali, že piperín môže zvýšiť biologickú dostupnosť asi 20-krát [4].

Než sa dostaneme ku konkrétnym produktom, najskôr si ujasnime účinky, ktoré má kurkumín na ľudský organizmus.

účinok

Mozog a kognitívne výkony

Kyselina dokosahexaénová (DHA) je jednou z omega-3 mastných kyselín aktívnych v ľudskom tele. Ako esenciálna mastná kyselina je zapojená do mnohých dôležitých procesov a nedostatok môže mať vážne zdravotné následky. Pretože DHA je obzvlášť dôležitý pre štruktúru buniek v mozgu, deficit môže viesť k zhoršeniu funkcie a výkonu tohto dôležitého orgánu.

Omega-3 mastné kyseliny - jedlo, kapsuly a dôležité informácie 12. septembra 2017 Danny Forster

Omega-3 mastné kyseliny sú skupina mastných kyselín, ktoré sa nachádzajú v ľanových semenách a morských rybách s vysokým obsahom tuku a hrajú zásadnú úlohu pre naše zdravie. Okrem iného sa podieľajú na zápalovom procese a môžu mať vplyv na hladinu našich lipidov v krvi. V posledných rokoch sa preto omega-3 mastné kyseliny čoraz častejšie využívajú ako doplnky výživy. Tu nájdete [...]

Zatiaľ čo DHA sa môže prijímať priamo z potravín, ako sú mastné ryby zo studenej vody, alebo v menšej miere z mlieka a mäsa z prežúvavcov trávených, trávi sa tiež z tela Kyselina eikosapentaénová (EPA), ktoré sa nachádzajú v rovnakých potravinách. Pretože však väčšina ľudí neprijíma dostatočné množstvo potravín bohatých na EPA a DHA, aby uspokojili svoje potreby, často prechádzajú z bylinnej formy Kyselina alfa-linolénová (ALA).

Oba kroky syntézy sú však veľmi neúčinné, a preto môže pri nízkom príjme omega-3 rýchlo vzniknúť nedostatok DHA. Výskum však ukázal, že kurkumín môže zvýšiť aktivitu enzýmov zodpovedných za premenu ALA na DHA, a tým zvýšiť hladinu v mozgu a pečeni [8].

stres

Štúdie na potkanoch preukázali, že niekoľkodenné užívanie kurkumínu môže zvieratá chrániť pred negatívnym poškodením priestorovej pamäte v dôsledku akútneho stresu [9]. V tradičná čínska medicína koreň kurkumy sa okrem iného používa už niekoľko tisíc rokov proti účinkom stresu.

depresia

Nedávna štúdia skúmala, či kurkumín dokáže zmierniť depresívne príznaky, a ak áno, aké je optimálne dávkovanie. Zistilo sa, že látka môže zmierniť príznaky depresie podstatne viac ako placebo. Predchádzajúce štúdie už mohli naznačiť tento účinok, ale pre porovnanie im chýbala kontrolná skupina. Súčasná práca bola oveľa rozsiahlejšia a mala 123 účastníkov, a teda zahŕňala aj ľudí, ktorým kurkumín nepodali. Avšak kvôli nedostatku štatistickej významnosti nebolo možné určiť rozdiel medzi rôznymi dávkami. [10]

Kardiovaskulárny systém

Japonskí vedci dokázali, že ženy po menopauze trénujú vytrvalosť Funkcia a pružnosť krvných ciev a príjem kurkumínu tento účinok tiež zvyšuje [11]. To môže významne znížiť riziko kardiovaskulárnych chorôb.

Ďalší výskum tiež ukazuje, že kurkumín zvyšuje obsah Oxid dusnatý (NO) v krvi, čo spôsobí rozšírenie ciev a pokles krvného tlaku [11, 12]. Kulturisti sa tiež snažia zvýšiť hladinu NO, aby vytvorili lepší efekt pumpy vo svaloch.

Výskum sa zameral aj na vlastnosti kurkumínu znižujúce hladinu triglyceridov a cholesterolu. Zatiaľ čo niektoré štúdie zistili lepšie účinky pri stredných dávkach v porovnaní s vyššími množstvami, iné štúdie nepreukázali žiadny vplyv na tieto parametre [11, 12, 13]. Môže to byť spôsobené rôznymi formami s rôznou biologickou dostupnosťou, ktoré sa použili v štúdiách. Celkovo sa však zdá, že kurkumín má pozitívny vplyv na hladinu lipidov v krvi.

Krvný cukor a inzulín

Účinok kurkumínu na zníženie hladiny cukru v krvi bol jedným z prvých účinkov, ktoré bolo možné na tejto látke preukázať. Jedným z dôvodov je to, že žltým farbivom je bielkovina AMPK aktivovaný a tým Citlivosť na inzulín svalových buniek zvyšuje [14]. V kombinácii s inzulínom sa môže viac cukru dostať z krvi do svalových buniek.

Výskum prediabetických pacientov ukázal, že príjem kurkumínu po dobu deviatich mesiacov Funkcia pankreasu podporuje a oba Citlivosť na inzulín ako aj zlepšené hladiny adiponektínu v porovnaní s placebom. To zabránilo nástupu cukrovky v priebehu štúdie, zatiaľ čo u 16,4% kontrolnej skupiny bolo toto ochorenie diagnostikované. [15]

Svaly a fyzická výkonnosť

Štúdia 59 cvičení mladých žien a mužov ukázala, že príjem dvoch foriem kurkumínu, ktoré sa pomocou špeciálnych technológií stali biologicky dostupnejšími, môže znížiť bolestivosť svalov po hodinovom behu z kopca, ako aj ukazovatele poškodenia svalov [16].

V pokusoch na zvieratách sa dala demonštrovať zvýšená sila a zvýšená regenerácia svalov [17, 18].

Kĺby a zápaly

Najznámejšou vlastnosťou extraktu z kurkumy je jeho protizápalový účinok. Je za to zodpovedných veľa mechanizmov. V prípade kurkumínu je vplyv obzvlášť dôležitý Zápal kĺbov a artritída.

Trojmesačná pilotná štúdia so špeciálnym extraktom z kurkumínu preukázala, že jeho užívanie zmierňuje príznaky artrózy 58% môže znížiť [19]. Neskoršia štúdia s podobným produktom preukázala porovnateľné výsledky za osem mesiacov a tieto výsledky zlepšila Bolesť, stuhnutosť a fyzické funkcie účastník [20].

Interakcie s hormónmi

Pokusy na bunkách a zvieratách naznačujú, že kurkumín chráni funkčnosť semenníkov [21]. Z dôvodu inhibície Premena testosterónu na DHT stále ho vlastní antiandrogénne vlastnosti. Koncentrácia v krvi potrebná na to je vysoká, ale zdá sa byť dosiahnuteľná u ľudí [22].

Bunkové štúdie naznačujú, že kurkumín má antiestrogénne vlastnosti, ale nie je jasné, či je možné po perorálnom užití dosiahnuť potrebnú koncentráciu v krvi [23, 24]. Súčasné možné mechanizmy sú Inhibícia enzýmu aromatázy, ktorý estrogén vyprodukoval z testosterónu, alebo ten kurkumín ktorý Blokované estrogénové receptory, pričom hormón už nemôže dokovať a pracovať.

Gastrointestinálny trakt

Štúdia na pacientoch s Ulcerózna kolitída, zápalové ochorenie čriev ukázalo, že užívanie 2 g kurkumínu navyše k štandardnej liečbe môže zmierniť príznaky a potlačiť zápal v hrubom čreve tak dlho, kým účastníci užívajú doplnok. Šesť mesiacov po ukončení štúdie však nebol medzi pacientmi žiadny rozdiel vo výskyte vzplanutia alebo úmrtnosti. [25]. Ďalšie štúdie uviedli podobné výsledky pre ulceróznu kolitídu a Crohnovu chorobu, ďalšie zápalové ochorenie čriev [26].

Interakcia s inými živinami

Interakcie medzi kurkumínom a Piperín rovnako ako kurkumín a Omega-3 mastné kyseliny už sme spomínali. Kurkumín ale môže interagovať aj s inými látkami.

Napríklad štúdie na myšiach preukázali konzumáciu kurkumy vo vysokých dávkach železo sa môžu viazať v zažívacom trakte a tým brániť absorpcii minerálu. Vedci dali zvieratám dávku, ktorá bola v množstve 8 až 12 g natívneho kurkumínu u dospelého človeka zodpovedá a krmí niektoré zo zvierat stravou s nízkym obsahom železa. U zvierat, ktorým bola kurkuma podávaná popri diéte s nízkym obsahom železa, sa nedostatok železa pri ich užívaní zhoršil. Zvieratá, ktoré boli kŕmené normálnou potravou, nemali deficit [27]. Pri občasnom príjme 0,5 až 1 g kurkumy ázijským jedlom sa nemusíte veľmi báť.

Vedci ďalej zistili, že kurkumín redukciou androgénových receptorov a prostatických špecifických antigénov Sójové izoflavóny sa môže zvýšiť [28]. Aj keď je to dobrá správa pre mužov, ktorí majú obavy z prostaty, nižší počet androgénových receptorov tiež znamená, že testosterón má menej dokovacích miest, na ktorých je možné pracovať. Vďaka tomu sa tiež zníži anabolická odpoveď tela na hormón.

Nie všetok kurkumín je stvorený rovnako

Ako už bolo spomenuté na začiatku, natívny kurkumín má sám o sebe iba jeden zlá rýchlosť absorpcie a biologická dostupnosť. Z tohto dôvodu v minulosti existovalo veľa pokusov o to, aby bol extrakt pre telo užitočnejší.

Recenzia, ktorá v Novembra 2018 v porovnaní s biologickou dostupnosťou jedenástich komerčne dostupných produktov kurkumínu, ktoré používajú určité mechanizmy na zvýšenie tohto parametra. Pri tom sa zohľadnili farmakologické údaje, ktoré, zjednodušene povedané, merali hodnotu látky cirkulujúcej v krvi po perorálnom podaní [29]. Výsledky sa porovnali s príjmom natívneho kurkumínu bez konkrétneho zvýšenia absorpcie.

Vyšli najavo tieto výsledky:

NovaSol®: 185-krát lepšie ako prírodný kurkumín
CurcuWin: 136-krát lepšie ako prírodný kurkumín
LongVida: 100-krát lepšie ako prírodný kurkumín
Cavacurmin: 85-krát lepšie ako prírodný kurkumín
Meriva: 48-krát lepšie ako prírodný kurkumín
BCM-95®: 27-krát lepšie ako prírodný kurkumín
Komplex kurkumín C3: 20-krát lepšie ako prírodný kurkumín
Theracurmin: 16-krát lepšie ako prírodný kurkumín
CurQfen: 16-krát lepšie ako prírodný kurkumín
Mikroaktívny kurkumín: 10-krát lepšie ako prírodný kurkumín
Mikronizovaný kurkumín: 9-krát lepšie ako prírodný kurkumín

Toto je medzi výrobkami absolútny priekopník NovaSol® Kurkumín, ktorý je z Aquanova AG bol vyvinutý a patentovaný v Darmstadte. S emulgátorom sa používa extrakt z kurkumy Polysorbát spojené za vzniku micel. Vďaka tejto technológii je látka rozpustná vo vode aj v tukoch a môže byť lepšie absorbovaná gastrointestinálnym traktom. Na trhu sa dajú nájsť niektoré výrobky, ktoré obsahujú patentovanú zlúčeninu ale aj Napodobňovacie výrobky, ktorí sa snažia replikovať NovaSol® a na základe štúdií tiež inzerujú 185-násobok biologickej dostupnosti, sú zastúpení na trhu.

Tento produkt je obzvlášť populárny na nemeckej kulturistickej scéne BCM-95® odporúčané. Jedná sa o extrakt z kurkumínu, ktorý sa na zlepšenie vstrebávania rozpúšťa v triglyceridoch so stredným reťazcom z palmového a kokosového oleja. Na základe súčasnej študijnej situácie má táto zmes a Biologická dostupnosť sa zlepšila faktorom 27 v porovnaní s natívnym kurkumínom a nedosahuje tak hodnotu NovaSol®.

Avšak BCM-95® aj NovaSol® majú spoločné to, že neobsahujú piperín na ďalšie zvýšenie biologickej dostupnosti. Aj keď sa často tvrdí, že piperín spôsobuje iba to, že sa viac kurkumínu vstrebáva dráždením črevnej sliznice, vyššie uvedené farmakologické štúdie ukazujú, že piperín inhibuje aj odbúravanie látok, ako je kurkumín, v pečeni. To znamená, že látka je v tele k dispozícii dlhšie a vo vyššej koncentrácii, a preto môže lepšie fungovať. V našom výskume sme nenašli nijaké logické dôvody, prečo sme nepoužili extrakt z čierneho korenia. Bolo by zaujímavé preskúmať, ako by ďalšie pridanie piperínu ovplyvnilo biologickú dostupnosť.

Požitie a dávkovanie

Ako je teraz možné uhádnuť, potrebné dávkovanie na dosiahnutie určitej hladiny v krvi závisí od toho, akú formu kurkumínu si vyberiete. Avšak rozhodujúci význam má aj zamýšľaný účel.

Ak používate výťažok z kurkumy na zlepšenie trávenia, stojí za to použiť prírodný výťažok z kurkumínu a zapiť ho trochou tuku. Mala by sa dosiahnuť denná dávka asi 2 - 3 g. Pretože extrakt má pôsobiť priamo v čreve, je pravdepodobne menej kritické, či sa absorbuje aj do krvi.

Na druhej strane, ak používate kurkumín na iné veci, napríklad na zníženie bolesti kĺbov, mali by ste sa rozhodnúť pre produkt, ktorý je čo najviac biologicky dostupný. V prípade NovaSol® už môže 30 až 60 mg Dostatočné na jedno jedlo denne. Natívny kurkumín v kombinácii s čiernym korením by ste sa však mali pohybovať v rozmedzí minimálne 500 až 1 000 mg dávka za deň.

Bezpečnosť a vedľajšie účinky

Bunkové štúdie preukázali, že kurkumín môže teoreticky poškodiť imunitný systém, avšak u ľudí sa v dávkach do 12 g denne nepreukázali žiadne závažné vedľajšie účinky. [30, 31, 32].

Na záver treba spomenúť, že niektorí účastníci početných štúdií sa sťažovali na mierne sfarbenie plynov alebo žlté sfarbenie stolice, nezistili sa však žiadne závažnejšie vedľajšie účinky.

Záver

Kurkumín je skutočne veľmi účinný pri zlepšovaní niektorých príznakov, ako sú bolesti kĺbov alebo zápalové ochorenia čriev. Pri výbere správneho produktu je však potrebné venovať osobitnú pozornosť adekvátnej biologickej dostupnosti. Kurkumínové doplnky sa významne líšia svojou biologickou dostupnosťou v závislosti od výrobného procesu, ktorý by sa mal brať do úvahy pri nákupe.

Zdroje literatúry:

Podľa môjho názoru má výrobok bez piperínu zmysel, pretože piperín má účinky aj na pečeň. Nemá zmysel potláčať určité enzýmy a degradačné mechanizmy v pečeni, ak existuje iný spôsob. Takto narušená bariéra môže byť problematická, najmä keď užívate iné lieky/jedlo.