Kurkumová šťava robí zázraky pre zdravie - dobré pre viac ako 100 mobilných chorôb
Kurkuma (indický šafran alebo kurkuma) pochádza z juhovýchodnej Indie a je hojne používaná ako korenie na varenie v južnej Ázii a na Blízkom východe.
V Indii sa používa hlavne v regiónoch Maharashtra, Goa, Konkan, respektíve Kanara. V stredovekej Európe bol známy ako indický šafran, ktorý sa používal ako alternatíva k šafranovému koreniu. Kurkuma je dnes považovaná za jedno z najcennejších a najzdravších korenín. Vzhľadom na to, že je ťažké ho získať, je to drahé korenie, ale s mnohými zdravotnými výhodami by malo byť prítomné v každej kuchyni.
Kurkuma patrí do rodiny ženšenu a pre svoje liečivé vlastnosti sa už tisíce rokov používa v tradičnej ajurvédskej medicíne.
Hlavnou účinnou látkou kurkumy je kurkumín, žltooranžový polyfenol, ktorému sa pripisuje farba rastliny. Okrem kurkumínu kurkuma obsahuje aj prchavé oleje, vitamíny, minerálne soli, vo vode rozpustné peptidy, polysacharidy, železo, mangán, draslík, vitamín B6.
Kurkuma má veľa výhod a je považovaná za najsilnejší prírodný antioxidant. Môže sa používať vo forme prášku alebo džúsu. Čo si vybrať: džús alebo prášok? Šťava by bola vhodnejšia, pretože je koncentrovanejšia, lepšie sa vstrebáva a má skutočne zázračné účinky.
Terapeutické účinky kurkumovej šťavy
- Aktívna zložka kurkumínu v kurkume je veľmi efektívnym antioxidantom a protizápalovým prostriedkom: v prípade chorôb, ako je artritída, osteoartritída zmierňuje bolesti a zápaly, a tým pomáha spomaliť priebeh týchto chorôb.
- Vďaka svojim antibakteriálnym, antivírusovým a protiplesňovým vlastnostiam v tradičnej čínskej medicíne sa používa na liečbu infekcií a ako antiseptikum. Čerstvo stlačená šťava z kurkumy aplikovaná na rany urýchľuje ich proces hojenia.
- Čerstvá šťava získaná z koreňa kurkumy konzumovaná každý deň pomáha eliminovať črevné parazity.
- V Indii sa tradične používa na liečbu detských chorôb, ako je astma alebo bronchitída. Dve čajové lyžičky kurkumy zmiešané s pohárom mlieka sú indikované na liečbu prechladnutia, dráždivého kašľa u detí. V oblasti Tamil Nadu na juhu Indie sa kurkumová šťava často používa ako liek na horúčku.
- Antioxidanty v zložení kurkumovej šťavy ničia voľné radikály, ktoré sú zodpovedné za vývoj rakovinových buniek, a majú tak dôležitú úlohu v prevencii vzniku tohto ochorenia. Vedecké štúdie preukázali, že v Indii (kde je kurkuma základnou látkou v strave) je výskyt rakoviny hrubého čreva, pľúc, prsníkov a prostaty desaťkrát nižší.
Vďaka antioxidačným látkam a ďalším látkam v jej zložení kurkumová šťava potláča vývojové štádia rakoviny u rôznych druhov nádorov. Odporúča sa konzumovať pravidelne, najlepšie ráno nalačno.
- Špecialisti v odbore tvrdia, že kurkumová šťava znižuje hladinu cholesterolu a triglyceridy v krvi znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb. Zabraňuje usadzovaniu cholesterolu na cievach a zabraňuje tak ich upchávaniu. Znižuje krvný tlak a môže sa použiť v prípade hypertenzie. Pravidelná konzumácia sa tiež odporúča na udržanie zdravia srdca a kardiovaskulárneho systému.
- Špecializované klinické štúdie preukázali, že pri cukrovke kurkumová šťava znižuje hladinu cukru v krvi, reguluje sekréciu inzulínu a pomáha udržiavať funkciu pankreasu. Odporúča sa konzumovať spolu s antidiabetikami, pretože zvyšuje priaznivý účinok týchto liekov.
- Kurkuma má tiež detoxikačné účinky: urýchľuje metabolizmus, čistí telo od toxínov, znižuje zadržiavanie vody. Pomáha eliminovať tukové tkanivo a odporúča sa tiež pri chudnutí, pri liečbe celulitídy.
- Čerstvú šťavu je možné použiť aj pri kožných ochoreniach: ekzémy, alergické dermatitídy, psoriáza, ovčie kiahne, pásový opar, pigmentové škvrny, svrab. Vďaka svojmu bohatému obsahu antioxidantov udržuje kurkuma pružnosť pokožky a viditeľne redukuje vrásky. Používa sa ako kúra proti starnutiu na udržanie zdravej pokožky.
- Šťavu z kurkumy možno použiť aj pri poruchách trávenia: pri zápche syndróm dráždivého čreva stimuluje vylučovanie žlče, zmierňuje pocit nafukovania. Konzumovaná vo veľkých množstvách môže kurkumová šťava spôsobiť podráždenie žalúdka.
- Štúdie zamerané na Alzheimerovu chorobu preukázali, že kurkuma zaisťuje lepšie okysličenie neurónov a zmierňuje zápal mozgu, čím spomaľuje progresiu ochorenia. Zlepšuje pamäť a činnosť mozgu, pomáha regenerovať nervové bunky.
Ako pripraviť šťavu z kurkumy?
Pokiaľ je to možné, odporúča sa používať ekologické výrobky. Na prípravu šťavy použite niekoľko koreňov kurkumy, dobre ich umyte, ošúpte a potom nakrájajte na menšie kúsky a vložte do odšťavovača a vytlačte šťavu. Voliteľne môžete pridať citrónovú šťavu, trochu zázvorovej šťavy a med. Šťavu z kurkumy je možné skladovať v chladničke až tri dni.
Kurkumové mlieko známe ako Manjal Pal je teplé mlieko zmiešané s kurkumovým práškom, čo je vynikajúci nápoj, ktorý sa konzumuje večer a má fantastické účinky na zdravie.
Tieto nápoje sú skutočne elixírom pre telo, ich pravidelná konzumácia hrá veľmi dôležitú úlohu pri udržiavaní zdravia. S trochou inšpirácie a tvorivosti môžeme pripraviť vynikajúce džúsy s neuveriteľnými účinkami.